Biscoitos de Natal (Gingerbread)

Boa taarde com cheiro de Natal!!! E a sexta-feira vem com última receita da semana: BISCOITOS DE NATAL (GINGERBREAD)! Eles são muito fofos, dá uma olhada:

Rendimento: 100 biscoitos

Você vai precisar: papel manteiga

Ingredientes

-100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

-395 g de leite condensado

-6 ovos

-6 xíc. de farinha de trigo

-1 c. chá rasa de gengibre em pó

-1 c. chá de noz moscada

-1 c. sopa de canela em pó                     

-2 c. chá de fermento em pó

Decoração

-1 xíc. de açúcar de confeiteiro

-2 c. sopa água

-Corante líquido

Modo de fazer

1)Misture o leite condensado com os ovos e a manteiga.

2)Acrescente o gengibre, noz moscada e canela em pó. Misture bem.

3)Misture a farinha com o fermento e vá acrescentando aos poucos, mexendo sempre. Irá formar uma massa firme que não gruda nas mãos.

4)Leve para a geladeira por 30 minutos.

5)Em uma superfície enfarinhada, vá abrindo a massa aos poucos, utilizando um rolo de macarrão.

6)Corte os biscoitos como preferir. Se quiser que fique mais bonitinho, use cortadores.

7)Coloque os biscoitos sobre uma folha de papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido em 200°C.

8)Deixe assar até dourar levemente (10 a 15 minutos).

Decoração

1)Após os biscoitos esfriarem, decore com um saco de confeitar.

2)Para fazer a calda, misture o açúcar e a água. Acrescente o corante até obter a cor desejada.

3)Após enfeitar o biscoito, a calda secará em alguns minutos. Não é necessário ir ao forno.

Já dá pra deixar a mesa enfeitada na n

oite do dia 24!!

Beijos!

Fusilli ao molho de queijo gruyere e manjericão

A sexta linda está de volta!! E a receita é tão linda quanto: FUSILLI AO MOLHO DE QUEIJO GRUYERE E MANJERICÃO! Ela é daqueles tipos de receita que dá pra resolver fazer de última hora, pois é muito rápida de executar. O molho é feito enquanto o macarrão cozinha! Vem ver:

Serve: 2 pessoas

Ingredientes

-200 g de macarrão fusilli (ou parafuso)

-2 litros de água

-1 c. sopa rasa de sal

Molho

-100g de queijo gruyere

-500 ml de leite

-1 c. sopa de farinha de trigo

-1 c. sopa de manteiga

-2 dentes de alho

-2 c. chá de sal

-1/4 c. chá de noz moscada

-Manjericão a gosto

Modo de fazer

1)Coloque a água para ferver com a colher de sopa rasa de sal.

2)Quando estiver fervendo, coloque o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo recomendado na embalagem.

3)Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. Aqueça uma panela pequena e derreta a manteiga. Adicione o alho picado e o sal. Deixe dourar.

4)Acrescente o leite. Enquanto ele esquenta, dissolva a farinha de trigo em ¼ de copo de leite.

5)Quando o leite ferver, derrame esta mistura de leite + farinha. É importante que você use uma peneira para segurar os pedacinhos de farinha que não se dissolveram completamente no copo.

5)Mexa por pelo menos 3 minutos. O molho irá engrossar. Desligue o fogo.

6)Acrescente o queijo cortado em lascas, a noz moscada e o manjericão. Quanto maior a lasca de queijo, maior a chance de você encontrar pedaços de queijo no macarrão (o que pra mim é o melhor jeito de comer este prato), mas se você quiser que ele se dissolva completamente, rale no ralador.

7)Mexa o molho para o queijo derreter levemente e acrescente o macarrão escorrido ao molho.

*Se você não tiver muita prática, faça o molho antes de colocar o macarrão para cozinhar. É importante que depois que o macarrão terminar seu tempo de cozimento, ele seja retirado imediatamente da água e jogado na panela com o molho. O macarrão nunca deve ficar descansando na água enquanto você faz o molho.

Bom final de semana pra vocês!

Beijos

Batata gratinada

Oii gente! Tudo certo com vocês? Como estão com os testes na cozinha? Hoje tem uma receita super gostosa de fazer! Ela fica um tempinho bom no forno, mas a montagem não dá trabalho. Com vocês......BATATA GRATINADA!! Você pode até pensar em fazer uma sobremesa enquanto o forno trabalha....que tal?

Você vai precisar: Papel alumínio

Ingredientes

-6 batatas médias

-50 g de manteiga em temperatura ambiente

-1 xíc. leite

-2 dentes de alho

-1/4 c. café de noz moscada

-1 ½ c. chá de sal

-300 g de creme de leite fresco

Modo de fazer

1)Ligue o forno em 220°C.

2)Em uma panela pequena junte o leite, os dentes de alho inteiros, sal e noz moscada. Misture e leve ao fogo alto até ferver e desligue.

3)Unte um recipiente com toda a manteiga.

4)Descasque as batatas e corte em fatias bem finas (foto).

5)Forre o fundo do recipiente com uma camada de batatas, formando escamas.

6)Aqueça o leite novamente que está na panela, descarte os dentes de alho e derrame duas colheres de sopa sobre as batatas.

7)Faça outra camada de batatas e derrame mais um pouco do leite. Repita este procedimento até que todas as rodelas de batata e o leite acabem.

8)Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.

9)Em uma panelinha, aqueça o creme de leite fresco, sem deixar ferver.

10)Retire as batatas do forno e derrame todo o creme de leite fresco.

11)Volte para o forno sem o papel alumínio até que as batatas estejam bem douradas (cerca de 30 minutos).

Essa é pra testar no final de semana!!

Beijos e bom resto de semana!

Spiratelli

Olá pessoas!! Estão passando muito frio? Hoje tem uma receita quentinha que ganhei de presente da minha orientadora Marcia, que cozinha muuuito (não estou puxando o saco, é verdade! Kkk). É um italianíssimo SPIRATELLI. Uma combinação perfeita de ingredientes. Dá uma olhada:

-500 g de macarrão cabelo de anjo

-500 g de presunto fatiado

-500 g de queijo fatiado

-250 g de gorgonzola

-100g de nozes

-½ bisnaga de catupiry

-Azeite

MOLHO:

-1 litro de leite

-1 ½ c. de sopa de amido de milho

-3 dentes de alho

-Sal

-Noz moscada em pó

-Azeite

*Se você tiver um tempinho a mais, peça para fatiar o presunto e queijo na hora, o mais fino possível.

1)Cozinhe o macarrão pelo tempo recomendado na embalagem. Não coloque sal na água.

2)Escorra o macarrão e transfira para uma vasilha grande. Derrame um pouco de azeite para que ele não grude.

3)Enquanto ele esfria um pouco, pique o gorgonzola e as nozes.

4)Misture o gorgonzola e as nozes ao macarrão. Misture tudo com as mãos. Se fizer isto com uma colher, o recheio não vai se espalhar por igual.

5)Coloque mais um pouco de azeite (em torno de 2 c. sopa, azeite nunca é demais). Misture e reserve.

6)Coloque uma fatia de presunto em uma tábua e por cima, uma de queijo.

7)Pegue um pouco da mistura do macarrão e coloque em um dos cantos das fatias.

8)Enrole, fazendo um canudinho, como na foto.

9)Corte o canudo ao meio e os coloque em pé em uma vasilha (foto). Repita o processo até que todo recheio termine. Vá posicionando os canudinhos um ao lado do outro.

DICA: Pra facilitar, deixe a ponta voltada para a vasilha ou para outro canudinho para que eles não se soltem.

10)Coloque uma “gota” de catupiry em cima de cada canudo e cubra com molho branco.

11)Leve ao forno até gratinar.

Para fazer o molho:

1)Em uma panela pequena frite o alho no azeite. Acrescente ½ c. de sopa de sal.

2)Adicione o leite e mexa.

3)Acrescente a noz moscada.

4)Dissolva o amido de milho em ¼ de xíc de leite. Acrescente a mistura da panela. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

5)Derrame o molho sobre os canudinhos.

É demaaaaaaaais, gente!!

Bom final de semana pra vocês!!

Conchiglione aos quatro queijos

Boa tarde chuvooosa! Estava precisando, né, gente? Pelo menos o pessoal daqui de Bauru vai concordar comigo!! E o que mais combina com friozinho e chuva? Vinho e queijo? Siiimmmm. A receita de hoje é daquelas do tipo “pra impressionar alguém”. Fácil de fazer e super sofisticada. É um CONCHIGLIONE AOS QUATRO QUEIJOS! Olha aí:

Serve: 5 pessoas

Ingredientes:

-40 unidades conchigliones

-200 g de muçarela ralada

-200 g de queijo estepe ralado

-250 g de queijo ementhal ralado

-200 g de ricota

-4 c. sopa de creme de ricota

-2 c. sopa de azeite extra virgem

-Parmesão para gratinar

Molho:

-400 ml de leite

-1 c. de sopa de amido de milho

-1 dente de alho

-Sal

-Noz moscada em pó

-Azeite

1)Cozinhe os conchigliones em água com sal, pelo tempo indicado na embalagem.

2)Retire-os da água assim que terminar o tempo de cozimento. Use uma escumadeira ao invés de colocar no escorredor de macarrão e retire aos poucos. Os conchigliones são muito delicados e se quebram facilmente.

3)Misture todos os queijos com o creme de ricota e o azeite. Não precisa colocar sal.

4)Ligue o forno em 200°C

5)Com uma colher de sobremesa, recheie os conchigliones um por um com a mistura de queijos. Coloque em uma vasilha que possa ir ao forno um ao lado do outro com o recheio pra cima, como na foto. Reserve.

Para fazer o molho:

1)Em uma panela pequena frite o alho no azeite. Acrescente ½ c. de sopa de sal.

2)Adicione os 400 ml de leite e mexa.

3)Acrescente a noz moscada.

4)Dissolva o amido de milho em ¼ de xíc de leite. Acrescente a mistura da panela. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

5)Derrame o molho sobre os conchigliones, espalhe o parmesão por cima. Leve para o forno para gratinar.

Dica: Na hora de derramar o molho, utilize uma concha e derrame delicadamente para que o recheio não saia do lugar e para que o molho entre no conchiglione.

*Você encontra os conchigliones facilmente nos mercados, na prateleira de macarrão.

Façam em casa! Quero fotos!! 

Beijos! 

Canudinhos de shimeji e cogumelo Paris

Boa tarde, ótima segunda e uma receita perfeita! Será que existe mais alguém no mundo tão apaixonado (a) por cogumelos como eu? Pra quem gosta, a receita de hoje é de fechar os olhos, de tão boa. São CANUDINHOS DE SHIMEJI E COGUMELO PARIS! Dá uma olhada:

-200 g de cogumelos Paris

-200 g de cogumelos Shimeji

-1/2 caixinha de cream cheese

-1/4 xíc. de saquê

-1 c. sopa de manteiga

-Massa de lasanha verde

-200 ml de leite

-1 c. de sopa de amido de milho

-1 dente de alho

-Sal

-Noz moscada em pó

-Azeite

*A receita rende 7 canudinhos bem recheados. Perfeito para 2 pessoas.

1)Primeiro lave os cogumelos. O cogumelo Paris é esponjoso e se ficarmos muito tempo os lavando, ele vai absorver a água. Me desculpem os chefs de plantão, mas eu não consigo somente limpá-los com um papel toalha com toda aquela terra. Então optei por lavar o mais rápido possível.

2)Separe o shimeji do bulbo. Retire os talos e pique o cogumelo Paris em finas lâminas (foto).

3)Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e quando estiver espumando, coloque o cogumelo Paris. Ele irá diminuir de tamanho. Salpique ½ c. de chá de sal sobre eles. Deixe refogar até que comece a dourar.

4)Coloque o shimeji e refogue. Salpique ½ c. de chá de sal sobre eles. Quando a água estiver quase secando, acrescente o saquê e deixe em fogo alto até que seque tudo.

5)Acrescente o cream cheese e misture. Irá ficar uma pasta bem consistente. Reserve.

6)Em uma panela com água fervente (sem sal) coloque uma folha de massa de lasanha. Deixe cozinhar. Agora vem o pulo do gato: utilize uma espátula para checar o ponto correto da massa. Ao retirar a massa da água, incline a espátula. A massa deve dobrar facilmente (foto). Demora em torno de dois minutos.

7)Retire a massa da água e coloque uma colher de recheio em uma das pontas. Enrole como um rocambole. Faça isso com várias folhas de lasanha, até terminar todo o recheio.

MOLHO:

1)Frite o alho no azeite. Acrescente ½ c. de sopa de sal.

2)Adicione os 200 ml de leite e mexa.

3)Acrescente a noz moscada.

4)Dissolva o amido de milho em ¼ de xíc de leite. Acrescente a mistura da panela. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

5)Derrame sobre os canudinhos e sirva!

*Eu usei massa de lasanha verde, mas você pode usar a tradicional ou a integral. Só fiquem atentos ao ponto da massa.

Fica lindo e delicioso!

Ótima semana pra vocês!

Beijos!

Fondue de queijo

Olááá, pessoas!! Muito frio por aí? Hoje tem uma receita pra ninguém colocar defeito: FONDUE DE QUEIJO!! Além de ser muito mais gostoso do que aqueles fondues de caixinha, te salva naqueles dias que todo mundo tem a mesma ideia e os fondues simplesmente somem das prateleiras dos supermercados. Nada de desespero!! Bóra comprar uns queijos e ir pra cozinha!

-200 g de queijo Gruyere

-100 g de queijo Gorgonzola

-250 g de queijo Estepe

-150 g de queijo Gouda

-1 copo de requeijão

-250 ml de vinho branco seco

-700ml de leite

-1 c. de sopa de amido de milho

-1/2 c. de chá de noz moscada

1)Aqueça o leite e acrescente os queijos picados antes de começar a ferver.

2)Mexa até que todos os queijos derretam e se misturem com o leite.

3)Adicione o requeijão e a noz moscada. Misture.

4)Acrescente o vinho branco e misture.

5)Dissolva o amido de milho em ¼ de copo de leite. Adicione essa mistura a panela do fondue.

6)Mexa até engrossar.

Essa receita serve 6 pessoas.

Sirva com pedaços de pães! Delícia que agrada todo mundo! 

Beijos pra vocês!

Caldinho de queijo com crosta de massa folhada

Oiii, gente!! Tudo certinho por aí? Emendaram o feriadão? A receita de hoje é a coisa maaaais fofo do muuundo!! Ela combina com frio que resolveu voltar com tudo e com o final de semana: CALDINHO DE QUEIJO COM CROSTA DE MASSA FOLHADA. Olha como é fácil:

-1 litro de leite

-1 xíc. de queijo gruyere

-1 xíc. de queijo parmesão

-1 xíc. de queijo gorgonzola

-2 c. de sopa de farinha de trigo

-2 dentes de alho picados

-2 c. sopa de azeite extra virgem

-1/2 c. sopa de sal

-Uma pitada de noz moscada

-1 rolo de massa folhada

1)Frite os dentes de alho no azeite. Adicione o sal e mexa.

2)Acrescente o leite.

3)Antes mesmo do leite aquecer, acrescente os queijos picados e a noz moscada.

4)Enquanto a mistura da panela aquece, dissolva a farinha em ½ copo de leite, até ela se desmanche toda.

5)Antes do leite ferver, adicione a mistura do copo (leite + farinha) na panela. Lembre-se de usar uma peneira nesta hora, pois se a farinha não estiver completamente dissolvida, a peneira não deixará que isso estrague sua receita.

6)Mexa até engrossar, demora cerca de 5 minutos.

7)Experimente o sal e acrescente mais, se precisar.

8)Ligue o forno em 200°C

9)Faça marcações na massa folhada para saber a quantidade que você vai precisar (foto). Lembre-se de deixar um dedo a mais para prender na lateral. Não precisa ser muito certinho, porque isso não vai fazer diferença; vai ficar fofo de qualquer jeito.

10)Coloque o caldinho em ramequins ou cumbucas. IMPORTANTE: o recipiente que você vai usar deve ser próprio para o forno, caso não seja, ela pode estourar com o calor.

11)Tampe o ramequim com a massa folhada, apertando levemente nas laterais.

12)Leve ao forno até dourar a massa folhada, e pronto!

Essa receita te salva de qualquer visita que chega em cima da hora, porque além de ser linda, é deliciosa!

Bom final de semana pra vocês! 

Beijos

Pão de chocolate com Nutella e especiarias

Oiii, gente! Preparados pra mais uma receita chocólatra?A de hoje é um PÃO DE CHOCOLATE COM NUTELLA E ESPECIARIAS! É perfeito, olha os ingredientes:

-125 g de manteiga sem sal

-1 ovo

-2 colheres de chá de fermento biológico seco

-1 c. de chá de canela

-1/2 c. de chá de noz moscada

-1/2 xíc. de açúcar

-150 ml de leite morno

-3 ½ xíc. de farinha de trigo

-150 g de chocolate meio amargo picado

-3 colheres de Nutella

-1/2 xícara de nozes picadas

1-)Em uma vasilha, misture a manteiga, ovo, fermento, canela, noz moscada, açúcar, e leite.

2-)Acrescente a farinha aos poucos, misturando sempre. Amasse a massa com as mãos para a manteiga se dissolver bem. A massa deve desgrudar das mãos. Se você terminar de colocar toda a medida recomendada nos ingredientes e ainda estiver grudando nas mãos, acrescente mais um pouco de farinha até não grudar mais. Reserve.

3-)Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Acrescente os 25 g restantes da manteiga e misture.

4-)Adicione a Nutella.

5-)Divida a massa em duas partes iguais e abra um retângulo com cada uma delas, usando um rolo de macarrão.

6-)Espalhe metade da mistura do chocolate nas massas, como se estivesse passando manteiga no pão. Deixe uma sobra sem recheio de dois dedos em cada lado da massa.

7-)Espalhe metade das nozes picadas em cada massa.

8)Enrole como um rocambole, deixando a emenda virada para baixo.

9-)Espalhe um pouco de farinha em uma assadeira. Agora tem uma parte chatinha: tem que deixar descansar por 45 min! Cubra com um pano de prato limpo e deixe em algum lugar que não tenha corrente de ar frio.

10-)Quando faltar 10 minutos pra acabar o descanso da massa, ligue o forno em 200°C. Depois que os 45 minutos se completarem, leve a assadeira para o forno e asse por 30 minutos ou até os pães ficarem dourados.

11-)Salpique um pouco de açúcar de confeiteiro para enfeitar e divirta-se!!

*Eu divido a massa em duas partes, pois quando faço um pão só com toda a massa ele fica com a massa mais grossa. Quando faço dois pães menores, o tempo de forno diminui, e consigo camadas de massa mais finas; fica mais gostoso. Se você quiser fazer um pão só, provavelmente terá que aumentar em 15 minutos o tempo no forno.

Beijos e até sexta!!!

Molho de queijo gruyere com manjericão

Ingredientes

-100g de queijo gruyere

-500 ml de leite

-1 c. sopa de farinha de trigo

-1 c. sopa de manteiga

-2 dentes de alho

-2 c. chá de sal

-1/4 c. chá de noz moscada

-Manjericão a gosto

Modo de fazer

1)Aqueça uma panela pequena e derreta a manteiga. Adicione o alho picado e o sal. Deixe dourar.

2)Acrescente o leite. Enquanto ele esquenta, dissolva a farinha de trigo em ¼ de copo de leite.

3)Quando o leite ferver, derrame esta mistura de leite + farinha. É importante que você use uma peneira para segurar os pedacinhos de farinha que não se dissolveram completamente no copo.

4)Mexa por pelo menos 3 minutos. O molho irá engrossar. Desligue o fogo.

5)Acrescente o queijo cortado em lascas, a noz moscada e o manjericão. Quanto maior a lasca de queijo, maior a chance de você encontrar pedaços de queijo na massa (o que pra mim é o melhor jeito de comer), mas se você quiser que ele se dissolva completamente, rale no ralador.

6)Mexa o molho para o queijo derreter levemente e acrescente a massa ao molho