Costela para o final de semana

Essa é daquele tipo de receita que parece ser muito difícil de fazer, mas só parece! A receita é do Chef Claude Troisgros, do programa QUE MARRAVILHA. Fiz poucas modificações e foi o maior sucesso aqui em casa! Digna de refeição de final de semana, essa costela fica derretendo! Pra acompanhar, eu fiz um cuscuz marroquino em 10 minutos! A receita você encontra aqui. Bóra pra costela?

Serve: 5 pessoas

Ingredientes

-2,5kg de costela de boi já cortada

-1 cebola grande picada em cubos grandes

-4 dentes de alho picados

-6 ramos de cebolinha

-Suco de 1 limão pequeno

-12 grãos de pimenta branca

-375ml de água quente

-3 folhas de louro

-3 ramos de manjericão

-1 col. de café de tomilho

-Vinagre balsâmico

-Sal

Modo de fazer

1)Salpique um pouco de sal nos pedaços de costela.

2)Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.

3)Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.

4)Retire a carne da panela e coloque em um refratário.

5)Derrame um fio de azeite balsâmico sobre o caldo que restou na panela e misture.

6)Coe todo o caldo e derrame o líquido sobre os pedaços de costela.

Fica divina!

Arroz marroquino

Esse arroz tem cara e gosto de data especial! Além de ficar lindo, é delicioso.

Ingredientes

-2 copos de arroz cru

-1 col. sopa cheia de manteiga

-1 e ½ c. sobremesa de açúcar mascavo

-1 col. café de canela em pó

-200g de uvas passas branca

-150g de macadâmias

-150g de amêndoas tostadas

-2 peitos de frango com osso e com pele

-1 cebola picada

-3 dentes de alho picados

-1/2 c. sopa de sal

Modo de fazer

1)Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.

2)Coloque os peitos de frango na panela e acrescente água até cobrir.

3)Coloque na pressão e deixe cozinhar por 35 minutos, após pegar pressão.

4)Desfie o frango e reserve. Guarde também a água do cozimento.

5)Cozinhe o arroz normalmente, utilizando a água do cozimento do frango. Lembre-se que a água já tem sal.

6)Enquanto o arroz cozinha, coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma panelinha. Leve ao fogo médio até o açúcar se dissolver.

7)Desligue o fogo e acrescente a canela em pó.

8)Misture esse “molhinho” de açúcar + canela ao arroz cozido.

9)Acrescente as macadâmias, amêndoas e as uva passas ao arroz. Misture.

10)Para realizar a montagem como a da foto, coloque o frango desfiado em volta do arroz. Fica lindo!

Arroz doce brullé com banana caramelada

Oiii, gente! Segundona outra vez!! A receita de hoje veio pra deixar esse comecinho de semana mais agradável!

Semana passada eu estava assistindo Masterchef e uma das competidoras fez um ARROZ DOCE BRULLÉ COM BANANA CARAMELADA! Eu praticamente MORRI e resolvi fazer um teste! Não é que deu certo? A receita do arroz é aquela basicona que eu já ensinei aqui. O resto esta explicadinho aí embaixo. Bóra lá!

Você vai precisar: maçarico culinário

Ingredientes

-Uma receita de ARROZ DOCE

-1 c. sopa de açúcar para maçaricar

Banana Caramelada

-Banana nanica

-1 c. sopa de açúcar

-1 c. sobremesa de água

-1/2 c. sopa de mel

1)Depois do arroz doce pronto coloque em uma vasilha ou taça. Deixe um pouco na geladeira para firmar (não precisa esperar ficar completamente gelado).

2)Espalhe o açúcar por cima. Use o maçarico para dourar o açúcar e fazer aquela casquinha. Deixe o fogo aceso até que fique da cor que você desejar. Reserve.

3)Pique a banana com dois dedos de espessura.

4)Em uma panelinha misture o açúcar, água e mel. Ligue o fogo e espere levantar fervura (tome muito cuidado para não espirrar na mão, pois a queimadura pode ser muito grave).

5)Acrescente as bananas picadas e as cubra com a calda.

6)Desligue o fogo e decore seu arroz doce brullé com um pedaço da banana.

Fala se não é de morrer??

Beijos pra vocês!

Charutinhos de repolho

Boa tarde, pessoas! A chuva veio!!! Já estava meio doida de não poder cozinhar nada!! Quase uma crise de abstinência! Hoje tem uma receita superleve e saborosa! São CHARUTINHOS DE REPOLHO! Olha os ingredientes:

Ingredientes

-Folhas de repolho

-1/2 kg de patinho moído

-1 xíc. chá de arroz cru (lavado)

-Suco de um limão

-2 c. sopa de hortelã picada

-1/2 xíc. chá de manteiga em temperatura ambiente

-1 c. café de pimenta síria

-1 c. sobremesa de sal

-1 xíc. café água gelada

Caldo

-1 litro de água

-1 cubo de caldo de carne

1)Em uma panela grande, escalde as folhas de repolho uma a uma por 1 ou 2 minutos para amolecerem. Após este tempo, retire da água e reserve.

2)Junte a carne, arroz, suco de limão, hortelã, manteiga, pimenta síria, água gelada e o sal em uma vasilha. Misture bem e reserve.

3)Pegue a folha de repolho e retire o excesso do cabo (foto).

4)Coloque um pouco do recheio sobre a folha e enrole. Primeiramente envolva o recheio por cima, depois feche os lados como se fosse um presente e continue a enrolar para fechar.

5)Coloque dentro de uma panela grande com a ponta para baixo, para o charuto não abrir. Repita o mesmo procedimento até o recheio/repolho acabar e vá colocando os charutos um ao lado do outro. Quando acabar o espaço comece a colocar os charutos um em cima do outro.

6)Em uma panela pequena, ferva 1 litro de água e dissolva o caldo de carne.

7)Derrame este caldo sobre os charutos e deixe cozinhar por 20 minutos. Para que os charutos não abram durante o cozimento, coloque um prato sobre eles.

Delícia!!

Beijos pra vocês e até quarta-feira

Arroz Tropeiro

Oiii, gente! Tudo certo com vocês? Bóra começar a semana, né? Tenho certeza que vocês já ouviram falar do feijão tropeiro. Resolvi inventar moda e fazer um ARROZ TROPEIRO! Aqui em casa foi o maior sucesso!! Rapidinho pra fazer, olha só:

Serve: 8 pessoas

Ingredientes:

-500 g de carne seca

-4 gomos de linguiça calabresa

-1/2 maço de cheiro verde (salsinha + cebolinha)

-1 cebola picada

-2 dentes de alho

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-2 c. sopa de óleo

-4 copos de arroz

-8 copos de água fervente

*Para cozinhar a carne seca, sem precisar deixar de molho de um dia para o outro, fiz igual o ESCONDIDINHO DE CARNE SECA.

Modo de fazer

1)Retire a pele das linguiças e corte em quatro, no sentido do comprimento. Corte no outro sentido, como se fosse cortar em rodelinhas (não precisa ser muito fino).

2)Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho picados.

3)Quando começar a dourar acrescente a carne seca desfiada. Refogue por dois minutos e adicione a calabresa. Misture bem e acrescente o arroz lavado.

4)Junte a água fervente e misture bem. Quando a água estiver quase seca, acrescente o pimentão e o cheiro verde. Não é necessário misturar.

5)Deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e sirva.

*Note que não há sal nesta receita. A carne seca e linguiça já têm sal suficiente para temperar o arroz.

É uma refeição completa!

Boa semana pra vocês! Beijos!