Trouxinhas de queijo e tomate

Essas trouxinhas ficam lindas e nem precisa esperar a massa crescer. A montagem é feita da mesma forma que as TROUXINHAS DISFARÇADAS DEBRIOCHES, mas a receita da massa é outra. Se quiser conferir o passo a passo das fotos, é só clicar aqui. A receita está aí embaixo:

Ingredientes

-1 ovo

-1 ½ xíc. de leite morno

-10g de fermento biológico seco instantâneo

-1/2 xíc. de óleo

-1 colher de sobremesa de açúcar

-1/2 colher de sobremesa de sal

-500g +- de farinha de trigo

Recheio

-Queijo muçarela em cubos

-Tomate em cubos

-Orégano

Modo de fazer

1)Ligue o forno a 200°C

2)Em um refratário misture o ovo e o leite

3)Adicione o fermento e misture

4)Acrescente o óleo, açúcar e sal e mexa

5)A farinha deve ser adicionada aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Vá manuseando e colocando farinha até não grudar mais nas mãos.

6)Pegue um pouco de massa, mais ou menos do tamanho de um limão, e abra com o rolo de macarrão.

7)Coloque um pouco do recheio no centro da massa e uma as bordas da massa, puxando para cima, formando uma trouxinha.

8)Pincele um pouco de gema sobre as trouxinhas.

9)Leve para o forno e asse até dourar.

Filé de frango com molho de iogurte com hortelã

Olá pessoas!! Tudo certo por aí? Por aqui tudo ótimo! Estou TENTANDO fazer um regiminho pra poder aproveitar as festas de final de ano mais tranquila, mas esta difícil viu?! Hoje eu trouxe um dos pratos que comi um dia desses. Ele é super light, mas cheio de sabor: FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ. Olha aí:

INGREDIENTES

Frango

-1 peito de frango sem pele e sem osso

-3 colheres de azeite

-Suco de 1 limão

-1 colher de chá de orégano

-Sal

Molho de iogurte com hortelã

-1 copo de iogurte natural desnatado

-1 pepino japonês

-2 dentes de alho picados ou amassados

-2 colheres de azeite

-2 colheres de vinagre branco

-1/2 maço de hortelãs

-1 pitada de sal

-1 tomate picado em cubos

MODO DE FAZER

Frango

1)Em um prato fundo, misture o azeite, suco de limão, orégano e o sal.

2)Salpique um pouco de sal sobre os filés de frango.

3)Leve os filés para o prato com o molho. Misture bem para que fiquem totalmente envolvidos por este molho.

3)Leve para a geladeira e comece a fazer o molho de iogurte.

Molho de iogurte com hortelã

1)Rale o pepino no ralador em laminas bem finininhas. Pique as hortelãs. Reserve.

2)Em um recipiente misture todos os ingredientes. Reserve.

3)Após grelhar o frango, sirva com o molho. Se quiser deixar mais bonitinho, faça uma cama de alface!

Bom final de semana pra vocês!

Beijos

Piadina

Semaninha começando com receita diferente! A delícia de hoje chama-se PIADINA! Quem conhece? Ela é uma massinha de pão que lembra pizza, e também um taco. Enfim, é MARA!!! Fiquei apaixonada! Eu fiz com muçarela de búfala e tomate, mas ela é tão gostosa a ponto de comer sem nada, ou você pode usar salame, presunto Parma, rúcula, etc. Dá uma olhada:

Ingredientes

-3 xíc. de farinha de trigo

-1 ½ c. chá de sal

-1 c. chá de fermento em pó (o mesmo que você usa pra fazer bolo)

-2 col. sopa de azeite

-1 ¼ xíc. de leite

Modo de fazer

1)Em uma vasilha, misture a farinha, sal e o fermento.

2)Abra um buraco no centro e acrescente o azeite. Misture tudo com as mãos.

3)Adicione o leite aos poucos enquanto sova a massa até formar uma bola. A massa não deve estar grudando nas mãos. Se isto acontecer, adicione mais um pouquinho de farinha.

4)Deixe a massa em formato de cobra e divida em 8 partes.

5)Abra cada parte com um rolo, deixando com formato parecido de retângulo.

6)Aqueça uma frigideira em fogo alto e quando estiver bem quente, coloque um pedaço de massa (não precisa untar com nada, a frigideira deve estar limpa e quente).

7)Faça vários furinhos com um garfo.

8)Assim que o fundo começar a ficar com pontinhos pretos (em torno de 2 minutos), já pode virar para dourar o outro lado.

9)Transfira para um prato e recheie como preferir.

Essa é top!

Boa semana pra vocês

Beijos!

Bruschettas tradicionais e de cogumelos

Olá pessoas!! Sobreviveram ao temporal de ontem? Já que o mundo não acabou, vamos pra cozinha, né? Hoje tem uma comidinha linda e deliciosa: BRUSCHETTAS TRADICIONAIS E DE COGUMELOS! Anotem os ingredientes:

Rendimento: 10 bruschettas

Tradicionais

-3 tomates italianos

-Folhas de manjericão

-1 dente de alho

-100 g de queijo parmesão

-Fatias de pão italiano

-Azeite

1)Corte os tomates em pequenos quadradinhos. Reserve.

2)Rale o queijo parmesão do ralo grosso.

Cogumelos

-100 g de cogumelo Paris

-100 g de shimeji

-200 g de shitake

-1 dente de alho

-1 c. sobremesa de manteiga

-1/2 pimenta dedo de moça picada (retire as sementes)

-Fatias de pão italiano

-Azeite

1)Após lavar os cogumelos, retire o bulbo do shimeji. Retire o talo do shitake e do cogumelo Paris e os corte em lâminas.

2)Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até espumar.

3)Acrescente o cogumelo Paris à panela e deixe refogar por dois minutos.

4)Acrescente o shimeji e o shitake. Misture e deixe refogar. Acrescente a pimenta picada.

5)Quando estiver quase secando, desligue. Não deixe secar por completo. Essa mistura deve ficar cremosa.

Montagem

1)Ligue o forno em 200°C

2)Corte o pão em fatias aproximadamente de um dedo de espessura. Eu usei o pão redondo para obter fatias maiores, mas você pode usar o pão italiano em formato de baguete também.

3)Corte um dente de alho ao meio e esfregue a parte de dentro nas fatias de pães (foto).

4)Adicione o tomate picado e a mistura de cogumelos nos pães.

5)Por cima dos cubinhos de tomate, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado.

6)Derrame um fio de azeite em cada bruschetta.

7)Leve ao forno por 10 minutos.

8)Antes de servir, acrescente folhas de manjericão na bruschetta tradicional.

9)Sirva imediatamente.

Me mandem fotos, se fizerem!

Beijos!

Salada caprese com balsâmico

Boa tarde, pessoas lindas! Tudo bem com vocês? Como passaram o final de semana? Espero que tenha sido ótimo!

Semana passada quase aconteceu uma revolução por aqui. Várias pessoas de regime ficaram bravas comigo, fizeram um draminha, falaram que iam excluir a página e bla bla bla......SÓ por causa de um brigadeirinho com Nutella! kkkkk. Geeeente, só não comer a receita inteira que fica tuuudo certo! Então hoje eu vim fazer as pazes com as pessoas bravas e trouxe uma saladinha top: SALADA CAPRESE COM BALSÂMICO! Já viram que ela é linda, né? Olhem como é fácil também:

-Muçarela de búfala (bola grande)

-Tomate italiano

-Folhas de manjericão

-Vinagre balsâmico

*Eu prefiro o tomate italiano, pois a fatia fica com o tamanho mais parecido com o tamanho da muçarela.

1)Sem segredos, corte o tomate e a muçarela em fatias.

2)Empilhe da altura que você preferir.

3)Coloque folhas de manjericão entre as fatias.

4)Derrame um fio de vinagre balsâmico sobre a pilha.

Fácil, linda e deliciosa!

Beijos pra vocês e até quarta-feira.

Rocambole de massa de pastel

Semaninha nova começando com várias ideias e receitas na minha cabeça!! Vem novidade por aí...aguardem!!

Enquanto isso tem mais uma delícia por aqui: fácil, rápida e versátil!! É um ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL!! Você vai precisar de:

-1 rolo de massa de pastel

-400g de presunto fatiado

-400g de queijo muçarela em cubos

-2 tomates cortados em cubos

-2 ovos cozidos picados

-Orégano

1)Ligue o forno em 200°C

2)Abra o rolo de massa em uma superfície. Eu dividi o rolo de massa em dois, pois senão os rocamboles ficam muito altos e a massa que ficou no centro não cozinha. Portanto, a receita resultará em dois rocamboles. Divida os ingredientes dos recheios em duas partes também.

3)Distribua as fatias de presunto, o queijo, tomate e o ovos sobre a massa. Você pode usar queijo fatiado também. Eu usei em cubos, pois era o que tinha em casa.

4)Enrole como um rocambole. Cuidado para não enrolar o plástico que envolve a massa.

5)Pincele gema sobre a massa e leve para assar em torno de 30 minutos ou até dourar. É importante que fique no forno até estar bem dourado, para certificar que a massa está cozida por dentro.

Essa receita serve 5 pessoas e dá certo com qualquer tipo de recheio; use a imaginação.

Dica: Se você for utilizar outro tipo de recheio, não ultrapasse muito o peso descrito na receita, pois na hora de enrolar ele vai ficar alto demais (também) além de começar a cair para os lados.

Ótima semana pra vocês!

Macarrão ao sugo com muçarela de búfala

Oiii, gente!!! Muito frio por aí? Sexta-feira dei uma abandonada por aqui, pois teve o aniversário de um ano do meu sobrinho e eu estava quase ficando louca com os doces. Foi por uma boa causa!

Hoje tem um MACARRÃO AO SUGO COM MUÇARELA DE BÚFALA, bem facinho de fazer. Essa receita é pra aqueles dias que você não tá muito a fim de inventar muito, fazer algo mais simples e rápido, mas que também seja gostoso. Bóra lá:

Serve: 3 pessoas

-300 g de macarrão fusili

-1 sachê de molho de tomate

-2 dentes de alho picados

-2 c. sopa de azeite extra virgem

-1/4 c. chá de noz moscada

-2 c. chá de sal

-1/4 xíc. leite

-1/2 c. chá de açúcar

-Manjericão fresco

-Pimenta a gosto

-100 g de muçarela de búfala picada

1)Cozinhe o macarrão pelo tempo pedido na embalagem. Enquanto ele cozinha, faça o molho.

2)Frite o alho no azeite até ficar esbranquiçado.

3)Adicione o molho de tomate. Mexa. Coloque água dentro do sachê (que está vazio) até a metade. Acrescente a água e mexa.

4)Adicione o sal, pimenta, noz moscada, açúcar e leite (esses dois últimos servem para tirar a acidez do molho de tomate e deixar o prato com sabor suave!).

5)Rasgue as folhas de manjericão com os dedos e acrescente ao molho (pra quem me pergunta quantas folhas eu uso nas receitas, dessa vez eu contei! Usei vinte folhas pequenas! kkk).

6)Deixe o molho ferver por uns minutos e experimente. Acerte o sal se precisar.

7)Desligue o fogo, escorra o macarrão. Derrame o molho no macarrão.

8)Acrescente a muçarela de búfala e mexa.

Boa semana pra vocês! 

Beijos!

Esfirra de carne

Oiiii, gente!! Sexta-feira linda, não? Hoje venho trazer pra vocês uma receita clássica da minha família! Ontem juntamos todos (quase) aqui em casa e fizemos ESFIRRA DE CARNE! É aquele tipo de receita-segredo que vai passando de geração em geração e resolvi roubar pra vocês. A receita rende em média 50 unidades. Bóra lá:

Massa

-2 tabletes de fermento fresco (tablete)

-2 copos de água morna

-1 c. sobremesa de sal

-2 c. chá de açúcar

-1/2 copo de óleo

-1 kg de farinha de trigo

Recheio

-5 tomates

-1 cebola

-1 kg de carne moída (patinho)

-1/2 maço de hortelãs

-1 c. de sobremesa de sal

-1 ½ c. sobremesa de canela

-Pimenta a gosto

Para fazer o recheio

1-)Pique os tomates em quadradinhos bem pequeninhos.

2-)Rale a cebola no ralo grosso.

3-)Pique a hortelã em pedaços pequenos.

4-)Misture a carne, tomate, cebola, hortelã, sal, canela e pimenta muito bem.

5-)Verifique o sal e coloque mais ao seu gosto, se necessário.

6-)O recheio deve ser colocado cru dentro da massa, esse é o segredo para a esfirra não ficar seca.

Para fazer a massa

1-)Dissolva os tabletes de fermento na água morna.

2-)Adicione o sal, açúcar e óleo.

3-)Acrescente a farinha aos poucos. A medida é em torno de 1 quilo, mas o ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos. Portanto você pode usar menos de um quilo, como pode usar mais. Não tem segredo e não é difícil, vá acrescentando farinha e assim que a massa desgrudar das mãos já está bom.

4-)Faça bolinhas do tamanho de um limão e coloque em uma superfície enfarinhada (foto). Organize de forma lógica para você saber qual foi a primeira bolinha a ser feita para auxiliar no momento de rechear.

5-)Depois que você terminar de fazer todas as bolinhas, volte na primeira e comece a rechear. Enquanto você foi fazendo as bolinhas, a massa já foi crescendo.

6-)Abra a massa com as mãos, fazendo um circulo fino. Coloque uma colher de sobremesa do recheio (cru) e feche a esfirra.

7-)Para fechar, escolha dois lados (que estejam paralelos) do círculo e una as pontas por cima do recheio, como se fosse uma ponte. A esfirra ficará “dividia” em dois lados. Um lado você faz o bico e do outro a base (perdããão, mas eu esqueci completamente de fazer a foto). Se você achar mais fácil, pode fazer uma esfirra de 4 pontas.

8)Asse até dourar em 200°C.

Olha, essa receita é TOP DEMAAAIS! Me contem se fizerem!!

Ótimo final de semana pra vocês! 

Beijos!

Torta de liquidificador

Boa tardeee, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje tem uma receita que serve pra uma jantinha ou pra um lanche da tarde. Perfeita pra comer vendo os jogos da Copa! É uma TORTA DE LIQUIDIFICADOR! A massa dela é daquele tipo que é só juntar tudo e bater! Dá uma olhada que fácil:

-3 ovos

-2 xíc. de leite

-1 xíc. de óleo

-1 xíc. de queijo parmesão ralado

-2 xíc. de farinha

-1c. chá de sal

-1 c. sopa de fermento Royal

Sugestão de recheio:

-1 peito de frango

-200g de presunto picado

-200g de muçarela picada

-2 tomates pequenos

-1 lata de milho verde

-Orégano

1-)Escolha o recheio que você vai usar. Pode ser QUALQUER UM. Eu usei os ingredientes acima, mas você pode colocar calabresa, ou só presunto e queijo e até mesmo fazer uma torta vegetariana.

2-)Ligue o forno em 200°C.

3-)Pra fazer a massa não importa muito a ordem dos ingredientes (deixando o fermento por último, claro!), mas vamos dar uma ajudinha pro nosso liquidificador, e colocar os ingredientes líquidos primeiro, ok?  Coloque os ovos, leite e óleo.

4-)Ainda sem bater, coloque a farinha, sal e o queijo ralado. Ligue o liquidificador e deixe bater até misturar bem. Se você notar que ficou um pouco de farinha grudada nas paredes do liquidificador, limpe com uma colher e deixe bater mais um pouco.

5-)Adicione o fermento e bata mais um pouco (não muito, só para misturar).

6-)Agora sua massa está pronta! Ela lembra uma massa de bolo.

7-)Em uma vasilha de vidro, espalhe metade da massa (não precisa untar), coloque todo o recheio e depois acrescente o restante da massa. Se o recheio ficar aparecendo um pouco por cima, não tem problema, porque a massa vai crescer e cobrir.

8)Leve pra assar até dourar. Demora +- 30 minutos.

Ela é uma receita muito rápida de fazer, já dá pra testar para o jogo de sexta!

Beijos pra vocês!

Tomates recheados com creme de gorgonzola

Boa tarde, gente linda! Tudo bem por aí? Hoje tem uma receitinha QUASE light. Serve como uma entrada vapt vupt porque é beeem rápida e também muito fácil de fazer. São TOMATES RECHEADOS COM CREME DE GORGONZOLA!! Olha aí como é fácil:

-4 tomates

-100 g de gorgonzola

-3 c. de sopa cheias de creme de ricota (compro o creme pronto)

-Manjericão fresco

1)Ligue o forno em 200°C

2)Misture o gorgonzola, creme de ricota e o manjericão.

3)Retire a tampa e o miolo do tomate, fazendo uma cavidade, como na foto.

4)Coloque a pastinha dentro dos tomates e regue com azeite

5)Deixe no forno por 10 minutos ou até dourar o creme.

Olha que lindo que fica!!!

Um prato ótimo pra quem esta com preguiça, mas quer uma comida gostosa e linda!

Beijos pra vocês!

Cuscuz de frango sem ervilha

Olá pessoas!! Hoje tem uma receita mega prática! É daquelas de ir jogando tudo dentro da panela e pronto! É um CUSCUZ DE FRANGO SEM ERVILHA! Apesar de gostar da ervilha, o pessoal aqui em casa não é muito chegado! É um prato que dá pra enfeitar bastante, de acordo com o que você mais gosta. Dá pra fazer grandão e também um mini bem lindinho (como na foto) utilizando forminhas menores. Vem ver os ingredientes:

-4 xic. de farinha de milho

-1 peito de frango com osso

-1,5 litros de água do frango

-2 tomates em cubinhos

-1 lata de milho verde

-1 cebola ralada

-3 dentes de alhos amassados

-1 tablete de pimenta*

-3 ovos cozidos pra enfeitar

-1 tomate em rodelas para enfeitar

-Salsinha para enfeitar

-1/2 xic. de azeitonas verdes em rodelas

-1 sachê de molho de tomate

1-)Cozinhe o frango em panela de pressão por 25 minutos. Reserve a água do cozimento.

2-)Em outra panela, refogue o alho e a cebola em uma colher de manteiga até ficar transparente.

3-)Adicione o tomate e a cenoura. Refogue por um tempo.

4-)Acrescente as azeitonas, o milho e o frango já cozido e desfiado.

5-)Adicione o molho de tomate, o tablete de pimenta e a água do frango e mexa.

6-)Vá colocando a farinha aos poucos, sempre mexendo. Irá virar uma massa firme.

7-)Desligue o fogo e coloque a massa em forma enfeitada.

8)Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva!

Se você for fazer o cuscuz mini, utilize tomates cereja e ovos de codorna para enfeitar.

*Esse tablete de pimenta é aquele que eu ensinei fazer aqui.

Bóra testar?

Beijos e bom final de semana!!

Mini pizza lindinha caprese

Oooee gente! Animados para o final de semana? Hoje uma receita que combina bem com a sexta, sábado ou domingo (na verdade, com qualquer dia da semana). Ótima idéia pra fazer uma reuniãozinha com os amigos. É uma MINI PIZZA LINDINHA CAPRESE! Ela fica muito fofa, enche os olhos e é deliciosa. Pra incrementar um pouco, fiz a borda recheada de queijo, mas é opcional. A massa que eu usei é a mesma da “TROUXINHAS DISFARÇADAS DE BRIOCHES”. Veja os demais ingredientes:

-1 receita de massa

-Muçarela de búfala em bolas grandes

-Molho de tomate

-Manjericão gigante ou italiano fresco

-Queijo muçarela para rechear as bordas

-Queijo ralado (no ralo grosso) para o recheio

-Tomate em rodelas

-Molho pesto

1-)Separe pedaços de massa e abra com um rolo de macarrão até ficar bem fininha.

2-)Espalhe o queijo muçarela  nas bordas como na foto (eu comprei em palitos pra facilitar, mas vocês podem cortar o queijo em casa também)

3-)Feche as bordas e certifique que estejam bem seladas pro queijo não vazar.

4-)Espalhe uma colher de sobremesa de molho de tomate.

5-)Coloque o queijo ralado, uma rodela de tomate e meia bola da muçarela de búfala.

6-)Leve ao forno a 180°C até as bordas começarem a dourar.

7-)Retire do forno e coloque um pouco de molho pesto e uma folha de manjericão sobre a muçarela de búfala.

*Combina redondamente, perfeitamente e divinamente com vinho tinto seco.

Não é A CARA do final de semana?

Beijos pra vocês!!!