Arroz doce brullé com banana caramelada

Oiii, gente! Segundona outra vez!! A receita de hoje veio pra deixar esse comecinho de semana mais agradável!

Semana passada eu estava assistindo Masterchef e uma das competidoras fez um ARROZ DOCE BRULLÉ COM BANANA CARAMELADA! Eu praticamente MORRI e resolvi fazer um teste! Não é que deu certo? A receita do arroz é aquela basicona que eu já ensinei aqui. O resto esta explicadinho aí embaixo. Bóra lá!

Você vai precisar: maçarico culinário

Ingredientes

-Uma receita de ARROZ DOCE

-1 c. sopa de açúcar para maçaricar

Banana Caramelada

-Banana nanica

-1 c. sopa de açúcar

-1 c. sobremesa de água

-1/2 c. sopa de mel

1)Depois do arroz doce pronto coloque em uma vasilha ou taça. Deixe um pouco na geladeira para firmar (não precisa esperar ficar completamente gelado).

2)Espalhe o açúcar por cima. Use o maçarico para dourar o açúcar e fazer aquela casquinha. Deixe o fogo aceso até que fique da cor que você desejar. Reserve.

3)Pique a banana com dois dedos de espessura.

4)Em uma panelinha misture o açúcar, água e mel. Ligue o fogo e espere levantar fervura (tome muito cuidado para não espirrar na mão, pois a queimadura pode ser muito grave).

5)Acrescente as bananas picadas e as cubra com a calda.

6)Desligue o fogo e decore seu arroz doce brullé com um pedaço da banana.

Fala se não é de morrer??

Beijos pra vocês!

Pão de queijo caseiro

Boa tarde chuvosa!!! Bom pra dormir, né? Só que não, você tem que trabalhar! Hoje a receita tem cara de casa de vó e combina com esse tempinho preguiça: PÃO DE QUEIJO CASEIRO!! Eu sei que hoje em dia a coisa mais fácil é comprar pão de queijo congelado, massss ele é cheio de conservantes, corantes e muita coisa que a gente nem tem ideia do que seja. Nada melhor que ter uma receita caseira MEGA FÁCIL e rápida na manga. Olha só:

Rendimento: 24 unidades

Ingredientes

-2 xíc. de polvilho azedo

-1 xíc. de queijo parmesão ralado

-1 xíc. de queijo minas padrão

-2 ovos

-6 colheres de sopa de água

-6 colheres de sopa de azeite

-2 col. café de sal

Modo de fazer

1)Ligue o forno em 200°C.

2)Misture o polvilho, sal e os queijos no processador.

3)Adicione os ovos e bata mais um pouco. Coloque essa mistura em uma tigela e adicione o azeite e a água.

4)Misture bem a massa até que fique homogênea. Se preferir, faça com as mãos.

5)Faça bolinhas com as mãos e leve para assar por 30 minutos ou até dourar.

Bom final de semana pra vocês!

Beijos!

Antepasto de berinjela

Boa tarde, pessoal!!! Tudo bem com vocês? Será que hoje vem chuva de novo? Eu acho que simmm. A receita de hoje é certeza de sucesso! Mais uma receita italiana pra nossa coleção: ANTEPASTO DE BERINJELA!  Eu nunca fui muito amiga desse vegetal e foi com essa receita que comecei a me apaixonar! Muito fácil e versátil. Caso você não goste de algum ingrediente, pode trocar por outro facilmente (menos a berinjela, né?). Anota aí:

Ingredientes

-4 berinjelas médias

-1 cebola média

-1 pimentão vermelho

-1 pimentão amarelo

-1 latinha de massa de tomate (130g) *

-150 g de uva passa branca

-150 g de azeitona verde fatiada

-1 c. sopa de orégano seco

-1/2 latinha de vinagre branco (usar a latinha da massa de tomate para medir)

-1/2 latinha de azeite extra virgem

-1/2 c. sobremesa de sal

-1 c. chá de tabasco

-1 ½ litro de água

*Tem que ser MASSA de tomate, ok? Molho não vale.

Modo de fazer

1)Lave as berinjelas e corte as pontas. Corte-as em fatias e salpique sal nos dois lados para ela desidratar um pouco. Reserve (eu não tirei a casca, mas você pode tirar se preferir).

2)Leve a água ao fogo para ferver.

3)Corte os pimentões em finas tiras e rale a cebola no ralo grosso. Reserve.

4)Corte as berinjelas em tiras.

5)Depois que a água ferver, coloque um pouco da berinjela para amolecer. Você deve deixar em torno de 30 segundos na água. Repita este procedimento com todas as tiras. Reserve.

6)Em uma vasilha grande (que possa ir ao forno) junte a cebola ralada, pimentões, berinjela, massa de tomate, uva passa, orégano, azeitona, vinagre, azeite, pimenta e sal. Misture muito bem (de preferência com as mãos) para que o sal e a pimenta se espalhem.

7)Cubra com papel alumínio e leve ao forno (pré-aquecido) em 200°C por 10 minutos.

8)Após este tempo, retire o papel e deixe mais 45 minutos.

Sirva quente ou frio com fatias de pães ou torradas!

Bom restinho de semana! Beijos!

Charutinhos de repolho

Boa tarde, pessoas! A chuva veio!!! Já estava meio doida de não poder cozinhar nada!! Quase uma crise de abstinência! Hoje tem uma receita superleve e saborosa! São CHARUTINHOS DE REPOLHO! Olha os ingredientes:

Ingredientes

-Folhas de repolho

-1/2 kg de patinho moído

-1 xíc. chá de arroz cru (lavado)

-Suco de um limão

-2 c. sopa de hortelã picada

-1/2 xíc. chá de manteiga em temperatura ambiente

-1 c. café de pimenta síria

-1 c. sobremesa de sal

-1 xíc. café água gelada

Caldo

-1 litro de água

-1 cubo de caldo de carne

1)Em uma panela grande, escalde as folhas de repolho uma a uma por 1 ou 2 minutos para amolecerem. Após este tempo, retire da água e reserve.

2)Junte a carne, arroz, suco de limão, hortelã, manteiga, pimenta síria, água gelada e o sal em uma vasilha. Misture bem e reserve.

3)Pegue a folha de repolho e retire o excesso do cabo (foto).

4)Coloque um pouco do recheio sobre a folha e enrole. Primeiramente envolva o recheio por cima, depois feche os lados como se fosse um presente e continue a enrolar para fechar.

5)Coloque dentro de uma panela grande com a ponta para baixo, para o charuto não abrir. Repita o mesmo procedimento até o recheio/repolho acabar e vá colocando os charutos um ao lado do outro. Quando acabar o espaço comece a colocar os charutos um em cima do outro.

6)Em uma panela pequena, ferva 1 litro de água e dissolva o caldo de carne.

7)Derrame este caldo sobre os charutos e deixe cozinhar por 20 minutos. Para que os charutos não abram durante o cozimento, coloque um prato sobre eles.

Delícia!!

Beijos pra vocês e até quarta-feira

Arroz Tropeiro

Oiii, gente! Tudo certo com vocês? Bóra começar a semana, né? Tenho certeza que vocês já ouviram falar do feijão tropeiro. Resolvi inventar moda e fazer um ARROZ TROPEIRO! Aqui em casa foi o maior sucesso!! Rapidinho pra fazer, olha só:

Serve: 8 pessoas

Ingredientes:

-500 g de carne seca

-4 gomos de linguiça calabresa

-1/2 maço de cheiro verde (salsinha + cebolinha)

-1 cebola picada

-2 dentes de alho

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-2 c. sopa de óleo

-4 copos de arroz

-8 copos de água fervente

*Para cozinhar a carne seca, sem precisar deixar de molho de um dia para o outro, fiz igual o ESCONDIDINHO DE CARNE SECA.

Modo de fazer

1)Retire a pele das linguiças e corte em quatro, no sentido do comprimento. Corte no outro sentido, como se fosse cortar em rodelinhas (não precisa ser muito fino).

2)Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho picados.

3)Quando começar a dourar acrescente a carne seca desfiada. Refogue por dois minutos e adicione a calabresa. Misture bem e acrescente o arroz lavado.

4)Junte a água fervente e misture bem. Quando a água estiver quase seca, acrescente o pimentão e o cheiro verde. Não é necessário misturar.

5)Deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo e sirva.

*Note que não há sal nesta receita. A carne seca e linguiça já têm sal suficiente para temperar o arroz.

É uma refeição completa!

Boa semana pra vocês! Beijos!

Brownie de chocolate

Olá pessoas!!! Prontos pra fechar a semana do gordo com chave de ouro? A receita de hoje é um BROWNIE DE CHOCOLATE! Ele também tem pedaços de chocolate branco! Dá uma olhada:

Ingredientes

-200 g de manteiga

-170 g de chocolate meio amargo

-3 ovos

-1 ½ xíc. de açúcar

-2 xíc. de farinha de trigo

-3 col. chá de fermento em pó

-170 g de chocolate branco

-Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

1)Ligue o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (a que eu usei tem 23 x 35 cm).

2)Em uma tigela, passe a farinha e o fermento por uma peneira. Pique o chocolate branco em pedaços grandes e adicione a essa mistura seca. Reserve.

3)Em outra vasilha de vidro, coloque a manteiga e o chocolate meio amargo grosseiramente picado (pode ser com as mãos mesmo). Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Mexa. Repita esta operação até que o chocolate esteja todo derretido. A mistura dos dois ingredientes deve ficar homogênea. Reserve.

4)Em uma batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos. Essa mistura deve ficar de cor esbranquiçada. Adicione a mistura de chocolate aos poucos (se você jogar tudo de uma vez, poderá cozinhar os ovos, já que o chocolate ainda está quente).

5)Agora, acrescente a mistura de farinha + chocolate branco aos poucos, mexendo sempre, e delicadamente.

6)Transfira essa mistura para a assadeira untada e leve ao forno por 25 minutos.

7)Quando o tempo terminar retire a assadeira do forno. A massa DEVE estar com aspecto úmido, de bolo cru. Se estiver com cara de bolo assado, ficou tempo demais.

8)Agora vem a parte ruim: TEM QUE ESPERAR ESFRIAR PRA CORTAR E COMER! :O Se você quiser servir quente (com sorvete, por exemplo) tem que esperar esfriar para cortar e depois você aquece antes de servir, ok? Pode ser no micro-ondas!

Bom final de semana pra vocês!

Beijos!

Costelinha com molho barbecue

Boa tarde, gente! Como estão passando o dia do gordo? Pra quem não viu o post de segunda, fique sabendo que essa semana só tem gordices! E a de hoje é boa demais: COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE! Anota aí:

Serve: 6 pessoas

Ingredientes:

-2 kg de costelinha suína

Molho:

-1 c. sopa de óleo

-1/2 cebola picada

-1/2 xíc. de açúcar mascavo

-1/2 xíc de vinagre branco

-2 c. sopa de shoyu

-1 c. chá de molho de pimenta tabasco

-2 xíc de catchup

-1/2 xíc de água

1)Salgue as costelinhas dos dois lados. Coloque um pouco mais de sal do que o comum.

2)Leve para uma panela com água fervente e deixe por 10 minutos.

3)Escorra a água e leve as costelinhas (com a parte da gordura para cima) ao forno pré-aquecido em 180°C por 50 minutos. Cubra com papel alumínio.

4)Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola. Quando estiver começando a dourar, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

5)Adicione o shoyu, catchup, molho de pimenta e a água. Misture e deixe ferver por 30 minutos. Ele irá engrossar.

6)Passe o molho por um coador. Reserve.

7)Quando completar o tempo de forno retire as costelinhas e pincele um pouco do molho.

8)Volte ao forno por mais 10 minutos.

9)Retire do forno e pincele o molho mais uma vez. Leve ao forno por 5 minutos.

10)Retire do forno e sirva.

Aproveitem o dia do gordo!!! Sexta tem mais!

Beijos!!

Pizza de chocolate com morangos

Boa tarde, pessoas!!! Como vocês estão? Vocês sabiam que quarta-feira é dia do gordo? Pois é...pois é! Então pensei e resolvi chutar o balde de vez. Acho que um dia só é muito pouco, né, gente? Bóra fazer uma SEMANA do gordo!! Então os light-diet-fitness-nóia já estão avisados!! Comidinhas nada light por esses dias. Pra começar, uma magnífica PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGOS!

Eu usei a mesma massa do ENROLADINHO DE SALSICHA DE REPETIR 2 VEZES, que por sinal é mara, mas o modo de trabalhar com a massa tem suas peculiaridades. Olhe os ingredientes:

-Uma receita da massa

-1 barra de chocolate meio amargo

-Morangos

-Castanha de caju picada

1)Antes de fazer a massa, ligue o forno em 200°C.

2)A quantidade de massa da receita dá para umas cinco pizzas. A massa é neutra, serve pra pizzas salgadas ou doces. Você também pode fazer o enroladinho de salsicha e usar um pedacinho da massa pra fazer a pizza de sobremesa. Várias opções!

3)Depois que a massa estiver pronta, abra com um rolo de macarrão, fazendo um círculo do tamanho que couber na sua assadeira. O importante é que ela fique beeem fininha (olhe na foto).

4)Jogue um pouco de farinha na sua assadeira e leve para o forno até que ela doure levemente (não vai esquecer a massa no forno, pois demora só uns cinco minutinhos!).

5)Enquanto isso, derreta o chocolate, lave os morangos e os corte ao meio, no sentido do comprimento.

6)Derrame o chocolate sobre a massa, coloque os morangos e salpique a castanha de caju.

7)Volte ao forno por dois minutos e sirva.

IMPORTANTE:

-O chocolate deve ser derretido previamente, pois o chocolate é muito delicado. Se você o colocar no forno ainda sólido, irá queimar antes de derreter. A massa deve ser totalmente assada previamente pelo mesmo motivo. Depois que você colocar o chocolate, ela não terá mais tempo no forno para cozinhar.

-Se você for fazer pizza salgada, também leve a massa para pré-aquecer, mas por menos tempo, pois depois que você colocar o recheio, o mesmo terá que cozinhar (calabresa, por exemplo) e se ela estiver totalmente assada poderá queimar.

Tudo esclarecido? Se tiverem dúvidas podem me escrever!

Boa semana de gordice pra todo mundo! Beijos

Enroladinhos de berinjela com cream cheese

Oiiii, gente querida! Como andam as experiências na cozinha? Hoje tem uma receita extremamente rápida e deliciosa: ENROLADINHOS DE BERINJELA COM CREAM CHEESE! Repara só na facilidade:

-Berinjela

-Cream cheese

-Azeite

-Sal e pimenta a gosto

1)Lave as berinjelas, retire a folha e corte a ponta de cima.

2)Corte as berinjelas em fatias, no sentido do comprimento, o mais fino que você conseguir.

3)Salpique um pouco de sal e pimenta sobre as fatias.

4)Aqueça uma frigideira e derrame um fio de azeite.

5)Acrescente as fatias de berinjela e deixe até dourar. Faça o mesmo do outro lado. Repita o procedimento com todas as fatias.

6)Ligue o forno na temperatura máxima.

7)Em um dos cantos da fatia da berinjela, deposite uma colher de sobremesa de cream cheese e enrole como um rocambole.

8)Leve os enroladinhos para o forno e deixe por 10 minutos. Sirva imediatamente.

Muito leve e saborosa!

Bom final de semana pra vocês!

Beijos!

Bruschettas tradicionais e de cogumelos

Olá pessoas!! Sobreviveram ao temporal de ontem? Já que o mundo não acabou, vamos pra cozinha, né? Hoje tem uma comidinha linda e deliciosa: BRUSCHETTAS TRADICIONAIS E DE COGUMELOS! Anotem os ingredientes:

Rendimento: 10 bruschettas

Tradicionais

-3 tomates italianos

-Folhas de manjericão

-1 dente de alho

-100 g de queijo parmesão

-Fatias de pão italiano

-Azeite

1)Corte os tomates em pequenos quadradinhos. Reserve.

2)Rale o queijo parmesão do ralo grosso.

Cogumelos

-100 g de cogumelo Paris

-100 g de shimeji

-200 g de shitake

-1 dente de alho

-1 c. sobremesa de manteiga

-1/2 pimenta dedo de moça picada (retire as sementes)

-Fatias de pão italiano

-Azeite

1)Após lavar os cogumelos, retire o bulbo do shimeji. Retire o talo do shitake e do cogumelo Paris e os corte em lâminas.

2)Em uma panela pequena, aqueça a manteiga até espumar.

3)Acrescente o cogumelo Paris à panela e deixe refogar por dois minutos.

4)Acrescente o shimeji e o shitake. Misture e deixe refogar. Acrescente a pimenta picada.

5)Quando estiver quase secando, desligue. Não deixe secar por completo. Essa mistura deve ficar cremosa.

Montagem

1)Ligue o forno em 200°C

2)Corte o pão em fatias aproximadamente de um dedo de espessura. Eu usei o pão redondo para obter fatias maiores, mas você pode usar o pão italiano em formato de baguete também.

3)Corte um dente de alho ao meio e esfregue a parte de dentro nas fatias de pães (foto).

4)Adicione o tomate picado e a mistura de cogumelos nos pães.

5)Por cima dos cubinhos de tomate, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado.

6)Derrame um fio de azeite em cada bruschetta.

7)Leve ao forno por 10 minutos.

8)Antes de servir, acrescente folhas de manjericão na bruschetta tradicional.

9)Sirva imediatamente.

Me mandem fotos, se fizerem!

Beijos!

Camarão ao alho e óleo

Boa tardeee! Como vocês estão, gente? Por aqui está tudo ótimo!! Se lembram da receita de RISOTO DE CAMARÃO, ALHO-PORÓ E LARANJA de sexta-feira? Então......eu precisava dar um jeito no camarão que ainda tinha aqui em casa e fiz uma receita muito ruim: CAMARÃO AO ALHO E ÓLEO!

Camarão ao alho e óleo é quase a mesma coisa que alguém te dissesse “PRAIA” né não?! Praia + sol + camarão é igual ao nível extremo de felicidade!! Bom, mas vamos voltar pra receita, que é mega fácil. Olha aí:

-800g de camarão fresco sem cabeça (compre o camarão médio, de preferência)

-1 cabeça de alho

-Sal

-Cebolinha ou salsinha picada

-Óleo

1)Descasque e esprema os dentes de alho.

2)Aqueça o óleo e frite o alho até que fique dourado.

3)Acrescente o camarão e deixe fritar por uns 2 minutos.

4)Desligue o fogo, salpique um pouco de sal e misture.

5)Salpique a salsinha e a cebolinha por cima.

Pra acompanhar:

MOLHO TÁRTARO

-2 c. sopa de maionese

-1 c. sopa de catchup

-1 c. sopa de mostarda

-1 c. sobremesa de suco de limão

É só misturar tudo e está pronto!

*É importante que o camarão esteja fresco e não congelado, pois senão soltará muita água.

Delícia!!!

Beijos pra vocês e uma ótima semana!