Arroz Tropeiro

Oiii, gente! Tudo certo com vocês? Bóra começar a semana, né? Tenho certeza que vocês já ouviram falar do feijão tropeiro. Resolvi inventar moda e fazer um ARROZ TROPEIRO! Aqui em casa foi o maior sucesso!! Rapidinho pra fazer, olha só:

Serve: 8 pessoas

Ingredientes:

-500 g de carne seca

-4 gomos de linguiça calabresa

-1/2 maço de cheiro verde (salsinha + cebolinha)

-1 cebola picada

-2 dentes de alho

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-2 c. sopa de óleo

-4 copos de arroz

-8 copos de água fervente

*Para cozinhar a carne seca, sem precisar deixar de molho de um dia para o outro, fiz igual o ESCONDIDINHO DE CARNE SECA.

Modo de fazer

1)Retire a pele das linguiças e corte em quatro, no sentido do comprimento. Corte no outro sentido, como se fosse cortar em rodelinhas (não precisa ser muito fino).

2)Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho picados.

3)Quando começar a dourar acrescente a carne seca desfiada. Refogue por dois minutos e adicione a calabresa. Misture bem e acrescente o arroz lavado.

4)Junte a água fervente e misture bem. Quando a água estiver quase seca, acrescente o pimentão e o cheiro verde. Não é necessário misturar.

5)Deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e sirva.

*Note que não há sal nesta receita. A carne seca e linguiça já têm sal suficiente para temperar o arroz.

É uma refeição completa!

Boa semana pra vocês! Beijos!

Escondidinho de carne seca pra passar embaixo da mesa

Oooii gente! Animados pra sexta? Estão com as programações feitas? Hoje a receita é um clássico de bares e restaurantes: ESCONDIDINHO DE CARNE SECA PRA PASSAR EMBAIXO DA MESA! Ainda dá tempo pra fazer pra noite, olha aí:

-1 kg de carne seca

-1 kg de mandioca descascada

-100 ml de creme de leite fresco

-2 dentes de alho

-Salsinha

-1 c. de café de sal

-2 c. de sopa de azeite extra virgem

-Muçarela para cobrir

1-)Pra quem tem tempo, corte a carne seca em cubos e deixe de molho na água de um dia pro outro (+- 12 horas) em uma vasilha grande para retirar o excesso do sal. A água deve ser trocada de 3 a 4 vezes. Pra quem não tem tempo e ainda quer fazer hoje à noite, cozinhe a carne em panela de pressão por 25 minutos (comece a contar depois que pegar pressão). Após este tempo, experimente e veja como está de sal. Se achar que ainda está muito salgada troque a água e cozinhe por mais 15 minutos.

VOU CONTAR: quando eu fiz, estava sem tempo e só precisei cozinhar os primeiros 25 minutos. Dá certinho!!

2-)Cozinhe a mandioca por 40 minutos na panela de pressão. Reserve.

3-)Desfie a carne seca com a ajuda de um garfo. Ela irá se desmanchar facilmente. Retire a gordura que estiver presa a carne.

4-)Refogue o alho no azeite e adicione a carne. Acrescente a salsinha e reserve.

5-)Passe a mandioca cozida em um espremedor de batatas, ela irá estar bem molinha. Misture o creme de leite fresco e o sal. Irá ficar um purê.

6-)Em uma vasilha, coloque toda a carne por baixo, fazendo uma camada.

8)Por cima, derrame todo o purê de mandioca e cubra com a muçarela.

9-)Leve ao forno para gratinar e sirva.

*Na hora de comprar a carne seca, escolha um pedaço que esteja com pouca gordura entre as fibras. Quanto mais limpa, melhor.

Beijos e ótimo final de semana pra vocês!