Bacalhau à Lagareiro do Tio Junior

Essa delícia vem como sugestão de prato principal para o Natal! Apesar de não parecer, é um prato rápido e fácil de fazer.

Serve: 7 pessoas

Ingredientes

-1800kg de bacalhau dessalgado

-2 pimentões vermelhos cortados em tiras

-5 ovos cozidos cortados em rodelas

-6 dentes de alho cortados em lâminas

-30 batatas bem pequenas

-6 cebolas médias cortadas em rodelas finas

-1 maço de couve

-100g de azeitonas verdes

-200g de alho torrado

-550ml de azeite

Modo de fazer:

1)Espalhe os pedaços de bacalhau em uma assadeira grande. Coloque as lâminas de alho sobre as postas e derrame 200ml de azeite. Deixe marinando.

2)Grelhe as fatias de pimentão em uma chapa ou panela bem quente, com a pele para baixo, até que elas fiquem bem tostadas. Reserve.

3)Coloque as batatas inteiras e com casca em água fervendo para cozinhar.

4)Vire o bacalhau para que o outro lado também fique em contato com o azeite.

5)Em uma panela pequena, coloque 350ml de azeite e adicione as cebolas cortadas em rodelas. Não é necessário esperar o azeite aquecer, pois a ideia não é fritar as cebolas e sim cozinhar no azeite. Deixe o fogo ligado até o momento da montagem do prato. Você deve mexer sempre as cebolas para que elas não fritem.

6)Cozinhe as folhas de couve em água fervendo: deixe submerso por 5 segundos e retire. Reserve.

7)Em uma panela grande, doure rapidamente todos os lados dos pedaços de bacalhau no azeite e volte para a assadeira.

Montagem

1)Em volta dos pedaços de bacalhau, coloque as folhas de couve.

2)Por cima da couve, coloque as batatas cozidas.

3)Acrescente o alho moído por toda a assadeira.

4)Coloque um pouco de sal e azeite sobre as batatas.

5)Adicione as tiras de pimentão.

6)Coloque a cebola que estava no azeite.

7)Finalize com as azeitonas e as rodelas dos ovos.

8)Leve para o forno em temperatura máxima por 10 minutos.

Salada de batatas ao molho de mostarda

Ta na hora de começarmos a pensar em sugestões pra Sexta Santa e pra Páscoa! A receita de hoje é bem simples, mas tem o requinte do sabor do limão siciliano! Olha só:

Ingredientes

-500g de batatas pequenas ou bolinhas

-3 ovos

Molho de mostarda:

-2 c. sobremesa de mostarda Dijon

-2 c. sopa de creme de leite

-1 c. sopa de azeite

-1/2 c. café de sal

-Suco de ½ limão siciliano

-Raspas de limão siciliano

-Cebolinha picada a gosto

Modo de fazer

1)Descasque as batatas e leve para cozinhar na água fervendo por 25 minutos ou até que estejam cozidas (teste com uma faca antes de desligar o fogo).

2)Leve os ovos para cozinhar em outra panela, por 10 minutos, após a água começar a ferver (com este tempo, você garante que as gemas fiquem bem durinhas). Enquanto isso faça o molho de mostarda.

3)Misture todos os ingredientes e reserve.

4)Após a batata ter cozinhado, retire da água e reserve.

5)Descasque os ovos e pique em pedaços grandes. Misture com as batatas e derrame o creme por cima. Esta pronto! J

Batata gratinada

Oii gente! Tudo certo com vocês? Como estão com os testes na cozinha? Hoje tem uma receita super gostosa de fazer! Ela fica um tempinho bom no forno, mas a montagem não dá trabalho. Com vocês......BATATA GRATINADA!! Você pode até pensar em fazer uma sobremesa enquanto o forno trabalha....que tal?

Você vai precisar: Papel alumínio

Ingredientes

-6 batatas médias

-50 g de manteiga em temperatura ambiente

-1 xíc. leite

-2 dentes de alho

-1/4 c. café de noz moscada

-1 ½ c. chá de sal

-300 g de creme de leite fresco

Modo de fazer

1)Ligue o forno em 220°C.

2)Em uma panela pequena junte o leite, os dentes de alho inteiros, sal e noz moscada. Misture e leve ao fogo alto até ferver e desligue.

3)Unte um recipiente com toda a manteiga.

4)Descasque as batatas e corte em fatias bem finas (foto).

5)Forre o fundo do recipiente com uma camada de batatas, formando escamas.

6)Aqueça o leite novamente que está na panela, descarte os dentes de alho e derrame duas colheres de sopa sobre as batatas.

7)Faça outra camada de batatas e derrame mais um pouco do leite. Repita este procedimento até que todas as rodelas de batata e o leite acabem.

8)Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos.

9)Em uma panelinha, aqueça o creme de leite fresco, sem deixar ferver.

10)Retire as batatas do forno e derrame todo o creme de leite fresco.

11)Volte para o forno sem o papel alumínio até que as batatas estejam bem douradas (cerca de 30 minutos).

Essa é pra testar no final de semana!!

Beijos e bom resto de semana!

Beliscos para a Copa

Boa tarde, genteee!! Todo mundo pronto pro jogo?? Já sabem o que vão comer durante a partida? Hoje eu trouxe quatro ideias de “beliscos” fofos pra comer enquanto a gente vê o Hulk; porque hoje ele vai jogar, genteee!! \o/. Tudo lindo e fácil, olha só!

-Palitos de muçarela de búfala com salame

É só ir espetando! Como a muçarela vem na água, eu só espetei com o palito e passei a parte debaixo no gergelim. Depois dobrei duas fatias de salame em 4 e pronto; só deixar cada uma pra um lado.

-Cones de amendoim coloridos (verde e amarelo)

-Mix de castanha de caju, castanha do pará e damasco.

Esses dois não tem segredo. É só misturar tudo e depois colocar em cones de papel colorido.

-Barquetes de maionese

Eu fiz uma maionese bem simples. Piquei 3 batatas e ½ cenoura em quadradinhos. Cozinhei em água fervente por 10 minutos e depois misturei com maionese. Depois de colocar nas barquinhas, enfeitei com cebolinha.

Tudo muito rápido!!

Bom jogo pra nós!!! 

Beijos pra vocês!

Caldo verde

Boa taaarde, pessoas! Estão passando muito frio?? Minha casa é tão gelaaada! Hoje a receita vem ajudar a esquentar um pouquinho: CALDO VERDE!! Ela quase não tem foto de tão facinha, apesar de deliciosa, olha só:

-5 batatas médias

-3 gomos de linguiça calabresa

-200 g de couve picada

-Queijo parmesão ralado

*Essa receita dá pra 4 pessoas comerem muito bem!

1-)Coloque 3 litros de água para ferver.

2-)Enquanto a água esquenta, descasque as batatas e corte em rodelas de um dedo de espessura. Reserve.

3-)Fatie as linguiças em rodelas bem fininhas. Reserve.

4-)Quando a água estiver fervendo, coloque as batatas. Deixe cozinhar até ficarem moles (espete uma faca e veja se ela se solta facilmente).

5-)Descarte um pouco da água até que a mesma fique na altura das batatas.

6-)Bata tudo no liquidificador ou no mixer. Volte essa mistura para a panela e leve ao fogo.

7-)Acrescente as rodelas de linguiça e deixe ferver até cozinhar (em torno de 5 minutos).

8)Adicione a couve picada e desligue o fogo.

9-)Experimente para ver como está de sal. Se estiver faltando, adicione um pouco. Repare que não coloquei sal em nenhum momento. Geralmente a linguiça já dá a quantidade de sal exata para a sopa. Foram raras as vezes que precisei adicionar sal quando fiz este caldo.

10-)Sirva com um pouco de queijo parmesão em cada prato.

Bom frio pra vocês!! 

Beijos!

Fritata de batatas

Oiiii gente! Tudo certinho? Hoje tem uma receita boooa que todo mundo que mora sozinho (a) deve saber! Apesar de ser rapidinha, não é “qualquer coisinha”, alimenta bem! É uma FRITATA DE BATATAS! Dá uma olhada nos ingredientes:

-5 batatas pequenas

-7 ovos

-1 cebola cortada em rodelas

-sal

1-)Corte as batatas em palitos.

2-)Frite a batata em óleo quente até começar a dourar.

3-)Escorra o excesso de óleo e adicione a cebola.

4-)Quebre os ovos em um recipiente e bata por alguns segundos com um garfo.

5-)Acrescente os ovos batidos na frigideira.

6-)NÃO MEXA como omelete. Deixe dourar por baixo e vire como uma panqueca.

7-)Deixe dourar do outro lado e sirva.

*Pra calcular a quantidade, utilize um ovo por pessoa.

Ótimo restinho de semana! Beijos

Frango com batatas da minha Vó Nega

E aí galera?! Como passaram de finde? Hoje é segunda, mas a receita tem cara de domingo!! Ela demora um tiquinho pra assar, mas é muuuito gostosa e a dificuldade é menos zero de novo, hein?  É um FRANGO COM BATATAS DA MINHA VÓ NEGA! Vamos aos ingredientes:

-2 pacotes de coxinhas da asa temperadas* (aquelas que compramos pra churrasco)

-5 batatas médias**

*Cada pacote tem em média 1 kg. A receita serve cinco pessoas.

**Pra você calcular a receita pra menos ou mais pessoas, utilize uma batata média por pessoa.

1-)Ligue o forno em 200°C.

2-)Unte a assadeira com um pouco de óleo.

3-)Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm de espessura.

4-)Disponha o frango em uma assadeira grande.

5-)Vá “encaixando” as batatas entre as coxinhas (foto). Elas não precisam de sal, pois vão pegar o gosto do tempero que vem no frango.

6-)Cubra a assadeira com papel alumínio (sempre com o lado brilhante voltado para o alimento) e leve ao forno por 1 hora.

7-)Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar. Irá demorar cerca de 40 minutos a mais.

Nessa receita, eu uso o frango já temperado pra facilitar a vida, mas quem tiver um tempero caseiro pronto pode usar o frango sem tempero.

Ótima semana pra vocês

Beijos!