Costela para o final de semana

Essa é daquele tipo de receita que parece ser muito difícil de fazer, mas só parece! A receita é do Chef Claude Troisgros, do programa QUE MARRAVILHA. Fiz poucas modificações e foi o maior sucesso aqui em casa! Digna de refeição de final de semana, essa costela fica derretendo! Pra acompanhar, eu fiz um cuscuz marroquino em 10 minutos! A receita você encontra aqui. Bóra pra costela?

Serve: 5 pessoas

Ingredientes

-2,5kg de costela de boi já cortada

-1 cebola grande picada em cubos grandes

-4 dentes de alho picados

-6 ramos de cebolinha

-Suco de 1 limão pequeno

-12 grãos de pimenta branca

-375ml de água quente

-3 folhas de louro

-3 ramos de manjericão

-1 col. de café de tomilho

-Vinagre balsâmico

-Sal

Modo de fazer

1)Salpique um pouco de sal nos pedaços de costela.

2)Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.

3)Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.

4)Retire a carne da panela e coloque em um refratário.

5)Derrame um fio de azeite balsâmico sobre o caldo que restou na panela e misture.

6)Coe todo o caldo e derrame o líquido sobre os pedaços de costela.

Fica divina!

Arroz marroquino

Esse arroz tem cara e gosto de data especial! Além de ficar lindo, é delicioso.

Ingredientes

-2 copos de arroz cru

-1 col. sopa cheia de manteiga

-1 e ½ c. sobremesa de açúcar mascavo

-1 col. café de canela em pó

-200g de uvas passas branca

-150g de macadâmias

-150g de amêndoas tostadas

-2 peitos de frango com osso e com pele

-1 cebola picada

-3 dentes de alho picados

-1/2 c. sopa de sal

Modo de fazer

1)Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.

2)Coloque os peitos de frango na panela e acrescente água até cobrir.

3)Coloque na pressão e deixe cozinhar por 35 minutos, após pegar pressão.

4)Desfie o frango e reserve. Guarde também a água do cozimento.

5)Cozinhe o arroz normalmente, utilizando a água do cozimento do frango. Lembre-se que a água já tem sal.

6)Enquanto o arroz cozinha, coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma panelinha. Leve ao fogo médio até o açúcar se dissolver.

7)Desligue o fogo e acrescente a canela em pó.

8)Misture esse “molhinho” de açúcar + canela ao arroz cozido.

9)Acrescente as macadâmias, amêndoas e as uva passas ao arroz. Misture.

10)Para realizar a montagem como a da foto, coloque o frango desfiado em volta do arroz. Fica lindo!

Cuscuz Marroquino

Boa tarde, gente!!! Como foram de Ceia de Natal?? Vocês estão fazendo novos pratos ou esquentando o que sobrou do dia 24? Hehehehe. Hoje eu trouxe uma sugestão pro Réveillon: CUSCUZ MARROQUINO!!! Diferente dos outros, este não é aquele enformado e tem sabor bem particular! Dá pra fazer em menos de 10 minutos! Olha aí:

Serve: 3 a 4 pessoas

Ingredientes

-1 xícara de cuscuz marroquino

-2 dentes de alho fatiados

-100 g de amêndoas laminadas

-4 colheres de uvas passas sem semente

-1 xíc. de água

-1 c. sopa de manteiga

-2 c. sopa de azeite

-Sal e pimenta-do-reino

-Salsinha picada

Modo de fazer

1)Coloque o cuscuz em um recipiente com a manteiga e uma colher de azeite. Salpique um pouco de sal.

2)Ferva a água e jogue no cuscuz para hidratar. Tampe com um prato por 5 minutos.

3)Em uma frigideira grande aqueça o restante do azeite e refogue o alho*.

4)Adicione as amêndoas e uvas passas. Misture.

5)Acrescente o cuscuz, salsinha, sal e pimenta. Misture um pouco mais e sirva.

*De preferência, retire o miolo do alho (da mesma forma que ensinei no SPAGHETTI AO ALHO E ÓLEO COM COGUMELO PARIS) para não amargar seu cuscuz.

Experimentem, é TOP!!!

Bom final de semana pra vocês!!