Nhoque ao molho gorgonzola

Uma receita pra você se inspirar e cozinhar no próximo feriado!

Ingredientes

Nhoque

-600g de batata

-120g de farinha de trigo

-3 gemas

-80g de parmesão ralado

-60g de muçarela ralada

-Sal e noz moscada a gosto

Molho

-300ml de creme de leite fresco

-200g de gorgonzola

Modo de fazer

Nhoque

1)Cozinhe as batatas em água fervendo até que fiquem macias.

2)Retire da água e amasse como se fosse fazer um purê.

3)Misture o purê com a farinha, as gemas, os queijos, sal e noz-moscada.

4)Pegue alguns pedaços de massa e faça algumas tiras. A espessura desta tira, será a mesma do seu nhoque.

5)Corte a tira em pedaços, com um dedo de espessura, formando os nhoques.

6)Jogue-os em água fervendo e diminua o fogo. É importante que a água não fique fervendo enquanto os nhoques estiverem cozinhando, pois isso pode fazer com que eles se quebrem. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira. E coloque em uma vasilha com água bem gelada.

7)Após o choque térmico, retire novamente com uma escumadeira e deixe secar sobre um pano de prato.

8)Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e adicione os nhoques. Deixe dourar e reserve.

Molho

1)Ferva o creme de leite e acrescente o gorgonzola picado.

2)Mexa até que o queijo se incorpore ao creme de leite. Verifique o sal e adicione, se necessário.

3)Coloque os nhoques em uma travessa e cubra com o molho de gorgonzola.

Ninho alho e óleo

Esse macarrãozinho é quase bobo, de tão fácil de fazer, mas é um prato que eu gosto e faço muito aqui em casa. Ele é rápido e ótimo pra aqueles dias que você está sozinha, mas não quer comer qualquer coisa. Vem ver:

Serve: 2 pessoas

Ingredientes

-200g de macarrão cabelo de anjo

-2 dentes de alho picados

-Sal

-Manjericão fresco

-Azeite

-Queijo muçarela

-Queijo parmesão

Modo de fazer

1)Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite e doure o alho. Desligue o fogo e acrescente um pouco de sal (só um pouco, pois na água do cozimento do macarrão já tem água).

2)Cozinhe o macarrão pelo tempo determinado na embalagem, escorra a água e transfira para a panela com o alho dourado.

3)Acrescente as folhas de manjericão fresco e mexa pra tudo se misturar muito bem.

4)Leve o macarrão para uma vasilha de vidro e cubra com os queijos, ralados na hora.

5)Deixe gratinar e depois se delicie! Combina MUITO bem com um vinho <3.

Beijos

Fusilli com abobrinha e manjericão

Olá pessoas!! Hoje temos essa linda e saborosa massa (além de nutritiva). Eu estava “aguada” de vontade de trazer essa receita pra vocês. Também fica ótimo com macarrão integral! Vem ver:

Serve: 3 pessoas

Ingredientes

-200g de fusili

-2 abobrinhas

-5 c. de sopa cheias de parmesão ralado na hora

-2 dentes de alho

-1/4 xíc. de manjericão fresco

-Azeite

Modo de fazer

1)Coloque a água + sal da massa para ferver.

2)Descasque os alhos e reserve.

3)Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.

4)Pique toda a abobrinha, formando meias-luas grossas.

5)Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de azeite. Coloque o macarrão na água para cozinhar.

6)Coloque os alhos inteiros no azeite e um pouco das abobrinhas para dourar. O alho vai servir somente para perfumar o azeite. Quando começar a dourar, retire da frigideira.

7)As abobrinhas devem ser colocadas na frigideira para dourar aos poucos. Se você colocar tudo de uma vez irá juntar água e ela não ficará crocante por fora. Todas as meias-luas devem estar em contato com a frigideira. Não deixe ficar uma por cima da outra. Deixe no azeite até estarem douradas. Retire-as da frigideira e repita este procedimento até que todos os pedaços de abobrinha estejam dourados. Reserve.

8)Escorra o fusilli da água, volte para a panela e acrescente as abobrinhas. Mexa e acrescente o parmesão e o manjericão fresco.

9)Sirva imediatamente!!

Bom restinho de semana, gente!

Beijos

Fettuccine Alfredo

Olá pessoas!!! O prato de hoje tem nome e sobrenome: Fettucine Alfredo! Essa massa é clássica na Itália, além de ser deliciosa e extremamente fácil de fazer. Apesar do nome, acabei utilizando spaghetti porque era o que tinha em casa, pois estava em um momento louco de desejo desesperador de comer este prato! Também fica uma delícia! Dá uma olhada na receita original:

Ingredientes

-200 g de fettucine

-1 xíc. de creme de leite fresco

-2 col. sopa de manteiga

-2/3 xíc. de parmesão ralado na hora

-Sal a gosto

Modo de fazer

1)Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. É muito importante que você respeite o tempo de cozimento, pois ele deve ficar al dente.

2)Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e o creme de leite fresco. Deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o queijo. Reserve.

3)Escorra o macarrão e distribua em dois pratos. Derrame o molho quente por cima e polvilhe um pouco mais de parmesão.

Está pronto! Não disse que era fácil?

Beijos pra vocês!

Pão de queijo caseiro

Boa tarde chuvosa!!! Bom pra dormir, né? Só que não, você tem que trabalhar! Hoje a receita tem cara de casa de vó e combina com esse tempinho preguiça: PÃO DE QUEIJO CASEIRO!! Eu sei que hoje em dia a coisa mais fácil é comprar pão de queijo congelado, massss ele é cheio de conservantes, corantes e muita coisa que a gente nem tem ideia do que seja. Nada melhor que ter uma receita caseira MEGA FÁCIL e rápida na manga. Olha só:

Rendimento: 24 unidades

Ingredientes

-2 xíc. de polvilho azedo

-1 xíc. de queijo parmesão ralado

-1 xíc. de queijo minas padrão

-2 ovos

-6 colheres de sopa de água

-6 colheres de sopa de azeite

-2 col. café de sal

Modo de fazer

1)Ligue o forno em 200°C.

2)Misture o polvilho, sal e os queijos no processador.

3)Adicione os ovos e bata mais um pouco. Coloque essa mistura em uma tigela e adicione o azeite e a água.

4)Misture bem a massa até que fique homogênea. Se preferir, faça com as mãos.

5)Faça bolinhas com as mãos e leve para assar por 30 minutos ou até dourar.

Bom final de semana pra vocês!

Beijos!

Caldinho de queijo com crosta de massa folhada

Oiii, gente!! Tudo certinho por aí? Emendaram o feriadão? A receita de hoje é a coisa maaaais fofo do muuundo!! Ela combina com frio que resolveu voltar com tudo e com o final de semana: CALDINHO DE QUEIJO COM CROSTA DE MASSA FOLHADA. Olha como é fácil:

-1 litro de leite

-1 xíc. de queijo gruyere

-1 xíc. de queijo parmesão

-1 xíc. de queijo gorgonzola

-2 c. de sopa de farinha de trigo

-2 dentes de alho picados

-2 c. sopa de azeite extra virgem

-1/2 c. sopa de sal

-Uma pitada de noz moscada

-1 rolo de massa folhada

1)Frite os dentes de alho no azeite. Adicione o sal e mexa.

2)Acrescente o leite.

3)Antes mesmo do leite aquecer, acrescente os queijos picados e a noz moscada.

4)Enquanto a mistura da panela aquece, dissolva a farinha em ½ copo de leite, até ela se desmanche toda.

5)Antes do leite ferver, adicione a mistura do copo (leite + farinha) na panela. Lembre-se de usar uma peneira nesta hora, pois se a farinha não estiver completamente dissolvida, a peneira não deixará que isso estrague sua receita.

6)Mexa até engrossar, demora cerca de 5 minutos.

7)Experimente o sal e acrescente mais, se precisar.

8)Ligue o forno em 200°C

9)Faça marcações na massa folhada para saber a quantidade que você vai precisar (foto). Lembre-se de deixar um dedo a mais para prender na lateral. Não precisa ser muito certinho, porque isso não vai fazer diferença; vai ficar fofo de qualquer jeito.

10)Coloque o caldinho em ramequins ou cumbucas. IMPORTANTE: o recipiente que você vai usar deve ser próprio para o forno, caso não seja, ela pode estourar com o calor.

11)Tampe o ramequim com a massa folhada, apertando levemente nas laterais.

12)Leve ao forno até dourar a massa folhada, e pronto!

Essa receita te salva de qualquer visita que chega em cima da hora, porque além de ser linda, é deliciosa!

Bom final de semana pra vocês! 

Beijos

Torta de liquidificador

Boa tardeee, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje tem uma receita que serve pra uma jantinha ou pra um lanche da tarde. Perfeita pra comer vendo os jogos da Copa! É uma TORTA DE LIQUIDIFICADOR! A massa dela é daquele tipo que é só juntar tudo e bater! Dá uma olhada que fácil:

-3 ovos

-2 xíc. de leite

-1 xíc. de óleo

-1 xíc. de queijo parmesão ralado

-2 xíc. de farinha

-1c. chá de sal

-1 c. sopa de fermento Royal

Sugestão de recheio:

-1 peito de frango

-200g de presunto picado

-200g de muçarela picada

-2 tomates pequenos

-1 lata de milho verde

-Orégano

1-)Escolha o recheio que você vai usar. Pode ser QUALQUER UM. Eu usei os ingredientes acima, mas você pode colocar calabresa, ou só presunto e queijo e até mesmo fazer uma torta vegetariana.

2-)Ligue o forno em 200°C.

3-)Pra fazer a massa não importa muito a ordem dos ingredientes (deixando o fermento por último, claro!), mas vamos dar uma ajudinha pro nosso liquidificador, e colocar os ingredientes líquidos primeiro, ok?  Coloque os ovos, leite e óleo.

4-)Ainda sem bater, coloque a farinha, sal e o queijo ralado. Ligue o liquidificador e deixe bater até misturar bem. Se você notar que ficou um pouco de farinha grudada nas paredes do liquidificador, limpe com uma colher e deixe bater mais um pouco.

5-)Adicione o fermento e bata mais um pouco (não muito, só para misturar).

6-)Agora sua massa está pronta! Ela lembra uma massa de bolo.

7-)Em uma vasilha de vidro, espalhe metade da massa (não precisa untar), coloque todo o recheio e depois acrescente o restante da massa. Se o recheio ficar aparecendo um pouco por cima, não tem problema, porque a massa vai crescer e cobrir.

8)Leve pra assar até dourar. Demora +- 30 minutos.

Ela é uma receita muito rápida de fazer, já dá pra testar para o jogo de sexta!

Beijos pra vocês!

Carpaccio

Oláá pessoas! Emendaram o feriadão ou estão na labuta? A receita de hoje é típica para o dia de hoje: pra quem esta com preguiça porque esta de folga ou pra quem esta com preguiça porque esta trabalhando. Mega fácil e rápida, tipo cinco minutinhos. É um CARPACCIO! O trabalho é só pra fazer o molhinho, dá uma olhada:

-Fatias de carne finíssimas (pode ser filé mignon, contra filé ou lagarto)*.

-1 xíc. chá de alcaparra

-1/4 xíc. chá de azeite de oliva extra virgem

-1/4 xíc. chá de mostarda

-50 g de parmesão ralado

*Pra facilitar, peça para o açougueiro cortar pra você. Hoje em dia é bem fácil de encontrar bandejinhas com as fatias já prontas em mercados (foi o que eu fiz). Só fiquem atentos ao dia do corte, TEM QUE SER do mesmo dia; a carne tem que estar fresca!

1-)Arrume as fatias de carne em uma vasilha.

2-)Reserve algumas alcaparras para enfeitar.

3-)Em uma vasilha, amasse a alcaparra, mostarda e azeite com um pilão. (se você não tiver pilão, utilize um cabo de colher de pau pra fazer isso).

4-)Espalhe o molho sobre a carne.

5-)Coloque o queijo ralado e enfeite com as alcaparras inteiras.

Dá pra fazer de olho fechado, né?

Bom final de semana pra vocês!

Beijos!

Mac n' cheese

Boooa tarde, gente linda! Semaninha mais curta essa, hein?! Dá até pra testar o prato de hoje no feriado. Essa receita é a coisa maaaais fofa do mundo! A começar pelos ingredientes. É um prato clássico americano: MAC N’ CHEESE! Super fácil e fica lindo, dá uma olhada:

-250 g de mini fusili (se não encontrar pode usar o de tamanho normal ou macarrão caracol)

-1 ½ xícara de leite

-1 colher rasa de farinha de trigo

-1/2 caixinha de creme de leite

-1 c. de sobremesa de manteiga

-1 dente de alho picado

-1 xícara de queijos picados*

-Sal a gosto

-Noz moscada a gosto

-Parmesão para gratinar

*O que fica legal nessa receita são os queijos provolone, gouda, queijo do reino, muçarela, gouda, parmesão e cheddar. O legal é misturar dois ou três queijos. Eu usei cheddar, muçarela e gouda. A medida é sempre uma xícara, mesmo que você use mais tipos de queijos.

1-)Ligue o forno em 200°C.

2-)Coloque a água na panela pra ferver. Acrescente uma colher de sobremesa de sal.

3-)Bata os queijos com a farinha e o leite no liquidificador. Reserve.

4-)Em outra panela, doure o alho na manteiga em fogo baixo. Acrescente a mistura do liquidificador.

5-)Acrescente a noz moscada e mexa até engrossar; demora uns 7 minutinhos.

6-)Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

7-)Experimente o molho e acrescente sal, se necessário (dependendo do tipo de queijo, nem precisa colocar sal).

8)Escorra o macarrão e misture com o molho.

9-)Coloque em uma vasilha para levar ao forno.

10-)Por último, cubra com um pouco de parmesão ralado e deixe gratinar.

-Essa receita dá pra duas pessoas comerem bem! Dá pra fazer em potinhos menores ou deixar toda a receita em uma vasilha grande.

Essa receita tem cara de inverno gordo!

Gostaram? 

Beijos e boa semana pra vocês!

 

Cestinhas fofas de massa folhada

Booaa tarde!! A noite de sexta vai ser geladinha e na minha opinião está quase implorando por queijo e vinho, o que vocês acham? Hoje tem: CESTINHAS FOFAS DE MASSA FOLHADA. A receita é uma adaptação das “cestinhas fofas com massa de pastel” que eu ensinei aqui. Dessa vez eu testei fazer com massa folhada e queijo, imaginem se não ficou de morrer?  Dá uma olhada nos ingredientes:

-Um rolo de massa folhada

-Queijo muçarela ralado (ralo grosso)

-Queijo parmesão ralado (ralo grosso)

-Polenguinho cortado em quadradinhos

1-)Ligue o forno em 200°C

2-)Pra fazer as cestinhas, a ordem é a mesma da outra receita: corte um quadrado um pouco maior que a sua forma de empadinha.

3-)Assente o quadrado de massa dentro da forminha.

4-)Leve ao forno e asse até dourar (diferente da massa de pastel, a massa folhada incha e cresce um pouco quando vai para o forno).

5-)Coloque um pouco de cada queijo na cestinha, deixando o parmesão por cima de tudo.

6-)Volte para o forno até o queijo derreter.

7-)Retire a massa da forma de empadinha e sirva quente!

*Dá pra variar bastante nos recheios ou nos tipos de queijos. Deve ficar perfeito com queijo brie no lugar do polenguinho também.

Beijos e ótimo final de semana pra vocês!

Arroz à piamontese à minha moda

Hoje tem um ARROZ À PIAMONTESE À MINHA MODA! Esse prato é uma mistura do que já existia nos livros de culinária com um pouco de invenção minha. Ao contrário do que o nome da receita diz esse prato não leva arroz! O ingrediente principal aqui é um macarrãozinho que tem o formato muito parecido com arroz, chamado risoni! É muito simples e rápido de fazer, além de delicioso. Esse prato fica cremoso, lembrando a consistência de um risoto, mas tem o gosto muito diferente, por usar macarrão ao invés do arroz. Olha os ingredientes:

-250 g de macarrão risoni

-250 g de cogumelos em conserva

-70 g de parmesão ralado

-150 g de creme de leite fresco (líquido ou nata)

-2 c. de sopa cheias de requeijão

-1 cubo de caldo de galinha

1-)Primeiro, vamos cozinhar o macarrão normalmente, só que ao invés de colocar sal na água, vamos utilizar o cubo de caldo de galinha. Cozinhe o macarrão pelo tempo determinado na embalagem.

2-)Enquanto o macarrão cozinha fatie os cogumelos em lâminas finas.

3-)Quando o macarrão estiver cozido, escorra. Cuidado com o escorredor que você vai utilizar. O risoni é muito pequeno e na maioria das vezes escapa pelos buraquinhos do escorredor. Se for necessário, utilize uma peneira.

4-)Volte o macarrão para a panela e com o fogo DESLIGADO acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture.

5-)Acrescente o queijo e os cogumelos.

6-)Experimente e se achar necessário, acrescente um pouco de sal.

*Se possível, não utilize aqueles "queijos de saquinhos" e sim o queijo ralado na hora, pois o sabor muda bastante.

Beijos e ótima quarta-feira pra vocês!

Spaghetti al limone

Boa tarde geeente!!

Mulherada, vocês aproveitaram o finde pra comemorar? Homarada, vocês compraram flores para suas lindas? Sim? RAM....acho bom mesmo.

Pras belas que não ganharam um agradinho, vou dar um presente: uma receita top, chiquééérrima, PHYNA, facííílima e perfeita pra começar a semana de salto alto. Daquelas que a gente come e até fecha os olhos. É um SPAGHETTI AL LIMONE!! Parece muito chique e difícil, mas é só chique, acreditem em mim. Dá uma olhada nos ingredientes:

-200 g de spaghetti

-300 ml de creme de leite fresco*

-1 colher de azeite de oliva extra virgem

-Suco de um limão siciliano

-Raspas de um limão siciliano

-250 g de parmesão ralado

-Folhas de manjericão fresco

1-)Enquanto o spaghetti cozinha, vá fazendo o molho.

2-)Em uma panela coloque o azeite. Adicione o creme de leite fresco e deixe aquecer.

3-)Antes de ferver, adicione o suco de limão e misture.

4-)Abaixe o fogo e mexa por 2 minutos.

5-)Desligue o fogo e adicione as raspas, o queijo parmesão e o manjericão fresco.

6-)Misture bem para o queijo se misturar ao molho.

7-)Escorra a massa e misture ao molho.

8)A massa deve ser servida assim que a receita for finalizada.

Algumas observações pra receita dar certinho:

-O creme de leite tem que ser FRESCO, não dá pra substituir por creme de leite comum.

-O limão tem que ser o siciliano, pois o sabor é bem diferente do limão taiti.

-O queijo parmesão deve ser ralado no ralo grosso. Compre de preferência um pedaço de queijo parmesão e rale na hora, evitando usar aqueles queijos ralados de saquinho.

-Se você puder comprar macarrão grano duro, a qualidade e o resultado do seu prato serão melhores.

Ótima semana pra vocês!

Beijos!