Hambúrguer ao molho de mostarda

A sexta-feira linda chegouuuu! E pra combinar, uma receita com a cara do final de semana: HAMBURGUER AO MOLHO DE MOSTARDA!! Nada de usar temperos em pó artificiais, hoje tem hambúrguer de verdade, olha aqui:

Ingredientes

Hambúrguer

-1 kg de patinho moído

-1 c. sopa de azeite

-2 dentes de alho picadinhos

-Sal a gosto e pimenta a gosto

Molho

-1 c. sopa de mostarda Dijon

-2 c. sopa de creme de leite

-1 c. sopa de leite

- Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

1)Misture a carne com o azeite, alho, sal e pimenta com as mãos.

2)Divida a carne em 5 partes. Forme umas bolotas e achate levemente. Se você quiser e tiver, pode utilizar um aro de metal para ajudar.

3)Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e quando estiver bem quente, coloque o hambúrguer.

4)Deixe fritar cerca de 5 minutos em cada lado. Lembre-se que esse hambúrguer é “gordão” e necessita desse tempo para não ficar cru por dentro. Se você quiser que fique muito bem passado, deixe mais um minuto de cada lado. Reserve.

5)Coloque todos os ingredientes do molho na frigideira em que você fritou a carne e misture. Quando começar a engrossar, coloque por cima dos hambúrgueres e sirva.

As crianças vão amar!!!

Bom final de semana pra vocês!

Charutinhos de repolho

Boa tarde, pessoas! A chuva veio!!! Já estava meio doida de não poder cozinhar nada!! Quase uma crise de abstinência! Hoje tem uma receita superleve e saborosa! São CHARUTINHOS DE REPOLHO! Olha os ingredientes:

Ingredientes

-Folhas de repolho

-1/2 kg de patinho moído

-1 xíc. chá de arroz cru (lavado)

-Suco de um limão

-2 c. sopa de hortelã picada

-1/2 xíc. chá de manteiga em temperatura ambiente

-1 c. café de pimenta síria

-1 c. sobremesa de sal

-1 xíc. café água gelada

Caldo

-1 litro de água

-1 cubo de caldo de carne

1)Em uma panela grande, escalde as folhas de repolho uma a uma por 1 ou 2 minutos para amolecerem. Após este tempo, retire da água e reserve.

2)Junte a carne, arroz, suco de limão, hortelã, manteiga, pimenta síria, água gelada e o sal em uma vasilha. Misture bem e reserve.

3)Pegue a folha de repolho e retire o excesso do cabo (foto).

4)Coloque um pouco do recheio sobre a folha e enrole. Primeiramente envolva o recheio por cima, depois feche os lados como se fosse um presente e continue a enrolar para fechar.

5)Coloque dentro de uma panela grande com a ponta para baixo, para o charuto não abrir. Repita o mesmo procedimento até o recheio/repolho acabar e vá colocando os charutos um ao lado do outro. Quando acabar o espaço comece a colocar os charutos um em cima do outro.

6)Em uma panela pequena, ferva 1 litro de água e dissolva o caldo de carne.

7)Derrame este caldo sobre os charutos e deixe cozinhar por 20 minutos. Para que os charutos não abram durante o cozimento, coloque um prato sobre eles.

Delícia!!

Beijos pra vocês e até quarta-feira

Bolinhos de strogonoff

Boa tarde, gente! A sexta-feira chegou e eu trouxe uma receitinha roubada dos meus tios Ivan e Simone! Ela tem cara de final de semana. São BOLINHOS DE STROGONOFF. Ao contrário do que todo mundo pensa, esse bolinho não é feito com restos de strogonoff que estão na sua geladeira (apesar de que isso não seria uma má ideia). Sim, ele tem receita própria. Apesar da lista de ingredientes não ser curtinha, não é um prato difícil de fazer, dá uma olhada:

-2 c. de sopa de margarina

-2 cebolas médias raladas

-1 kg de carne moída

-1 cubo de caldo de carne

-1 sachê de molho de tomate

-1 c. sopa de molho de pimenta (se você for usar tabasco, utilize a colher de chá).

-1 c. sopa de molho inglês

-1 caixinha de creme de leite

-1 xíc. de vinho branco seco

-100 g de cogumelos fatiados

-3 xíc. de farinha de trigo

-1 c. chá de sal

-Farinha de rosca e leite para empanar

1)Em uma panela grande derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue até ela ficar transparente.

2)Acrescente a carne moída e caldo de carne. Misture.

3)Adicione o molho inglês, molho de pimenta e o sal. Misture tudo.

4)Acrescente o vinho e logo depois o molho de tomate. Não é necessário esperar o vinho evaporar.

5)Adicione o creme de leite e misture.

6)Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo. Irá virar uma massa pesada. A massa irá desgrudar do fundo da panela. Você deve manter o fogo acesso por ao menos 5 minutos para que a farinha cozinhe.

7)Agora a massa dos bolinhos está pronta! Espere esfriar um pouco para que você possa modelar. Se quiser adiantar, transfira a massa para outro recipiente.

8)Modele os bolinhos com as mãos. Não é necessário untá-las (foto).

9)Passe na farinha de rosca, depois no leite e depois na farinha de rosca novamente. Na hora de passar no leite, tem que ser bem rapidinho, senão o bolinho irá ficar encharcado.

10)Frite em óleo quente.

*Se quiser, pode enfeitar com batata palha na hora de servir.

Bom final de semana pra vocês! 

Beijos!

Polpettone gigante recheado

Oiii, gente! Como vocês estão? Hoje a receita é pra aqueles dias que bate aquela vontade de comer uma comida gorda, mas você não quer apelar taaaanto e acabar no fast food. O que fazer então? Que tal um caseiríssimo POLPETTONE GIGANTE RECHEADO? Rapidão de fazer e delicioso! Bóra para os ingredientes:

-1 kg de carne moída (usei patinho)

-1 pacote de sopa de cebola

-Pimenta a gosto

-Queijo muçarela ralado para rechear e cobrir

-Molho ao sugo (já temperado e pronto para comer)

1-) Misture bem a sopa de cebola com a carne usando as mãos.

2-)Em um pedaço de papel alumínio, faça vários círculos de carne moída (faça uma bola de carne +- do tamanho de uma bolinha de tênis e achate). Elas servirão de base e de tampa. Determine o tamanho que você quer e já deixe o formato pronto. Como esse é gigante, eu fiz mais ou menos do tamanho da minha mão (foto).

3-)Coloque a muçarela ralada por cima da carne, pra rechear (usei +- 5 colheres).

4-)Cubra com um círculo de carne. O papel alumínio vai facilitar para retirar o círculo do lugar.

5-)Aperte nas laterais pra fechar. Certifique-se da camada de carne não ficar muito fina ou ficar algum buraquinho com o queijo aparecendo.

6-)Frite os dois lados em óleo quente (não precisa cobrir o polpettone de óleo, coloque bem pouco, como se fosse fritar um bife).

7-)Cubra o fundo de uma assadeira com o molho vermelho e coloque os polpettones.

8)Cubra com um pouco de queijo muçarela pra terminar de deixar ruim :p

*Eu uso a sopa de cebola porque ela tem um tempero bem completo, não preciso usar sal e nenhum outro tempero, além de dar liga pra carne e não se soltar na hora de fritar. Mas se preferir, pode temperar a carne como preferir para fazer esse prato.

Bom resto de quarta-feira pra vocês! 

Beijos

Cestinhas fofas de massa de pastel

Sexta feeeeira linda!! Animados para o final de semana? A receitinha de hoje é uma opção pra quem vai reunir os amigos em casa e quer fazer algo bonitinho e prático!! É pra comer com a mão mesmo, sem sujar muita louça e mesmo assim matar a fome! São CESTINHAS FOFAS DE MASSA DE PASTEL!! Dá pra variar bastante no recheio, que pode ser frio ou quente. Eu fiz duas opções quentes, olha só:

-1 rolo de massa de pastel

-Carne moída (já refogada e temperada)

-Calabresa picada em cubinhos (já frita)

-Queijo muçarela ralado

*Você vai precisar de forminhas de empada. O tamanho da cestinha vai depender do da sua forma de empada

1-)Ligue o forno em 200°C

2-)Corte um quadrado de massa um pouco maior que o tamanho da forminha. Pra facilitar, coloque a forminha de boca pra baixo na massa, e corte um quadrado em volta.

3-)Coloque a massa dentro da forminha. Irão ficar umas pontinhas para fora, este é o charme. Não precisa ser nada muito perfeito.

4-)Depois que colocar massa em todas as forminhas, coloque no forno e deixe até dourar um pouco.

5-)Retire do forno, remova a massa da forminha. Irá ficar em formato de uma cestinha.

6-)Recheie com a carne moída e com a calabresa picada.

7-)Cubra com um pouco de muçarela ralada e volte para o forno somente até o queijo derreter e está pronto!!

Você também pode usar a imaginação e utilizar outros recheios: frango com catupiry, filé com catupiry, calabresa com brócolis, tomate com queijo ou até mesmo uma cestinha fria com recheio de maionese de batatas, fica TOP.

Ótimo final de semana pra vocês

Beijos!

Panqueca de carne da minha mãe

Sexta-feira, dia só de coisa boa! Querem uma ideia muito boa pro final de semana? Hoje tem PANQUECA DE CARNE DA MINHA MÃE!!

Fazer a massa da panqueca há uns anos era meu pesadelo! Eu pedia as medidas dos ingredientes e ela respondia “ah, é tudo de olho”. Tudo de olho não adianta, né, gente? Até cheguei a testar algumas receitas que achava na internet, mas nenhuma ficava igual; sempre ficavam mais borrachudas, grossas e o gosto não era aquilo tudo. Então eu definitivamente me plantei ao lado dela e aprendi a fazer, e sim, eu peguei as medidas pra passar pra vocês. Bóra lá?

MASSA:

-1/2 litro de leite

-1c. sopa de óleo

-1 ovo

-1c. chá de sal

-270g de farinha de trigo

1-)Bata o leite, óleo e o ovo no liquidificador ou no mixer.

2-)Acrescente o sal. Vá adicionando farinha aos poucos e batendo, a consistência da massa deve ser cremosa, não pode escorrer como água (olhe na foto).

3-)Coloque um pouco de óleo na frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares com a frigideira para a massa se espalhar (assista ao vídeo).

4-)Quando soltar no fundo, já é hora de virar. Deixe fritar um pouco do outro lado e retire. (O segredo da panqueca é a frigideira estar BEM QUENTE!! Se estiver fria, a massa vai grudar).

5-)Faça o mesmo processo com toda a massa até terminar (olhe como ela fica fininha!).

Essa receita rende em torno de 15 panquecas.

RECHEIO:

-1/2 quilo de patinho moído

-1/2 cebola ralada

-2 dentes de alho

-1 colher de óleo

-1/4 copo de água + 1 colher de amido de milho (dissolver)

-Sal a gosto

-Pimenta a gosto

-Cebolinha a gosto

1-)Refogue a cebola com o alho no óleo até começar a dourar e adicione a carne.

2-)Acrescente o sal e a pimenta

3-)Deixe a carne cozinhar. LOGO que todo o líquido tiver evaporado (não deixe pegar no fundo), acrescente a mistura de água + amido de milho. Esse procedimento fará que a carne não fique muito solta e vai ajudar na hora que você for enrolar a não ficar caindo para fora da panqueca (olhe na foto como ela fica paradinha).

4-)Acrescente a cebolinha

5-)Enrole a panqueca

6-)Faça o mesmo processo até acabarem todas as massas.

7-)Use um molho de preferência e cubra com queijo.

*Você pode inventar e fazer um monte de sabores, de acordo com o que você mais gosta. Também dá pra fazer doce; é só retirar o sal da massa.

Sugestões:

-presunto e queijo

-frango com requeijão

-brócolis com ricota

-calabresa com cheddar

-brigadeiro

-doce de leite

Tá bom ou tá ótimo?? Aproveite o final de semana pra testar alguma receita.

Beijos pra vcs!