Puchero da Marly

Essa receita deliciosa é de origem espanhola, adaptada para o gosto do pessoal daqui de casa! Vem ver:

Ingredientes

-500g de grão de bico

-1 peito de frango com osso

-5 gomos de linguiça calabresa cortadas em rodelas

-1 sachê de molho de tomate

-1 cebola grande picada

-3 dentes de alho picados

Modo de fazer

1)Cozinhe o peito de frango por 25 minutos. Reserve.

2)Cozinhe o grão de bico na água do cozimento do frango por 30 minutos.

3)Refogue a cebola e o alho em uma panelinha a parte. Transfira este refogado para a água do grão de bico.

4)Desfie e frango e adicione ao grão de bico. Faça o mesmo com a linguiça calabresa.

5)Acrescente o molho de tomate e misture.

6)Deixe ferver por alguns minutos, até que a linguiça esteja cozida.

Arroz marroquino

Esse arroz tem cara e gosto de data especial! Além de ficar lindo, é delicioso.

Ingredientes

-2 copos de arroz cru

-1 col. sopa cheia de manteiga

-1 e ½ c. sobremesa de açúcar mascavo

-1 col. café de canela em pó

-200g de uvas passas branca

-150g de macadâmias

-150g de amêndoas tostadas

-2 peitos de frango com osso e com pele

-1 cebola picada

-3 dentes de alho picados

-1/2 c. sopa de sal

Modo de fazer

1)Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.

2)Coloque os peitos de frango na panela e acrescente água até cobrir.

3)Coloque na pressão e deixe cozinhar por 35 minutos, após pegar pressão.

4)Desfie o frango e reserve. Guarde também a água do cozimento.

5)Cozinhe o arroz normalmente, utilizando a água do cozimento do frango. Lembre-se que a água já tem sal.

6)Enquanto o arroz cozinha, coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma panelinha. Leve ao fogo médio até o açúcar se dissolver.

7)Desligue o fogo e acrescente a canela em pó.

8)Misture esse “molhinho” de açúcar + canela ao arroz cozido.

9)Acrescente as macadâmias, amêndoas e as uva passas ao arroz. Misture.

10)Para realizar a montagem como a da foto, coloque o frango desfiado em volta do arroz. Fica lindo!

Nuggets de frango

Eu posso me considerar uma adoradora de frango empanado e afins. Amo nuggets, mas sempre fico com aquele pesinho na consciência de saber que o menos tem ali é frango. Também sempre achei que fazer nuggets em casa era muito trabalhoso. MITO!! Aqui embaixo tem uma forma de comer nuggets saudáveis de um jeito fácil de fazer! Vem ver:

Ingredientes

-500g de peito de frango cru

-4 pães de forma (com casca)

-3 dentes de alho

-Pimenta a gosto

-Sal a gosto

-Cebolinha a gosto

Para empanar

-2 ovos

-Farinha de milho

Modo de fazer

1)Coloque tudo no processador: o frango, os pães de forma, os dentes de alho, sal, pimenta e cebolinha. Bata tudo até virar uma massa consistente. Acredite se quiser, já está pronto. Agora é só empanar.

2)Modele a massa de frango no formato parecido com nuggets ou como você preferir.

3)Coloque os ovos em um prato fundo e bata com um garfo. Mergulhe os nuggets no ovo batido e depois passe na farinha de milho.

Como eu estava numa vibe saudável, assei por 30 minutos no forno a 200°C. Se você quiser, também pode fritar.

Delícia!!

Coxinha com massa de mandioca

Boa tarde, pessoas!! Como passaram de final de semana? Estou sentindo falta dos testes que vocês fazem em casa! Bóra pra cozinha, gente! E tirem fotos (e me mandem, claro).

A receita de hoje é sucesso certo em qualquer casa brasileira: COXINHA COM MASSA DE MANDIOCA!! A massa é uma delícia de fazer. Não vou mentir que dá um pouquinho de trabalho, pois tem que rechear uma por uma. Mas você pode fazer umas coxinhas maiores ou convocar os amigos e família pra fazer o mutirão da coxinha.

Ingredientes

Massa

-500 g de mandioca cozida

-2 copos de leite

-2 copos de farinha de trigo

-2 colheres de margarina

-1 cubo de caldo de galinha

-Ovos e farinha de rosca para empanar

Recheio

-1 peito de frango com osso

-1/2 cebola picada

-2 dentes de alho picados

-2 tomates picados em cubinhos

-2 col. sopa de azeite

-Salsinha a gosto

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Massa

1)Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 30 minutos. Comece a contar a partir do momento em que a panela começar a fazer “barulho”. Reserve.

2)Em uma panela de tamanho médio aqueça o leite, margarina e caldo de galinha. Quando ferver, adicione a farinha.

3)Misture bem até formar uma massa. Abaixe o fogo e vá sovando a massa com uma colher de pau por uns 2 minutos na panela.

4)Desligue o fogo e misture esta massa com a mandioca cozida até formar uma massa uniforme.

4)Sua massa já está pronta!

Recheio

1)Cozinhe o peito de frango na água por 25 minutos, utilizando uma panela de pressão.

2)Retire da água e desfie. Reserve.

3)Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

4)Quando começar a dourar acrescente os tomates. Deixe refogar por 2 minutos.

5)Adicione o frango desfiado, sal e pimenta e a salsinha picada. Misture e reserve.

Montagem da coxinha

1)Pegue um pouco de massa e abra com as mãos. A quantidade vai depender do tamanho da coxinha que você quer.

2)Coloque um pouco do recheio e feche no formato da coxinha. Se você não conseguir, faça uma “bolota”. Vai ficar uma delícia do mesmo jeito!

3)Passe a coxinha em ovos batidos e depois na farinha de rosca.

4)Frite em óleo bem quente.

*Essa massa é deliciosa e cai bem com qualquer tipo de recheio. Desde carne seca à ricota com espinafre.

Se programem para fazer no final de semana! Imperdível!

Beijos pra vocês

Filé de frango com molho de iogurte com hortelã

Olá pessoas!! Tudo certo por aí? Por aqui tudo ótimo! Estou TENTANDO fazer um regiminho pra poder aproveitar as festas de final de ano mais tranquila, mas esta difícil viu?! Hoje eu trouxe um dos pratos que comi um dia desses. Ele é super light, mas cheio de sabor: FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ. Olha aí:

INGREDIENTES

Frango

-1 peito de frango sem pele e sem osso

-3 colheres de azeite

-Suco de 1 limão

-1 colher de chá de orégano

-Sal

Molho de iogurte com hortelã

-1 copo de iogurte natural desnatado

-1 pepino japonês

-2 dentes de alho picados ou amassados

-2 colheres de azeite

-2 colheres de vinagre branco

-1/2 maço de hortelãs

-1 pitada de sal

-1 tomate picado em cubos

MODO DE FAZER

Frango

1)Em um prato fundo, misture o azeite, suco de limão, orégano e o sal.

2)Salpique um pouco de sal sobre os filés de frango.

3)Leve os filés para o prato com o molho. Misture bem para que fiquem totalmente envolvidos por este molho.

3)Leve para a geladeira e comece a fazer o molho de iogurte.

Molho de iogurte com hortelã

1)Rale o pepino no ralador em laminas bem finininhas. Pique as hortelãs. Reserve.

2)Em um recipiente misture todos os ingredientes. Reserve.

3)Após grelhar o frango, sirva com o molho. Se quiser deixar mais bonitinho, faça uma cama de alface!

Bom final de semana pra vocês!

Beijos

Mini medalhão de frango recheado com molho de gorgonzola

Boa tarde, galera! Como vocês estão? Por aqui tudo ótimo! Hoje tem uma receita fofa e fácil. Quem quiser inventar um jantar com os amigos e fazer bonito, pode apostar neste prato. É um MINI MEDALHÃO DE FRANGO RECHEADO COM MOLHO DE GORGONZOLA! Anote os ingredientes:

-Filés de peito de frango

-Fatias de presunto

-Cenoura cortada em palitos (não precisa ser tudo igualzinho)

-Azeitona preta

-1 cubo de caldo de galinha

*As quantidades vão variar de acordo com o número de pessoas. Eu fiz pra 6 pessoas e usei 1 kg de frango, ½ cenoura, 200 g de presunto fatiado e 3 colheres de azeitonas picadas.

1)Coloque uma panela grande no fogo com 3 dedos de água e o caldo de galinha.

2)Estique o filé de frango em uma tábua e salpique um pouco de sal.

3)Cubra com o presunto fatiado (você deve adaptar a fatia de presunto de acordo com o tamanho do frango).

4)Coloque um palito de cenoura e um pouco de azeitona ao lado (foto).

5)Enrole o frango como se fosse um rocambole. Para facilitar, envolva todo o recheio logo que começar a enrolar.

6)Continue até o final e prenda com palito de dente. Use quantos forem necessários. As pontas devem estar bem fechadas para o recheio não escapar enquanto estiver cozinhando.

7)Depois que todos os mini medalhões estiverem prontos, coloque na panela com água (que deve estar fervendo). O nível da água deve quase cobrir todo o frango (foto). Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.

8)Após estarem cozidos, os retire da água e corte em fatias.

9)Derrame o molho quente por cima dos mini medalhões e sirva.

MOLHO:

-300 g de queijo gorgonzola picado

-1 ½ caixinha de creme de leite

-2 c. de sopa de azeite extra virgem

1)Em uma panela pequena, coloque o azeite e o queijo.

2)Mexa sempre, até todo o queijo derreter. Ele virará um molho liquido.

3)Quando não sobrar mais nenhum pedacinho, acrescente o creme de leite e está pronto!