Bolo mágico de fubá cremoso

Olá genteee! Bóra começar a semana? Pra combinar com esse climinha chuvoso hoje tem um bolinho campeão: BOLO MÁGICO DE FUBÁ CREMOSO! Porque MÁGICO? Porque essa receita é daquelas que se batem todos os ingredientes juntos na batedeira e o resultado é um bolo recheado sem que tenhamos que fazer o recheio. É isso mesmo! Joga toda a massa na assadeira e leva pra assar. O bolo sai prontinho com recheio!!! Olha os ingredientes:

-1 ½ xíc. de fubá

-2 xíc. de açúcar

-2 c. sopa da farinha de trigo cheias

-2 c. sopa de margarina

-4 xíc. de leite

-3 ovos

-1 pitada de sal

-100 g de coco ralado

-1 c. sopa de fermento em pó

1)Ligue o forno em 180°C

2)Na batedeira, primeiro coloque os ingredientes secos e depois o resto. Tudo de uma vez mesmo.

3)Acrescente o coco ralado e o fermento. Misture bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

4)Leve ao forno. Asse em torno de 40 minutos.

Dicas para tudo dar certo:

-O recheio cremoso vai ficar bem no meio do bolo e deve ficar mais molinho, lembrando mesmo um creme.

-Não se assuste com a consistência do bolo quando acabar de bater. Ele fica bem líquido mesmo e você pode até pensar que aquilo não vai virar bolo nunca, MAS VAI!!!

-Esse não é um bolo que cresce horrores. Ele fica macio mas não é daqueles tipos de bolos fofíssimos.

-O segredo dessa receita é o tamanho da forma. O ideal é usar uma forma média e alta, porque se a forma for muito grande e baixa, o creme de coco não separa legal.

-O bolo estará pronto quando estiver dourado. O teste do palito não vale aqui pra essa receita, por causa do recheio, que sempre vai ser um creme.

-O bolo deve ser servido depois que esfriar :( pois se você cortá-lo ainda quente, o creme vai escorrer, por estar quente também.

Ótima semana pra vocês!

Beijos!

Cuscuz de frango sem ervilha

Olá pessoas!! Hoje tem uma receita mega prática! É daquelas de ir jogando tudo dentro da panela e pronto! É um CUSCUZ DE FRANGO SEM ERVILHA! Apesar de gostar da ervilha, o pessoal aqui em casa não é muito chegado! É um prato que dá pra enfeitar bastante, de acordo com o que você mais gosta. Dá pra fazer grandão e também um mini bem lindinho (como na foto) utilizando forminhas menores. Vem ver os ingredientes:

-4 xic. de farinha de milho

-1 peito de frango com osso

-1,5 litros de água do frango

-2 tomates em cubinhos

-1 lata de milho verde

-1 cebola ralada

-3 dentes de alhos amassados

-1 tablete de pimenta*

-3 ovos cozidos pra enfeitar

-1 tomate em rodelas para enfeitar

-Salsinha para enfeitar

-1/2 xic. de azeitonas verdes em rodelas

-1 sachê de molho de tomate

1-)Cozinhe o frango em panela de pressão por 25 minutos. Reserve a água do cozimento.

2-)Em outra panela, refogue o alho e a cebola em uma colher de manteiga até ficar transparente.

3-)Adicione o tomate e a cenoura. Refogue por um tempo.

4-)Acrescente as azeitonas, o milho e o frango já cozido e desfiado.

5-)Adicione o molho de tomate, o tablete de pimenta e a água do frango e mexa.

6-)Vá colocando a farinha aos poucos, sempre mexendo. Irá virar uma massa firme.

7-)Desligue o fogo e coloque a massa em forma enfeitada.

8)Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva!

Se você for fazer o cuscuz mini, utilize tomates cereja e ovos de codorna para enfeitar.

*Esse tablete de pimenta é aquele que eu ensinei fazer aqui.

Bóra testar?

Beijos e bom final de semana!!

Arroz à piamontese à minha moda

Hoje tem um ARROZ À PIAMONTESE À MINHA MODA! Esse prato é uma mistura do que já existia nos livros de culinária com um pouco de invenção minha. Ao contrário do que o nome da receita diz esse prato não leva arroz! O ingrediente principal aqui é um macarrãozinho que tem o formato muito parecido com arroz, chamado risoni! É muito simples e rápido de fazer, além de delicioso. Esse prato fica cremoso, lembrando a consistência de um risoto, mas tem o gosto muito diferente, por usar macarrão ao invés do arroz. Olha os ingredientes:

-250 g de macarrão risoni

-250 g de cogumelos em conserva

-70 g de parmesão ralado

-150 g de creme de leite fresco (líquido ou nata)

-2 c. de sopa cheias de requeijão

-1 cubo de caldo de galinha

1-)Primeiro, vamos cozinhar o macarrão normalmente, só que ao invés de colocar sal na água, vamos utilizar o cubo de caldo de galinha. Cozinhe o macarrão pelo tempo determinado na embalagem.

2-)Enquanto o macarrão cozinha fatie os cogumelos em lâminas finas.

3-)Quando o macarrão estiver cozido, escorra. Cuidado com o escorredor que você vai utilizar. O risoni é muito pequeno e na maioria das vezes escapa pelos buraquinhos do escorredor. Se for necessário, utilize uma peneira.

4-)Volte o macarrão para a panela e com o fogo DESLIGADO acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture.

5-)Acrescente o queijo e os cogumelos.

6-)Experimente e se achar necessário, acrescente um pouco de sal.

*Se possível, não utilize aqueles "queijos de saquinhos" e sim o queijo ralado na hora, pois o sabor muda bastante.

Beijos e ótima quarta-feira pra vocês!

Mil folhas de blueberries/framboesas com creme de limão siciliano

Oláá gentemm, como vocês estão? Espero que bem e com bastante vontade de cozinhar, apesar de que a receita de hoje tem o poder de despertar esse desejo de ir pra cozinha. Eu testei sábado (até postei uma fotinho) e acabei passando-a pro começo da “fila” de receitas que eu já programei. É porque ela é linda, chique demais e eu estava quase morrendo de catapora de vontade de experimentar. Com vocês, MIL FOLHAS DE BLUEBERRIES/FRAMBOESAS COM CREME DE LIMÃO SICILIANO. O nome é enooooorme e faz parecer complicado, mas está longe disso. Vem ver os ingredientes:

-1 rolo de massa folhada (300g)

-Blueberries (mirtilos) frescos

-Framboesas frescas

-150 g de creme de leite fresco (líquido ou em nata)

-25 g de açúcar de confeiteiro

-Raspas de um limão siciliano

-Um pouco de suco do limão siciliano (vou explicar melhor embaixo)

-Sementes de uma fava de baunilha ou 1 c. de café de essência de baunilha

-Açúcar de confeiteiro para polvilhar

1-)Espere a massa folhada descongelar e abra sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro

2-)Corte retângulos de 9 cm X 5 cm. Dica: a largura da massa tem 27 cm, o que significa que dá pra usar a maior medida do retângulo (9 cm) nesse sentido (largura), resultando em 3 retângulos. 3 x 9 = 27 né, gente?

3-)Espalhe os retângulos em uma assadeira e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Leve pra geladeira por 30 minutos.

4-)Quando faltar 10 minutos de descanso na geladeira, ligue o forno a 200°C. Após a conclusão do tempo, leve pra asar por 5 minutos. Retire, polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro e volte ao forno até dourar (é bem rápido, de 5 a 10 minutos).

5-)Depois que tiver dourada (não deixe muito) retire a assadeira do forno e faça o creme.

6-)Coloque na batedeira o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e as sementes de fava de baunilha (EU CONSEGUI ACHAR AQUI EM BAURU!!! Fogos de artifício, por favor!). Deixe bater até engrossar, irá ficar com consistência de chantilly.

7-)Desligue a batedeira e adicione as raspas de limão e um pouco de suco. Esse “um pouco” é feito da seguinte forma: segure metade do limão nas mãos e esprema uma vez. Pronto, já é o suficiente. Misture para incorporar ao creme.

8) Retire as massas da assadeira e coloque o creme em forma de bolinhas, utilizando um saco de confeitar. Se você não tiver o saco de confeitar, espalhe o creme com uma faca.

9-)Coloque os blueberries entre as bolinhas de creme. Para fazer com framboesa, é melhor fazer uma só fileira no centro, pois elas são maiores (foto).

10-)Para cada mil folhas, são necessárias 2 camadas de massa com o creme e as frutas. Para “colar” uma sobre a outra, passe um pouco de creme por baixo da massa (foto).

11-)A última camada de massa serve como uma “tampa”. Coloque um pouco de creme por baixo novamente para colar na camada debaixo e aperte delicadamente.

É uma sobremesa muito fácil de fazer e que você pode levar a um jantar de amigos, pois é linda também.

Alguns detalhes:

*O açúcar desta receita tem que ser açúcar de confeiteiro pra dar certinho.

*A massa só deve ser retirada da assadeira depois que esta esfriar um pouco. O tempo da confecção do creme é ideal como tempo de espera.

Gostaram?? Testem em casa!

Beijos pra vocês!! 

Escondidinho de carne seca pra passar embaixo da mesa

Oooii gente! Animados pra sexta? Estão com as programações feitas? Hoje a receita é um clássico de bares e restaurantes: ESCONDIDINHO DE CARNE SECA PRA PASSAR EMBAIXO DA MESA! Ainda dá tempo pra fazer pra noite, olha aí:

-1 kg de carne seca

-1 kg de mandioca descascada

-100 ml de creme de leite fresco

-2 dentes de alho

-Salsinha

-1 c. de café de sal

-2 c. de sopa de azeite extra virgem

-Muçarela para cobrir

1-)Pra quem tem tempo, corte a carne seca em cubos e deixe de molho na água de um dia pro outro (+- 12 horas) em uma vasilha grande para retirar o excesso do sal. A água deve ser trocada de 3 a 4 vezes. Pra quem não tem tempo e ainda quer fazer hoje à noite, cozinhe a carne em panela de pressão por 25 minutos (comece a contar depois que pegar pressão). Após este tempo, experimente e veja como está de sal. Se achar que ainda está muito salgada troque a água e cozinhe por mais 15 minutos.

VOU CONTAR: quando eu fiz, estava sem tempo e só precisei cozinhar os primeiros 25 minutos. Dá certinho!!

2-)Cozinhe a mandioca por 40 minutos na panela de pressão. Reserve.

3-)Desfie a carne seca com a ajuda de um garfo. Ela irá se desmanchar facilmente. Retire a gordura que estiver presa a carne.

4-)Refogue o alho no azeite e adicione a carne. Acrescente a salsinha e reserve.

5-)Passe a mandioca cozida em um espremedor de batatas, ela irá estar bem molinha. Misture o creme de leite fresco e o sal. Irá ficar um purê.

6-)Em uma vasilha, coloque toda a carne por baixo, fazendo uma camada.

8)Por cima, derrame todo o purê de mandioca e cubra com a muçarela.

9-)Leve ao forno para gratinar e sirva.

*Na hora de comprar a carne seca, escolha um pedaço que esteja com pouca gordura entre as fibras. Quanto mais limpa, melhor.

Beijos e ótimo final de semana pra vocês!

5 dicas pra quem quer cozinhar

Vamos acabar com umas dúvidas cruéis que detonam qualquer receita? Separei algumas dicas básicas pra facilitar a vida, pois cozinhar não deve estar nada perto de ser algo estressante! A maioria das dicas são coisas que fui aprendendo na marra porque algo não deu certo na receita ou até porque teve que ir tudo pro lixo kkk.

1-)Ligue o forno SEMPRE ANTES que for cozinhar algo. O tempo médio é de 10 minutos. O forno tem que estar QUENTE quando o alimento for ao forno. Aquela frase básica “asse em forno PRÉ-AQUECIDO por 20 minutos” parece tão inofensiva, mas é isso que vai fazer seu prato dar certo. Vale pra bolos, pães, carnes......pra TUDO.

2-)Antes de fazer qualquer prato, separe tudo em cima da pia! Alimentos como: leite, manteiga, açúcar e sal são ingredientes que a gente SEMPRE tem certeza de ter em casa, aí às vezes você tá lá no meio daquele super bolo e vê que está faltando algo quando já começou a fazer. Aí só resta gritar pra alguém ir ao mercado.

3-)Alguns pratos doces levam sal na sua receita. Isso pode parecer estranho, mas o sal tem poder de realçar o sabor do prato doce, se quiserem ver o real efeito é só fazer o mesmo prato com e sem sal. Não deixe de colocar quando a receita pedir.

4-)Cup cake não é bolo pequeno! Tem gente que pega a receita de um bolo qualquer e coloca nas forminhas de papel. Não vai ficar bom, gente. Ele até vai cozinhar, mas provavelmente ficará seco ou às vezes pode queimar embaixo antes de cozinhar por dentro. Pra fazer cup cake tem que ser receita DE CUP CAKE! Normalmente, essa receita leva mais manteiga que o bolo normal. As forminhas devem sempre ser mais altas do que largas, se não ele vai crescer e derramar ou vai ficar disforme ao invés de ficar redondinho.

5-)Saquinhos de geladeira/freezer não servem como sacos de confeitar! Ao menos que você use algo muito leve como chantilly ou algum mousse e não faça questão de fazer desenhos bonitos de cobertura. Eles são muito fininhos e acabam rasgando conforme são utilizados, além de não permitirem utilizarem os bicos com desenhos. Os ideais são bem baratinhos e tem a opção de serem descartáveis também.

Conforme for lembrando mais dicas, vou escrevendo pra vocês!

Amanhã tem receita!!

Beijos!!

Geleia de pimenta

Boa taaaarde, pessoal! Quem gosta de GELEIA DE PIMENTA? Eu amo! Já pensou em fazer em casa? Mega fácil, caseirinha, sem conservantes! Pra comer com petiscos, pra lambuzar uma peça carne ou tender antes de ir pro forno, também fica TOP! Leia certinho as explicações pra não dar xabu no resultado final. Olha os ingredientes:

-1 abacaxi

-4 pimentas dedo de moça

-1 copo de água

-300 g de açúcar

1-)Descasque o abacaxi e corte em cubos

2-)Retire as sementes somente de três pimentas. A outra vai ser utilizada inteira. Pique em pedaços grandes.

3-)Bata o abacaxi e as pimentas picadas com a água no liquidificador.

4-)Transfira esse líquido para uma panela e misture o açúcar.

5-)Leve a panela ao fogo mexendo sempre.

6-)A geleia (que agora não tem mais acento) vai estar pronta quando o líquido engrossar.

7-)Enquanto você mexe e espera engrossar, o líquido irá começar a ferver e criar uma espuma. Vá retirando essa espuma com uma colher e descarte (foto).

8)Guarde em uma vasilha com tampa e conserve na geladeira.

*A quantidade de pimenta depende do seu gosto e da doçura do abacaxi. Esta receita vale para os abacaxis não tão doces. O abacaxi que eu comprei estava extremamente doce e o sabor apimentado quase nulo, então eu aumentei a quantidade de pimentas para seis unidades(você deve experimentar quando estiver começando a engrossar). Então tirei as sementes de cinco delas, e deixei uma inteira.

Combina perfeitamente com queijo brie.

Se houver qualquer dúvida, pergunte aqui embaixo do post.

Beijos pra vocês!

Transgênicos

Gente, hoje o post é pra servir de alerta! Papo sério! Vocês sabem o que são transgênicos?

Pra quem ainda não ouviu falar, trata-se de qualquer ser vivo que foi geneticamente modificados, isto é, que passou a ter características específicas que não possuía antes. Explicando melhor: uma plantação pode ser modificada geneticamente para ser mais resistente a agrotóxicos ou um salmão pode receber genes de porco para engordar mais rápido. Este processo é feito em laboratório.

Certo, mas o que isso tem a ver com nossa alimentação, na prática?

Já se sabe que os transgênicos comercializados atualmente, oferecem inúmeros riscos para o meio ambiente e para a saúde. Os testes realizados antes de sua liberação NÃO SÃO RIGOROSOS o suficiente para garantir sua segurança. Nem mesmo na comunidade científica existe um consenso sobre a segurança destes organismos; não se sabe, em longo prazo, quais serão as consequências que trarão para nós, consumidores. A utilização de transgênicos na agricultura tem causado o aparecimento de pragas resistentes, consequentemente, há um aumento do uso de agrotóxicos e, portanto, uma maior quantidade de resíduos desses produtos vai parar na nossa alimentação diária.

Os fabricantes de alimentos industrializados e comercializados têm a obrigação de avisar que existe transgênico em sua composição. Esse aviso é feito com o desenho de um T e um triângulo amarelo, como na foto. Semana passada, fui comprar farinha de milho no mercado e fiquei assustada com a quantidade de marcas diferentes que tinham esse desenho. De cinco, encontrei apenas uma marca sem o tal triângulo amarelo. Aqui vocês encontram uma tabela feita pelo Green Peace, indicando quais alimentos contêm transgênicos, com o nome das marcas. É assustadora a quantidade de produtos que facilmente consumimos no dia a dia (molho de tomate, farinha, maionese, amido de milho, enlatados, etc), nos quais são utilizados transgênicos.

Achei muito importante compartilhar com vocês! Poucos sabem o que significa o logotipo utilizado nas embalagens para sinalizar o uso de transgênicos e aderir ao seu uso ou não deveria ser fruto de uma escolha livre e consciente, jamais um engodo por falta de informação. 

Beijos!

Frango com batatas da minha Vó Nega

E aí galera?! Como passaram de finde? Hoje é segunda, mas a receita tem cara de domingo!! Ela demora um tiquinho pra assar, mas é muuuito gostosa e a dificuldade é menos zero de novo, hein?  É um FRANGO COM BATATAS DA MINHA VÓ NEGA! Vamos aos ingredientes:

-2 pacotes de coxinhas da asa temperadas* (aquelas que compramos pra churrasco)

-5 batatas médias**

*Cada pacote tem em média 1 kg. A receita serve cinco pessoas.

**Pra você calcular a receita pra menos ou mais pessoas, utilize uma batata média por pessoa.

1-)Ligue o forno em 200°C.

2-)Unte a assadeira com um pouco de óleo.

3-)Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm de espessura.

4-)Disponha o frango em uma assadeira grande.

5-)Vá “encaixando” as batatas entre as coxinhas (foto). Elas não precisam de sal, pois vão pegar o gosto do tempero que vem no frango.

6-)Cubra a assadeira com papel alumínio (sempre com o lado brilhante voltado para o alimento) e leve ao forno por 1 hora.

7-)Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar. Irá demorar cerca de 40 minutos a mais.

Nessa receita, eu uso o frango já temperado pra facilitar a vida, mas quem tiver um tempero caseiro pronto pode usar o frango sem tempero.

Ótima semana pra vocês

Beijos!

Mini pizza lindinha caprese

Oooee gente! Animados para o final de semana? Hoje uma receita que combina bem com a sexta, sábado ou domingo (na verdade, com qualquer dia da semana). Ótima idéia pra fazer uma reuniãozinha com os amigos. É uma MINI PIZZA LINDINHA CAPRESE! Ela fica muito fofa, enche os olhos e é deliciosa. Pra incrementar um pouco, fiz a borda recheada de queijo, mas é opcional. A massa que eu usei é a mesma da “TROUXINHAS DISFARÇADAS DE BRIOCHES”. Veja os demais ingredientes:

-1 receita de massa

-Muçarela de búfala em bolas grandes

-Molho de tomate

-Manjericão gigante ou italiano fresco

-Queijo muçarela para rechear as bordas

-Queijo ralado (no ralo grosso) para o recheio

-Tomate em rodelas

-Molho pesto

1-)Separe pedaços de massa e abra com um rolo de macarrão até ficar bem fininha.

2-)Espalhe o queijo muçarela  nas bordas como na foto (eu comprei em palitos pra facilitar, mas vocês podem cortar o queijo em casa também)

3-)Feche as bordas e certifique que estejam bem seladas pro queijo não vazar.

4-)Espalhe uma colher de sobremesa de molho de tomate.

5-)Coloque o queijo ralado, uma rodela de tomate e meia bola da muçarela de búfala.

6-)Leve ao forno a 180°C até as bordas começarem a dourar.

7-)Retire do forno e coloque um pouco de molho pesto e uma folha de manjericão sobre a muçarela de búfala.

*Combina redondamente, perfeitamente e divinamente com vinho tinto seco.

Não é A CARA do final de semana?

Beijos pra vocês!!!

Filé com cogumelos perfeitos

Oiii gente! Tá todo mundo bonzinho? Hoje tem uma receita para um público específico. Quem gosta de cogumelos shitake e shimeji? Eu particularmente AAAAMO!! Eles combinam com quase tudo e são bons até de comer sozinhos. Hoje a receita é um FILÉ COM COGUMELOS PERFEITOS! Pra fazer em 10 minutos! Olha aí:

-200 g de cogumelo shitake fresco

-200 g de cogumelo shimeji fresco

-1 quilo de filé mignon em bifes

-50 ml de creme de leite fresco

-Tomilho fresco

-1 c. café de sal para o molho

-1c. sopa rasa de manteiga

-Sal a gosto para temperar a carne

-Pimenta a gosto para temperar a carne

1-)Lavar os cogumelos. Temos aqui um ponto crítico! Muita gente diz que não se deve lavar o shitake porque ele é muito esponjoso e absorve água, but eu não tenho coragem de limpar só com um papel toalha porque ele sempre vem um pouco de terra junto. Entonces, eu lavo embaixo da torneira bem rapidinho (me desculpem os chefs de plantão).

2-)Tirar os talos dos shitakes e soltar os shimejis do bulbo que os prendem. Depois pique somente o shitakes em tamanhos grandes (foto).

3-)Coloque a manteiga na panela e refogue os cogumelos picados. Quando a água estiver quase seca, adicione o creme de leite fresco, a colher de café de sal e o tomilho fresco.

4-)Deixe ferver por uns 30 segundos e desligue

5-)Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e leve pra panela. É muito importante não ficar virando a carne toda hora. Deve-se virar somente UMA vez. Após colocar a carne, só vire quando o lado em contato com a panela estiver dourado. Aguarde o outro lado ficar igual e está pronto.

6-)Adicione o molho na carne e acabou!!

Esse prato fica muito bom com aquele arroz 7 grãos.

Ótima quarta-feira pra vocês!

Beijos!

Dicas para cozimento de macarrão

Depois do post de ontem, surgiram algumas dúvidas sobre o seu cozimento, então resolvi deixar um post pra vocês! Apesar de ser muito simples de fazer, alguns detalhes podem fazer toda diferença no resultado final. Bóra lá:

1-) Sal na água no cozimento. Qual a quantidade?

Sim. Você sempre deve colocar sal, se não sua massa irá ficar sem gosto. Se o molho estiver perfeito, com a quantidade exata de sal seu macarrão vai ficar meio sem graça, pois a massa estará sem sabor. A quantidade logicamente depende da quantidade de massa que você estiver fazendo. Uma boa medida é utilizar uma colher de sopa para cada dois litros de água.

2-) Tempo de cozimento. Pode jogar o macarrão na parede?

Sim, tem gente que joga o macarrão na parede pra ver se ele gruda e assim testar o ponto de cozimento. Pode até funcionar, mas não é mais fácil (e mais higiênico) seguir o tempo de cozimento especificado na embalagem? Eu particularmente acho que esse é o segredo de um macarrão delicioso. Sempre marque as horas quando colocar a massa na água fervente e imediatamente após este tempo terminar, desligue e escorra a água.

3-) E colocar óleo ou azeite na água, pode?

Nãããão, não pode! Em nenhum tipo ou marca de macarrão isso deve ser feito. Quando o óleo ou azeite é acrescentado, a massa fica escorregadia e o molho não irá se fixar. Colocar azeite na massa após escorrê-la “pra ela não grudar” também não pode, a não ser que você vá fazer macarrão “alho e óleo”. Logo que a massa for escorrida deve ir direto pra panela do molho.

4-) Devo jogar água fria após escorrer o macarrão pra “parar o cozimento”?

Isso deve ser feito somente quando você for fazer uma salada de macarrão gelada, pois o contato com a água fará com que o macarrão fique frio; então é como eu disse aí em cima: depois de escorrer, direto pro molho!

5-) O macarrão não cabe na panela!

As massas do tipo “spaghetti” geralmente ficam com uma parte pra fora da panela depois que é colocada na água. Você nunca deve quebrar o macarrão ao meio para que isso não aconteça. Logo que o macarrão é inserido na água, ele começa a amolecer e logo caberá inteiro dentro da panela. Lembrando que o macarrão às vezes deve-se mexer no macarrão enquanto cozinha para que os fios fiquem soltos e não grudem um no outro.

Spaghetti al limone

Boa tarde geeente!!

Mulherada, vocês aproveitaram o finde pra comemorar? Homarada, vocês compraram flores para suas lindas? Sim? RAM....acho bom mesmo.

Pras belas que não ganharam um agradinho, vou dar um presente: uma receita top, chiquééérrima, PHYNA, facííílima e perfeita pra começar a semana de salto alto. Daquelas que a gente come e até fecha os olhos. É um SPAGHETTI AL LIMONE!! Parece muito chique e difícil, mas é só chique, acreditem em mim. Dá uma olhada nos ingredientes:

-200 g de spaghetti

-300 ml de creme de leite fresco*

-1 colher de azeite de oliva extra virgem

-Suco de um limão siciliano

-Raspas de um limão siciliano

-250 g de parmesão ralado

-Folhas de manjericão fresco

1-)Enquanto o spaghetti cozinha, vá fazendo o molho.

2-)Em uma panela coloque o azeite. Adicione o creme de leite fresco e deixe aquecer.

3-)Antes de ferver, adicione o suco de limão e misture.

4-)Abaixe o fogo e mexa por 2 minutos.

5-)Desligue o fogo e adicione as raspas, o queijo parmesão e o manjericão fresco.

6-)Misture bem para o queijo se misturar ao molho.

7-)Escorra a massa e misture ao molho.

8)A massa deve ser servida assim que a receita for finalizada.

Algumas observações pra receita dar certinho:

-O creme de leite tem que ser FRESCO, não dá pra substituir por creme de leite comum.

-O limão tem que ser o siciliano, pois o sabor é bem diferente do limão taiti.

-O queijo parmesão deve ser ralado no ralo grosso. Compre de preferência um pedaço de queijo parmesão e rale na hora, evitando usar aqueles queijos ralados de saquinho.

-Se você puder comprar macarrão grano duro, a qualidade e o resultado do seu prato serão melhores.

Ótima semana pra vocês!

Beijos!

Trouxinhas disfarçadas de brioches

Sexta-feeeeira dia de comer coisa boooa! To cumprindo uma promessa pra uma amiga linda hoje, postando essa receita! A receita é de um pão que eu acabei transformando em trouxinhas recheadas que por sua vez, ficaram com o formato parecido (eu disse PARECIDO) de brioches. Batizei então de TROUXINHAS DISFARÇADAS DE BRIOCHES! Essa massa é bem saborosa, (E NÃO PRECISA ESPERAR CRESCER!! \o/) então dá pra assar ela sozinha como um “paozão” ou em bolinhas e depois comer quentinho com manteiga ou nutella. Vamos aos ingredientes?

-25 g de fermento biológico

-1 xícara de água morna

-400g +- de farinha de trigo

-2/3 c. sopa de açúcar

-1/2 c. sopa de sal

-1 ovo

-1/4 xíc. de óleo

-350 g de presunto em cubinhos

-170g de queijo em cubos

-Orégano

1-)Dissolva o fermento na água morna.

2-)Misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal). Acrescente o ovo, óleo e a água com o fermento.

3-)Misture tudo até misturar muito bem.

4-)Vá acrescentando a farinha aos poucos e sovando até a massa não grudar mais nas mãos. Às vezes não é necessário usar os 400g, portanto assim que a massa não grudar mais, não precisa mais colocar farinha, se não a massa vai ficar dura.

5-)Reserve um espaço para sovar a massa; pode ser em cima de uma mesa, pia ou tábua grande de vidro. Jogue um pouco de farinha sobre o local escolhido e amasse a massa por alguns minutos e repare se ela não começa a grudar na mão. Caso isso ocorra, acrescente um pouco de farinha até ficar lisa.

6-)Ligue o forno em 180°C.

7-)Separe pedaços de massa com as mãos e abra com um rolo de macarrão. Deixe a massa fina (foto).

8)Coloque os cubos de presunto e queijo e salpique orégano.

9-)Vá pegando as pontas da massa, como se fosse fazer uma trouxinha. Aperte a ponta e ela irá formar a bolinha de cima. Verifique se a massa não rasgou ou se há algum buraco. O recheio deve ficar totalmente fechado pela massa para que o queijo não escorra na assadeira quando começar a derreter. Repita a operação até acabar toda a massa.

10-)Pincele gema nas trouxinhas.

11-)Asse por 15 minutos ou até que fiquem douradas.

Dá pra variar bastante no recheio. Pra quem quer deixar mais light, use escarola com ricota ou espinafre com queijo cottage. Se fizerem me mandem fotos!!

Beijos e ótimo finde pra vcs!

Sunomono

Sabe aquele pepino agridoce maravilhoso que servem de entrada nos restaurantes japoneses? Ele mesmo! Chama-se SUNOMONO!! Viciante e fácil de fazer. Anota aí:

-2 pepinos japoneses

-2 c. café de sal

-3 c. sopa de açúcar

-1 pitada de glutamato monossódico (Ajinomoto)

-6 colheres de vinagre de arroz

-2 unidades de kani kama

-2 c. chá de hondashi

-2 c. chá de gergelim preto

*O hondashi é um tempero em pó pra peixes. É facilmente encontrado no mercado, junto com os cubinhos de caldo e temperos em pó.

1-)Corte os pepinos em rodelas bem fininhas. É muito importante que as rodelas fiquem bem fininhas, esse é o segredo do prato (foto). Para conseguir essa espessura, use um ralador, do lado em que corte rodelas e faça movimentos rápidos pra cima e para baixo. Se você tiver um processador que corte rodelas bem fininhas também vale.

2-)Espalhe o sal em cima das rodelas, misture bem com as mãos e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

3-)Retire da geladeira e vá espremendo aos poucos com as mãos para retirar todo o líquido do pepino (foto). Reserve.

4-)Misture o açúcar, glutamato, vinagre, hondashi, kani kama e o gergelim até que o açúcar tenha se dissolvido bem.

5-)Derrame o molho sobre o pepino cortado. Misture e deixe na geladeira até servir.

O mais comum é comer embebido em shoyu, mas ele é tão gostoso que também dá pra comer puro.

Jaja tem final de semana de novo!

Beijos pra vocês!

Ceviche de salmão

Oooii gente! Estão trabalhando hoje ou emendaram? Eu sigo de folga, mas não podia deixar de trazer uma receitinha delícia pra vocês.  A receita de hoje combina com esse calor e é bem rápida pra quem não quer perder tempo na cozinha. É um CEVICHE DE SALMÃO. Quem está na praia e tem a oportunidade de comprar peixe fresquinho não pode deixar de fazer. O cheviche também combina com o Carnaval, pois é famoso pelo poder de curar ressaca. Alguém aí quer testar e me dizer se funciona? kkkkk. Bóra anotar os ingredientes:

-500 g de salmão fatiados como sashimi

-1 cebola roxa pequena picada em pedaços pequenos

-1 pimenta dedo de moça picada em pedaços pequenos

-Suco de dois limões

-Cebolinha picada

-Salsinha picada

-Raspas de limão

1-)Misture todos os ingredientes para fazer o molho, exceto o salmão.

2-)Arrume as fatias de salmão em um prato ou taça.

3-)Derrame o molho sobre o salmão.

Se sobrar e quiserem aproveitar, dá pra consumir o salmão puro como sashimi ou fazer sushi!

*Compre o salmão em locais de confiança. O peixe deve estar fresquíssimo! O ideal é escolher o peixe a ser consumido, mas se isso não for possível devido à pequena quantidade a ser comprada, escolha filés que foram cortados no dia. O salmão deve estar com um tom de cor rosa avermelhado.

Beijos pra vcs!