Nhoque ao molho gorgonzola

Uma receita pra você se inspirar e cozinhar no próximo feriado!

Ingredientes

Nhoque

-600g de batata

-120g de farinha de trigo

-3 gemas

-80g de parmesão ralado

-60g de muçarela ralada

-Sal e noz moscada a gosto

Molho

-300ml de creme de leite fresco

-200g de gorgonzola

Modo de fazer

Nhoque

1)Cozinhe as batatas em água fervendo até que fiquem macias.

2)Retire da água e amasse como se fosse fazer um purê.

3)Misture o purê com a farinha, as gemas, os queijos, sal e noz-moscada.

4)Pegue alguns pedaços de massa e faça algumas tiras. A espessura desta tira, será a mesma do seu nhoque.

5)Corte a tira em pedaços, com um dedo de espessura, formando os nhoques.

6)Jogue-os em água fervendo e diminua o fogo. É importante que a água não fique fervendo enquanto os nhoques estiverem cozinhando, pois isso pode fazer com que eles se quebrem. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira. E coloque em uma vasilha com água bem gelada.

7)Após o choque térmico, retire novamente com uma escumadeira e deixe secar sobre um pano de prato.

8)Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e adicione os nhoques. Deixe dourar e reserve.

Molho

1)Ferva o creme de leite e acrescente o gorgonzola picado.

2)Mexa até que o queijo se incorpore ao creme de leite. Verifique o sal e adicione, se necessário.

3)Coloque os nhoques em uma travessa e cubra com o molho de gorgonzola.

Ovos mexidos cremosos com gorgonzola

Um jeito simples de incrementar a comidinha do dia a dia!

Ingredientes

-1 ovo

-2 c. sopa de creme de leite fresco

-1 c. sopa de gorgonzola picado

-Azeite

Modo de fazer

1)Bata o ovo com a ajuda de um batedor de arame ou um garfo.

2)Acrescente o gorgonzola e o creme de leite fresco e misture.

3)Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e derrame a mistura de ovos.

4)Com uma espátula ou colher, vá mexendo até que a mistura esteja totalmente cozida.

Risoto de palmito com gorgonzola

Boa tarde!!! A receita de hoje é um maravilhoso RISOTO DE PALMITO COM GORGONZOLA! Super fácil de fazer, olha aí:

Ingredientes

-2 xíc. de arroz arbóreo

-2 dentes de alho

-1/2 cebola picada

-6 col. sopa de queijo gorgonzola

-1 vidro de palmito

-1/2 xíc. vinho branco seco

-2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1,5 l de água fervente

-2 c. sopa de manteiga

Modo de fazer

1)Corte o palmito em rodelas. Reserve.

2)Aqueça uma frigideira e coloque uma colher de manteiga. Refogue o alho e a cebola.

3)Acrescente o arroz e deixe refogar por alguns segundos. Mexa sempre (não deixe grudar).

4)Quando o vinho secar acrescente uma concha de caldo, mexa sempre e quando a água estiver quase secando, coloque mais uma concha. Repita esse procedimento até terminar todo o caldo.

5)Acrescente queijo e o palmito. Misture. Experimente e veja se é necessário acrescentar sal.

6)Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga. Mexa e sirva imediatamente.

Bom demaaaais!!

Beijos!

Spiratelli

Olá pessoas!! Estão passando muito frio? Hoje tem uma receita quentinha que ganhei de presente da minha orientadora Marcia, que cozinha muuuito (não estou puxando o saco, é verdade! Kkk). É um italianíssimo SPIRATELLI. Uma combinação perfeita de ingredientes. Dá uma olhada:

-500 g de macarrão cabelo de anjo

-500 g de presunto fatiado

-500 g de queijo fatiado

-250 g de gorgonzola

-100g de nozes

-½ bisnaga de catupiry

-Azeite

MOLHO:

-1 litro de leite

-1 ½ c. de sopa de amido de milho

-3 dentes de alho

-Sal

-Noz moscada em pó

-Azeite

*Se você tiver um tempinho a mais, peça para fatiar o presunto e queijo na hora, o mais fino possível.

1)Cozinhe o macarrão pelo tempo recomendado na embalagem. Não coloque sal na água.

2)Escorra o macarrão e transfira para uma vasilha grande. Derrame um pouco de azeite para que ele não grude.

3)Enquanto ele esfria um pouco, pique o gorgonzola e as nozes.

4)Misture o gorgonzola e as nozes ao macarrão. Misture tudo com as mãos. Se fizer isto com uma colher, o recheio não vai se espalhar por igual.

5)Coloque mais um pouco de azeite (em torno de 2 c. sopa, azeite nunca é demais). Misture e reserve.

6)Coloque uma fatia de presunto em uma tábua e por cima, uma de queijo.

7)Pegue um pouco da mistura do macarrão e coloque em um dos cantos das fatias.

8)Enrole, fazendo um canudinho, como na foto.

9)Corte o canudo ao meio e os coloque em pé em uma vasilha (foto). Repita o processo até que todo recheio termine. Vá posicionando os canudinhos um ao lado do outro.

DICA: Pra facilitar, deixe a ponta voltada para a vasilha ou para outro canudinho para que eles não se soltem.

10)Coloque uma “gota” de catupiry em cima de cada canudo e cubra com molho branco.

11)Leve ao forno até gratinar.

Para fazer o molho:

1)Em uma panela pequena frite o alho no azeite. Acrescente ½ c. de sopa de sal.

2)Adicione o leite e mexa.

3)Acrescente a noz moscada.

4)Dissolva o amido de milho em ¼ de xíc de leite. Acrescente a mistura da panela. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

5)Derrame o molho sobre os canudinhos.

É demaaaaaaaais, gente!!

Bom final de semana pra vocês!!

Fondue de queijo

Olááá, pessoas!! Muito frio por aí? Hoje tem uma receita pra ninguém colocar defeito: FONDUE DE QUEIJO!! Além de ser muito mais gostoso do que aqueles fondues de caixinha, te salva naqueles dias que todo mundo tem a mesma ideia e os fondues simplesmente somem das prateleiras dos supermercados. Nada de desespero!! Bóra comprar uns queijos e ir pra cozinha!

-200 g de queijo Gruyere

-100 g de queijo Gorgonzola

-250 g de queijo Estepe

-150 g de queijo Gouda

-1 copo de requeijão

-250 ml de vinho branco seco

-700ml de leite

-1 c. de sopa de amido de milho

-1/2 c. de chá de noz moscada

1)Aqueça o leite e acrescente os queijos picados antes de começar a ferver.

2)Mexa até que todos os queijos derretam e se misturem com o leite.

3)Adicione o requeijão e a noz moscada. Misture.

4)Acrescente o vinho branco e misture.

5)Dissolva o amido de milho em ¼ de copo de leite. Adicione essa mistura a panela do fondue.

6)Mexa até engrossar.

Essa receita serve 6 pessoas.

Sirva com pedaços de pães! Delícia que agrada todo mundo! 

Beijos pra vocês!

Mini medalhão de frango recheado com molho de gorgonzola

Boa tarde, galera! Como vocês estão? Por aqui tudo ótimo! Hoje tem uma receita fofa e fácil. Quem quiser inventar um jantar com os amigos e fazer bonito, pode apostar neste prato. É um MINI MEDALHÃO DE FRANGO RECHEADO COM MOLHO DE GORGONZOLA! Anote os ingredientes:

-Filés de peito de frango

-Fatias de presunto

-Cenoura cortada em palitos (não precisa ser tudo igualzinho)

-Azeitona preta

-1 cubo de caldo de galinha

*As quantidades vão variar de acordo com o número de pessoas. Eu fiz pra 6 pessoas e usei 1 kg de frango, ½ cenoura, 200 g de presunto fatiado e 3 colheres de azeitonas picadas.

1)Coloque uma panela grande no fogo com 3 dedos de água e o caldo de galinha.

2)Estique o filé de frango em uma tábua e salpique um pouco de sal.

3)Cubra com o presunto fatiado (você deve adaptar a fatia de presunto de acordo com o tamanho do frango).

4)Coloque um palito de cenoura e um pouco de azeitona ao lado (foto).

5)Enrole o frango como se fosse um rocambole. Para facilitar, envolva todo o recheio logo que começar a enrolar.

6)Continue até o final e prenda com palito de dente. Use quantos forem necessários. As pontas devem estar bem fechadas para o recheio não escapar enquanto estiver cozinhando.

7)Depois que todos os mini medalhões estiverem prontos, coloque na panela com água (que deve estar fervendo). O nível da água deve quase cobrir todo o frango (foto). Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.

8)Após estarem cozidos, os retire da água e corte em fatias.

9)Derrame o molho quente por cima dos mini medalhões e sirva.

MOLHO:

-300 g de queijo gorgonzola picado

-1 ½ caixinha de creme de leite

-2 c. de sopa de azeite extra virgem

1)Em uma panela pequena, coloque o azeite e o queijo.

2)Mexa sempre, até todo o queijo derreter. Ele virará um molho liquido.

3)Quando não sobrar mais nenhum pedacinho, acrescente o creme de leite e está pronto!

Caldinho de queijo com crosta de massa folhada

Oiii, gente!! Tudo certinho por aí? Emendaram o feriadão? A receita de hoje é a coisa maaaais fofo do muuundo!! Ela combina com frio que resolveu voltar com tudo e com o final de semana: CALDINHO DE QUEIJO COM CROSTA DE MASSA FOLHADA. Olha como é fácil:

-1 litro de leite

-1 xíc. de queijo gruyere

-1 xíc. de queijo parmesão

-1 xíc. de queijo gorgonzola

-2 c. de sopa de farinha de trigo

-2 dentes de alho picados

-2 c. sopa de azeite extra virgem

-1/2 c. sopa de sal

-Uma pitada de noz moscada

-1 rolo de massa folhada

1)Frite os dentes de alho no azeite. Adicione o sal e mexa.

2)Acrescente o leite.

3)Antes mesmo do leite aquecer, acrescente os queijos picados e a noz moscada.

4)Enquanto a mistura da panela aquece, dissolva a farinha em ½ copo de leite, até ela se desmanche toda.

5)Antes do leite ferver, adicione a mistura do copo (leite + farinha) na panela. Lembre-se de usar uma peneira nesta hora, pois se a farinha não estiver completamente dissolvida, a peneira não deixará que isso estrague sua receita.

6)Mexa até engrossar, demora cerca de 5 minutos.

7)Experimente o sal e acrescente mais, se precisar.

8)Ligue o forno em 200°C

9)Faça marcações na massa folhada para saber a quantidade que você vai precisar (foto). Lembre-se de deixar um dedo a mais para prender na lateral. Não precisa ser muito certinho, porque isso não vai fazer diferença; vai ficar fofo de qualquer jeito.

10)Coloque o caldinho em ramequins ou cumbucas. IMPORTANTE: o recipiente que você vai usar deve ser próprio para o forno, caso não seja, ela pode estourar com o calor.

11)Tampe o ramequim com a massa folhada, apertando levemente nas laterais.

12)Leve ao forno até dourar a massa folhada, e pronto!

Essa receita te salva de qualquer visita que chega em cima da hora, porque além de ser linda, é deliciosa!

Bom final de semana pra vocês! 

Beijos

Tomates recheados com creme de gorgonzola

Boa tarde, gente linda! Tudo bem por aí? Hoje tem uma receitinha QUASE light. Serve como uma entrada vapt vupt porque é beeem rápida e também muito fácil de fazer. São TOMATES RECHEADOS COM CREME DE GORGONZOLA!! Olha aí como é fácil:

-4 tomates

-100 g de gorgonzola

-3 c. de sopa cheias de creme de ricota (compro o creme pronto)

-Manjericão fresco

1)Ligue o forno em 200°C

2)Misture o gorgonzola, creme de ricota e o manjericão.

3)Retire a tampa e o miolo do tomate, fazendo uma cavidade, como na foto.

4)Coloque a pastinha dentro dos tomates e regue com azeite

5)Deixe no forno por 10 minutos ou até dourar o creme.

Olha que lindo que fica!!!

Um prato ótimo pra quem esta com preguiça, mas quer uma comida gostosa e linda!

Beijos pra vocês!

Molho de gorgonzola

Ingredientes

-300 g de queijo gorgonzola picado

-1 ½ caixinha de creme de leite

-2 c. sopa de azeite

Modo de fazer

1)Em uma panela pequena, coloque o azeite e o queijo.

2)Mexa sempre, até todo o queijo derreter. Ele virará um molho liquido.

3)Quando não sobrar mais nenhum pedacinho, acrescente o creme de leite e está pronto!

*Este molho combina muito bem com carnes!