Nhoque ao molho gorgonzola

Uma receita pra você se inspirar e cozinhar no próximo feriado!

Ingredientes

Nhoque

-600g de batata

-120g de farinha de trigo

-3 gemas

-80g de parmesão ralado

-60g de muçarela ralada

-Sal e noz moscada a gosto

Molho

-300ml de creme de leite fresco

-200g de gorgonzola

Modo de fazer

Nhoque

1)Cozinhe as batatas em água fervendo até que fiquem macias.

2)Retire da água e amasse como se fosse fazer um purê.

3)Misture o purê com a farinha, as gemas, os queijos, sal e noz-moscada.

4)Pegue alguns pedaços de massa e faça algumas tiras. A espessura desta tira, será a mesma do seu nhoque.

5)Corte a tira em pedaços, com um dedo de espessura, formando os nhoques.

6)Jogue-os em água fervendo e diminua o fogo. É importante que a água não fique fervendo enquanto os nhoques estiverem cozinhando, pois isso pode fazer com que eles se quebrem. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira. E coloque em uma vasilha com água bem gelada.

7)Após o choque térmico, retire novamente com uma escumadeira e deixe secar sobre um pano de prato.

8)Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e adicione os nhoques. Deixe dourar e reserve.

Molho

1)Ferva o creme de leite e acrescente o gorgonzola picado.

2)Mexa até que o queijo se incorpore ao creme de leite. Verifique o sal e adicione, se necessário.

3)Coloque os nhoques em uma travessa e cubra com o molho de gorgonzola.