Tagliatelle com peito de frango e parmesão

Pensa em uma receita com cara de final de semana e ao mesmo tempo muito fácil de fazer? Se tiver precisando de uma receita pra impressionar os amigos, pode separar essa aqui! Vem ver:

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

-300g de tagliatelle

-3 col. sopa de azeite

-3 dentes de alho picados

-500g de peito de frango sem osso

-500ml de creme de leite fresco

-500ml de leite

-100g de queijo parmesão ralado na hora

-2 col. sobremesa de amido de milho

-Noz moscada a gosto

-Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer

1)Pique o frango em tiras pequenas, como se fosse para strogonoff. Reserve.

2)Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho.

3)Adicione o frango picado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando ele estiver cozido, retire da panela com uma escumadeira e reserve. (Dica: Não é necessário esperar que toda a água do frango seque; ele já estará cozido bem antes disso. Esperar a água secar fará com que ele fique borrachudo).

4)Na panela (com a água do frango), adicione o creme de leite fresco e o leite. Quando estiver quase fervendo, acrescente o queijo parmesão e a noz moscada.

5)Dissolva o amido de milho em meio copo de leite e coloque na panela. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

6)Acrescente a salsinha e cebolinha.

7)Experimente o molho e acrescente sal, se necessário.

8)Acrescente o tagliatelle cozido ao molho e sirva!

Frango Xadrez

Ingredientes

-1kg de peito de frango sem pele e sem osso

-1/2 pimentão vermelho

-1/2 pimentão amarelo

-1 maço de brócolis ninja

-2 cenouras

-3 dentes de alho

-1/2 copo de shoyu

-1 col. sopa de amido de milho

-Cebolinha picada a gosto

-Amendoim descascado a gosto

-Sal a gosto

Modo de fazer

1)Corte o frango em cubos pequenos e reserve.

2)Corte os pimentões em finas tiras e depois corte no sentido contrário, deixando em quadradinhos.

3)Pique a cenoura em retângulos pequenos. Separe os ramos dos brócolis.

4)Em uma panela grande, refogue o alho em um pouco de azeite por alguns minutos.

5)Acrescente o frango e tempere com um pouco de sal. Não coloque muito, pois iremos utilizar o shoyu, que já é bem salgado.

6)Acrescente os legumes e mexa de vez em quando, até o frango cozinhar.

7)Dissolva o amido de milho no shoyu e coloque na panela. Misture bem.

8)Finalize com a cebolinha picada e o amendoim. Misture e esta pronto!

Mini bolo fit de chocolate com pasta de amendoim

A receita de hoje tem cara de gorda, mas é fit! Ela não tem glúten e utiliza ingredientes mais saudáveis do que um bolo comum, sem deixar de perder o sabor, acreditem em mim!

A receita vem lá do site “Irmãos na cozinha”, que sempre arrasa nos posts. Gosta de chocolate? Então você vai amar! Vem ver:

Ingredientes

-40g de óleo de coco gelado

-50g de chocolate 70% cacau

-50g de açúcar de coco (eu fiz com mascavo e ficou top)

-2 ovos

-1/4 col. chá de extrato de baunilha

-30g de farinha sem glúten (fica delicioso com farinha de amêndoas ou de banana)

-1 col. sopa de pasta de amendoim integral ou de outras nuts

Modo de fazer

1)Aqueça o forno a 220°C.

2)Misture o chocolate com o óleo em uma tigelinha e derreta em banho maria ou micro-ondas por 30 segundos. Reserve.

3)Em outra vasilha, bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Dá pra fazer com um fouet (batedor de arame) na mão mesmo.

4)Adicione metade do chocolate derretido na mistura de ovos e misture.

5)Acrescente a farinha e misture até formar uma massa.

6)Acrescente o restante do chocolate de derretido e mexa para misturar.

7)Unte dois ramequins com óleo de coco e distribua a massa entre eles.

8)Adicione ½ colher de pasta de amendoim a cada ramequim e leve para a assar por 14 minutos.

Pão australiano de micro-ondas

Essa receita foi doada pela Camila Queiroz e é uma boa pedida para o café da manhã. O pão é uma delícia, fica pronto em 2 minutos e ainda dá pra comer quentinho! Ele segue o mesmo esquema “joga tudo lá dentro e mistura” dos bolos de caneca feitos no micro-ondas, só que com uma pegada mais saudável. Vem ver:

Ingredientes

-1 ovo

-2 col. sopa de leite

-2 col. sopa de farinha de amêndoas ou amendoim

-1 col. sopa de farinha ou farelo de aveia

-1 col. sopa de mel

-1 pitada de sal

-1 col. chá de cacau ou chocolate em pó

-1 col. chá de fermento em pó

Modo de fazer

1)Misture todos os ingredientes em uma cumbuca e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

*O bolo cresce enquanto esta cozinhando, mas depois abaixa, como dá pra ver nas laterais da cumbuca na foto. Coloquei uma colher de queijo cottage para acompanhar!

Pão de batata doce recheado com muçarela

Este pão é extremamente macio e fica ainda melhor se for comido quentinho, assim que sair do forno. Apesar de ter que esperar a massa crescer, o resultado final vale muito a pena! Não deixem de fazer.

Ingredientes

-250ml de leite morno

-15g de fermento biológico seco

-1 ovo

-100g de açúcar

-2 xíc. cheias de batata doce cozida e espremida (+ - 3 batatas)

-3 col. sopa de manteiga ou margarina

-1 pitada de sal

-1/2kg de farinha de trigo aproximadamente

-Muçarela para rechear

Modo de fazer

1)Dissolva o fermento em um pouco de leite.

2)Acrescente o açúcar e a batata e misture bem.

3)Adicione o restante do leite, o ovo, manteiga e sal.

4)Misture e acrescente a farinha aos poucos. A massa estará no ponto quando não grudar mais nas mãos, porém deve ficar macia.

5)Deixe crescer por 30 minutos.

6)Após este tempo, pegue um pouco da massa e coloque um pedaço de muçarela. Feche bem para o recheio não escapar, fazendo bolinhas. Deixe as bolinhas de massa em uma forma untada.

7)Aguarde 30 minutos novamente para crescer mais.

8)Pincele um pouco de gema sobre os pães.

9)Asse em forno pré-aquecido de 20 a 30 minutos a 180°C.

Mini naked cake de brigadeiro e beijinho

Ingredientes

Massa

-5 ovos

-350g de açúcar

-275g de farinha

-100g de manteiga derretida

-½ c. de chá de sal

-1 c. chá de fermento em pó

-150ml de creme de leite

-50ml de vodca

-1 c. chá de essência de baunilha

Calda

-250ml de água

-1 col. de açúcar

-Raspas de 1 laranja

Recheio

-Uma receita de beijinho

-Uma receita de brigadeiro

Modo de fazer

Massa

1)Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme branco.

2)Acrescente a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture.

3)Acrescente a farinha e misture com um fouet ou espátula.

4)Adicione o creme de leite e a vodca e misture.

5)Acrescente o fermento e misture.

6)Coloque a massa em 3 assadeiras. Uma pequena, uma média e uma grande, para fazer os discos. Para o bolo desenformar sem sofrimento, coloque um disco de papel manteiga no fundo de cada assadeira. Não é necessário untar as laterais.

7)Asse por 35 minutos, em 180°C (seu forno deve estar quente quando você colocar as assadeiras lá dentro).

Calda

1)Misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve para o fogo.

2)Assim que ferver, retire do fogo e reserve.

 Montagem

1)Regue todos os discos de massa com a calda.

2)Recheie como preferir. Eu intercalei o beijinho e o brigadeiro, pressionando levemente os discos após rechear.

3)Pra finalizar, enrolei alguns brigadeiro no granulado e os beijinhos no coco ralado. Coloque por toda volta do bolo.

Lindo e delicioso!

Bife de mentira

Hoje a receita tem gostinho de infância! Bife de mentira:: é assim que minha avó chama até hoje! Este bolinho de carne sempre fazia sucesso entre mim e meus irmãos (e ainda faz! Rs). Além de ser super prático, o bife de mentira é uma delícia! Vem ver:

Rendimento: 8 bolinhos

Ingredientes

-500g de carne moída

-Sal e pimenta a gosto

-Noz moscada a gosto

-Azeite

Modo de fazer

1)Tempere a carne com o sal, pimenta e noz moscada.

2)Faça bolinhas do tamanho de um limão.

3)Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite.

4)Deixe fritar até dourar.

Opcional: eu coloco um dente de alho picado na frigideira para dar um gostinho suave na carne.

Yakissoba

Ingredientes

-300g de macarrão para yakissoba

-300g de carne em tiras (coxão mole ou filé mignon)

-1 maço de brócolis ninja

-1 maço de couve-flor

-1 cenoura média picada em cubos

-1 maço pequeno de acelga

-1/2 copo de amendoim sem a pele

-½ copo de shoyu

-1 c. sopa de amido de milho

-1 c. sopa de azeite

Modo de fazer

1)Aqueça o azeite e coloque a cenoura picada. Refogue por um minuto.

2)Acrescente o brócolis e a couve-flor. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3)Adicione a carne e misture com os legumes.

4)Acrescente as folhas de acelga rasgadas ao meio. Misture.

5)Dissolva o amido de milho no shoyu e coloque na panela. Misture bem.

6)Deixe a carne cozinhar e vá mexendo de vez em quando.

7)Acrescente o amendoim e desligue o fogo. Reserve.

8)Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem e misture aos legumes.

*Note que não há necessidade de colocar sal, pois o shoyu já é salgado.

Para quem interessar: dê preferência ao macarrão de marcas especializadas em comida chinesa/japonesa.. Geralmente o macarrão do tipo instantâneo (mesmo aquele indicado para yakissoba) contém uma quantidade muito grande de sódio.

Brócolis ao molho de gengibre e mel

Esta receita é pra quem esta de regime, mas não abre mão de comer coisas gostosas!

-1 maço de brócolis ninja

-1 dentes de alho picado

-2 limões

-1 pedaço de gengibre ralado em ralo grosso (um dedo de largura)

-50 ml de shoyu

-1 c. sopa de mel

-2 c. sopa de azeite

1)Em uma pequena vasilha misture o alho, suco dos limões, gengibre, shoyu e mel. Reserve.

2)Após lavar o brócolis, retire os bulbos, resultando em pequenos buquês.

3)Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente, coloque o azeite e o brócolis.

4)Mexa delicadamente até que os buquês fiquem levemente dourados.

5)Desligue o fogo, misture com o molho que está separado.

                                                                                                                                  

O brócolis fica bem crocante; diferente de quando é cozido na água. Delícia!

Costela para o final de semana

Essa é daquele tipo de receita que parece ser muito difícil de fazer, mas só parece! A receita é do Chef Claude Troisgros, do programa QUE MARRAVILHA. Fiz poucas modificações e foi o maior sucesso aqui em casa! Digna de refeição de final de semana, essa costela fica derretendo! Pra acompanhar, eu fiz um cuscuz marroquino em 10 minutos! A receita você encontra aqui. Bóra pra costela?

Serve: 5 pessoas

Ingredientes

-2,5kg de costela de boi já cortada

-1 cebola grande picada em cubos grandes

-4 dentes de alho picados

-6 ramos de cebolinha

-Suco de 1 limão pequeno

-12 grãos de pimenta branca

-375ml de água quente

-3 folhas de louro

-3 ramos de manjericão

-1 col. de café de tomilho

-Vinagre balsâmico

-Sal

Modo de fazer

1)Salpique um pouco de sal nos pedaços de costela.

2)Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.

3)Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.

4)Retire a carne da panela e coloque em um refratário.

5)Derrame um fio de azeite balsâmico sobre o caldo que restou na panela e misture.

6)Coe todo o caldo e derrame o líquido sobre os pedaços de costela.

Fica divina!

Cookies de granola

Esses cookies levam em torno de 20 minutos para preparar! Saudável e saboroso, é ideal pra quem não quer sair da dieta!

Rendimento: 8 cookies

Ingredientes

-1 banana nanica

-5 colheres de granola

-4 castanhas de caju

-4 amêndoas

-1 col. sobremesa de mel

Modo de fazer

1)Amasse a banana com um garfo.

2)Adicione o mel e a granola a misture.

3)Pique as castanhas e as amêndoas grosseiramente e misture.

4)Faça “montinhos” com uma colher de sobremesa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

*Você pode variar na escolha das castanhas ou colocar uva passa.  

Antepasto de abobrinha da Ste

Leve e delicioso!

Ingredientes:

-1 abobrinha italiana grande

-1 cebola grande

-3 dentes de alho

-2 tomates pequenos

-100 g de azeitonas pretas picadas em rodelas

-Manjericão fresco a gosto

-Sal e pimenta a gosto

-Azeite

Modo de fazer

1)Corte as abobrinhas e o alho em rodelas finas. Reserve

2)Pique a cebola em pedaços pequenos. Se preferir, pode ralar.

3)Pique os tomates em quadradinhos pequenos

4)Misture os ingredientes picados e adicione o manjericão fresco, sal, pimenta e regue com bastante azeite.

5)Leve para o micro-ondas por 2 minutos. Mexa para misturar. Repita este procedimento por mais 3 vezes.

6)Sirva com torradinhas ou pedaços de pão.

Puchero da Marly

Essa receita deliciosa é de origem espanhola, adaptada para o gosto do pessoal daqui de casa! Vem ver:

Ingredientes

-500g de grão de bico

-1 peito de frango com osso

-5 gomos de linguiça calabresa cortadas em rodelas

-1 sachê de molho de tomate

-1 cebola grande picada

-3 dentes de alho picados

Modo de fazer

1)Cozinhe o peito de frango por 25 minutos. Reserve.

2)Cozinhe o grão de bico na água do cozimento do frango por 30 minutos.

3)Refogue a cebola e o alho em uma panelinha a parte. Transfira este refogado para a água do grão de bico.

4)Desfie e frango e adicione ao grão de bico. Faça o mesmo com a linguiça calabresa.

5)Acrescente o molho de tomate e misture.

6)Deixe ferver por alguns minutos, até que a linguiça esteja cozida.