Yakissoba

Ingredientes

-300g de macarrão para yakissoba

-300g de carne em tiras (coxão mole ou filé mignon)

-1 maço de brócolis ninja

-1 maço de couve-flor

-1 cenoura média picada em cubos

-1 maço pequeno de acelga

-1/2 copo de amendoim sem a pele

-½ copo de shoyu

-1 c. sopa de amido de milho

-1 c. sopa de azeite

Modo de fazer

1)Aqueça o azeite e coloque a cenoura picada. Refogue por um minuto.

2)Acrescente o brócolis e a couve-flor. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3)Adicione a carne e misture com os legumes.

4)Acrescente as folhas de acelga rasgadas ao meio. Misture.

5)Dissolva o amido de milho no shoyu e coloque na panela. Misture bem.

6)Deixe a carne cozinhar e vá mexendo de vez em quando.

7)Acrescente o amendoim e desligue o fogo. Reserve.

8)Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem e misture aos legumes.

*Note que não há necessidade de colocar sal, pois o shoyu já é salgado.

Para quem interessar: dê preferência ao macarrão de marcas especializadas em comida chinesa/japonesa.. Geralmente o macarrão do tipo instantâneo (mesmo aquele indicado para yakissoba) contém uma quantidade muito grande de sódio.

Brócolis ao molho de gengibre e mel

Esta receita é pra quem esta de regime, mas não abre mão de comer coisas gostosas!

-1 maço de brócolis ninja

-1 dentes de alho picado

-2 limões

-1 pedaço de gengibre ralado em ralo grosso (um dedo de largura)

-50 ml de shoyu

-1 c. sopa de mel

-2 c. sopa de azeite

1)Em uma pequena vasilha misture o alho, suco dos limões, gengibre, shoyu e mel. Reserve.

2)Após lavar o brócolis, retire os bulbos, resultando em pequenos buquês.

3)Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente, coloque o azeite e o brócolis.

4)Mexa delicadamente até que os buquês fiquem levemente dourados.

5)Desligue o fogo, misture com o molho que está separado.

                                                                                                                                  

O brócolis fica bem crocante; diferente de quando é cozido na água. Delícia!

Fusilli com shitake

Esse macarrão é pra aquele dia que você ta com pressa e preguiça, mas não quer comer qualquer coisa! Vem ver:

Serve: 2 pessoas

Ingredientes

-200g de macarrão fusili

-100g de cogumelo shitake cortado em lâminas

-4 col. sopa de shoyu

-1 col. sopa de saquê

-1 col. chá de manteiga

Modo de fazer

1)Cozinhe o macarrão em água com sal de acordo com o tempo da embalagem.

2)Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma panela pequena e derreta a manteiga.

3)Adicione o cogumelo cortado. Não jogue fora os cabinhos; pique-os e os coloque também na panela.

4)Deixe refogar e quando estiver quase secando, acrescente 2 colheres de shoyu. Misture e deixe no fogo por mais um minuto.

5)Acrescente o saquê e quando estiver quase secando, acrescente o restante do shoyu.

6)Desligue o fogo e misture ao macarrão cozido e escorrido.

Cestinhas fofas de massa de pastel - parte 2

Vocês se lembram das CESTINHAS DE COGUMELO PARIS COM CREAM CHEESE? Esses dias resolvi fazer uma variação delas e ficou top! Tive que tirar foto e trazer pra cá! A receita original você encontra aqui!

Você pode usar qualquer tipo de recheio. Olha só o que eu inventei dessa vez:

-Mini hambúrguer com queijo padrão de ervas

-Cogumelo shitake com cream cheese

-Queijo padrão de ervas com tomate cereja e manjericão

Observações:

*Pra fazer o mini hambúrguer, misturei ½ pacotinho de sopa de cebola em 350g de carne moída. Aí é só fazer bolinhas e dar uma leve achatadinha.

**Pra fazer o recheio do shitake, utilizei a mesma receita do cogumelo Paris, só que troquei o sal por 3 colheres de sopa de shoyu :)

***Todos os recheios devem estar cozidos na hora de colocar na cestinha. Ela só vai voltar ao forno para aquecer e/ou derreter o queijo.

É uma ótima opção pra receber os amigos!!

Beijos!

Tirinhas de carne com acelga e broto de feijão

Olá, pessoas!! Como vocês estão indo na semana mundial do regime? Hoje eu trouxe uma receita TOP que vai ajudar a variar a dieta! É tão boa que dá até pra ficar nesse regime todos os dias: TIRINHAS DE CARNE COM ACELGA E BROTO DE FEIJÃO! Vem ver que delícia:

Ingredientes

-700 g de filé mignon

-1 c. sopa de amido de milho

-4 c. sopa de shoyu

-1 maço pequeno de acelga

-250 g de broto de feijão

-2 c. de azeite

Modo de fazer:

1)Corte a carne em tiras fininhas. Transfira para uma tigela e misture o amido de milho e o shoyu. Deixe na geladeira por 20 minutos.

2)Enquanto isso lave a acelga e retire a parte mais dura do cabo.

3)Rasgue as folhas e reserve.

4)Aqueça uma panela grande e coloque o azeite. Acrescente a carne, acelga e o broto de feijão. Misture e deixe em fogo alto até que a carne esteja completamente cozida. Mexa de vez em quando com cuidado para não quebrar o broto de feijão.

Uma refeição rápida e deliciosa.

Beijo pra vocês!

Cogumelos shitake recheados

Boa tarde, gente linda! Já definiram o cardápio do dia 31? Hoje eu trouxe mais uma opção pra noite de Ano Novo: COGUMELOS SHITAKE RECHEADOS! Rapidinho de fazer e fica uma fofura, dá uma olhada:

Ingredientes

-200 g de cogumelos shitake

-200 g de filé mignon

-1/2 pimentão vermelho

-1 dente de alho picado

-1 c. sopa de gergelim preto

-1/4 xíc de shoyu

-1 c. sopa de manteiga

Modo de fazer

1)Ligue o forno em 200°C.

2)Após limpar os cogumelos, retire os cabos e os coloque virados para cima em um refratário untado com ½ colher de manteiga. Reserve.

3)Pique os cabos dos cogumelos e reserve.

4)Corte a carne em finas fatias e pique o pimentão em cubinhos (do menor tamanho que você conseguir).

5)Em uma frigideira, coloque aqueça o restante da manteiga e refogue o alho.

6)Adicione o pimentão e o cabos dos cogumelos picados. Refogue mais um pouco.

7)Acrescente o gergelim preto e a carne. Deixe cozinhar.

8)Adicione o shoyu e misture. Deixe ferver por um minuto.

9)Desligue o fogo e recheie os cogumelos.

10)Leve ao forno por 15 minutos e sirva!

Bóra pra cozinha, gente!!!

Beijos!

Salmão maçaricado

Sexta-feira linda já chegouuu! Todos animados para o finde? Todos empolgados para cozinhar? Espero que siiiim. A receita de hoje não exige nenhum grau de conhecimento avançado, nem habilidade! Só um pouco de cuidado para não se queimar! É um maravilhoso SALMÃO MAÇARICADO! Dá uma olhada que fácil:

Você vai precisar: maçarico culinário

Ingredientes

-1 filé de salmão fresco sem a pele*

-Cream cheese

*O salmão deve estar fresquíssimo, pois uma parte ficará crua.

Modo de fazer

1)Corte o salmão em fatias como se fosse sashimi. Tenha cuidado para manter o filé em seu tamanho original. É importante que você corte as fatias até o final, tomando cuidado para os filezinhos não ficarem unidos embaixo.

2)Ligue o maçarico e vá passando o fogo em todo o filé de salmão.

3)Quando estiver todo cozido por cima e dos lados coloque uma “colherzona” de cream cheese ao lado e sirva.

4)Repare na foto que ele fica cozido somente por fora e se mantém cru por dentro. O sabor é PERFEITO! Sirva com shoyu e coma junto com o cream cheese.

Super fácil, né?

Quero fotos pra fazer a coluna das “aventuras dos leitores”!

Bom final de semana pra vocês! Beijos.

Couve-flor crocante ao molho de gengibre e mel

Olá, pessoas! Como vocês estão? Seguindo a linha fitness da semana, hoje tem COUVE-FLOR CROCANTE AO MOLHO DE GENGIBRE E MEL. Essa receita tem uma combinação de sabores magnífica. Olha os ingredientes:

-600 g de couve-flor*

-2 dentes de alho espremidos

-4 limões

-1 c. chá de gergelim preto

-Gengibre ralado em ralo grosso (um pedaço com três dedos de largura)

-100 ml de shoyu

-2 c. sopa de mel

-3 c. sopa de azeite

-Salsinha fresca

*Esta medida é compatível com a quantidade de molho. O peso da couve-flor vai depender muito do tamanho. Você pode usar uma balança ou escolher uma de tamanho médio.

1)Em uma pequena vasilha misture o alho, suco dos limões, gengibre, shoyu e mel. Reserve.

2)Após lavar a couve-flor, retire os bulbos, resultando em pequenos buquês.

3)Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente, coloque o azeite.

4)Acrescente o gergelim e logo após a couve-flor.

5)Mexa delicadamente até que os buquês fiquem levemente dourados.

6)Desligue o fogo, misture com o molho que está separado.

7)Pique a salsinha fresca e acrescente à salada.

Essa salada quente fica muito boa pra acompanhar peixes!

Beijos!

Salmão com gergelim preto ao molho de maracujá

Boa tarde, gente linda! Animados pro feriadão? Já sabem o que vão cozinhar na Sexta Santa? Apesar de estar aqui quase louca com um monte de ovovovovovovovovovovo eu arrumei um tempinho pra trazer uma ideia de receita, PERFEITA por sinal!  É um SALMÃO COM GERGELIM PRETO AO MOLHO DE MARACUJÁ! Gente, é pra fazer em 25 minutos e não precisa de muita habilidade, dá uma olhada:

-1 filé de salmão com a pele (o meu pesava em torno de 700 g)

-1/2 copo de shoyu

-1 c. sobremesa de mel

-2 maracujás

-2 c. sopa (rasas) de açúcar

-1 c. chá (rasa) de sal

-1/2 caixinha de creme de leite

-1 c. sobremesa de manteiga (de preferência não use margarina)

-Gergelim preto

1-)Ligue o forno em 200°C

2-)Em uma vasilha, coloque o shoyu e o mel e misture.

3-)Coloque o filé de salmão nessa mistura e deixe marinando por 10 minutos (cinco de cada lado).

4-)Retire o salmão da vasilha e coloque em outra limpa.

5-)Cubra o filé com gergelim preto. DICA -> Eu coloco o gergelim em um prato a parte e pressiono levemente o filé contra o gergelim, como se tivesse empanando. Assim, ele facilmente gruda.

5-)Divida a manteiga em pedacinhos e coloque nas laterais da assadeira.

6-)Derrame metade do líquido (shoyu + mel) sobre o salmão.

7-)Leve ao forno por 25 minutos e PRONTO! (não precisa de papel alumínio)

Enquanto o salmão assa, é hora de fazer o molho de maracujá. Retire a polpa dos maracujás, misture o açúcar e o sal e leve a fogo. Deixe ferver para soltar o suco dos gomos (é bem rápido). Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Você pode jogar o molho por cima do salmão ou deixar separado.

*O mel que é acrescentado no shoyu não deixa o salmão doce e nem agridoce. Ele somente dá uma amenizada no sal excessivo (já que o salmão fica marinando) resultando em um tempero bem equilibrado. Tanto é que o sal presente nos ingredientes é somente para o molho de maracujá.

Beijos pra vocês!!

Molho de gengibre e mel

Ingredientes

-2 dentes de alho espremidos

-4 limões

-1 c. chá de gergelim preto

-80 g de gengibre ralado em ralo grosso (pedaço com três dedos de comprimento)

-100 ml de shoyu

-2 c. sopa de mel

-3 c. sopa de azeite

-Salsinha fresca

Para fazer é só misturar todos os ingredientes! Acompanha muito bem qualquer tipo de salada. Aqui tem uma ideia ótima!