Maracujá surprise

Fácil e rapidinha de fazer, essa sobremesa liiiiinda impressiona aos olhos e ao paladar! Pra agilizar, tenha um copo de medidas em mãos! Vem ver:

Rendimento: 3 unidades

Ingredientes

-120 ml de suco de maracujá fresco (+ - 6 maracujás)

-4 gemas

-5 c. sopa de açúcar

-80 ml de água

-130 ml de creme de leite

-1 c. sopa rasa de farinha

-Castanha de caju caramelizada

Modo de fazer

1)Corte os maracujás, retire a polpa e passe por uma peneira até obter 120 ml de suco. Guarde a casca para utilizar mais tarde.

2)Bata as gemas com o açúcar até resultar em uma mistura quase branca.

3)Acrescente a farinha e bata bem para não ficar nenhuma “pelotinha”. Reserve.

4)Em uma panelinha, misture o suco, água e creme de leite. Ligue o fogo de deixe ferver.

5)Acrescente a mistura quente à mistura de gemas aos poucos e use um batedor de arame (fouet) para ir batendo vigorosamente.

6)Leve esta mistura para o fogo, mexendo sempre, para não empelotar e não grudar no fundo. Depois que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por no mínimo 5 minutos para a farinha cozinhar (senão seu creme vai ficar com gosto de farinha). Ele irá engrossar e diminuir levemente de volume. Desligue o fogo.

6)Preencha os maracujás com este creme e leve para gelar por 2 horas.

7)Na hora de servir, enfeite com castanha de caju caramelizada.

Mini árvores de Natal

Boa tarde, pessoas!!! Todo mundo em clima de Natal? Essa semana vou trazer algumas ideias pra ceia! Pra começar, MINI ÁRVORES DE NATAL!! Elas são feitas com casquinhas de sorvete e mini copinhos, dá uma olhada:

Você vai precisar: copinhos de vidro de tequila ou pinga

INGREDIENTES

-Casquinhas de sorvete

-Chocolate meio amargo

-Confeitos coloridos (Confetti ou M&M’s)

-1 lata de leite condensado

-1 lata de creme de leite sem soro

-Maracujás (4 a 5 unidades)

*A quantidade de chocolate e confeitos vai depender do numero de casquinhas que você fizer.

MODO DE FAZER

Mousse de maracujá

1)Retire a polpa do maracujá e passe por uma peneira até obter ½ copo de suco. Também dá certo fazer com suco concentrado, mas não fica tão gostoso.

2)Misture o suco com o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

3)Preencha os copinhos de vidro e leve para a geladeira.

Casquinhas

1)Pique os confeitos coloridos. Você pode colocá-los dentro de um plástico e usar um martelo de carne para moer ou também pode picar com uma faca. Reserve.

2)Derreta o chocolate meio amargo e banhe as casquinhas pelo lado de fora.

3)Deixe  as casquinhas de pé em uma folha de papel manteiga.

4)Salpique os confeitos picados no chocolate derretido.

5)Com cuidado, apoie a casquinha na boca do copinho (foto). Você pode usar um pouco de chocolate derretido para “colar”.

6)Leve para a geladeira até o momento de servir.

*Você também pode utilizar o chocolate branco com corante verde para deixar com mais cara de árvore de Natal. Mas tome cuidado, pois o chocolate branco derrete muito mais rápido que o preto, e sua árvore pode desmoronar na madrugada quente do dia 25.

Boa semana, gente!

Beijos!.

Polpa natural de maracujá

Boa tardeee, galera!!! E aí? Fizeram alguma receita pra comer vendo o jogo e aquela abertura LINDA? kkk. Hoje tem uma ideia muito muito muito boa e natural! Vou ensinar a fazer POLPA NATURAL DE MARACUJÁ! Você deve estar pensando “ai que sem graça....polpa eu compro pronta”. Mas a diferença que essa é bem mais prática e gostosa (já falei “natural”?). Ela é pra ser guardada no freezer, mas não fica dura, como as polpas comuns. Também não precisa bater no liquidificador. Você pode colocar direto no copo e só completar com água. Quer ver?

-12 maracujás

-1 kg de açúcar (eu usei o cristal)

1-)Corte os maracujás ao meio e vá retirando toda a polpa e colocando no copo do liquidificador (com as sementes).

2-)Bata a polpa um pouco, só para soltar os gominhos das sementes(sem água mesmo).

3-)Passe o suco por uma peneira e já deixe em uma vasilha que tenha tampa e possa ir ao freezer/congelador.

4-)Pegue uma outra vasilha com o mesmo diâmetro de fundo, e coloque açúcar até ficar na mesma altura do suco (eu usei 1 kg pra 12 maracujás). Coloque as vasilhas lado a lado para ajudar (foto).

5-)Dissolva o açúcar no suco e leve ao freezer/congelador.

6-)A mistura ficará com consistência parecida de sorvete (eu disse “parecida”). Quando quiser fazer suco, utilize uma colher de sopa, coloque no copo e preencha com água. Mexa com uma colher. Rapidamente irá se dissolver e seu suco está pronto!

*A vantagem de fazer essa polpa é que você fica com estoque de suco natural adoçado por muito tempo no seu freezer/congelador. Acaba com a preguiça de ter que fazer e sujar um monte de coisas toda vez que quiser beber algo, além de evitar escolher o mais fácil, como o refrigerante, por exemplo.

Fica top de linha!!! Viciante!

Beijos pra vocês e bom final de semana!!

Aventuras do leitores #2

Hoje tem post com a coluna “AVENTURAS DOS LEITORES” do “Vivi, me dá a receita?”!!! O pessoal tá empolgado, estou adorando! Dá uma olhada nas delícias que fizeram por aí:

1-)BOLO MÁGICO DE FUBÁ CREMOSO feito pela Dani Chacon. O friozinho tá pedindo um desse!
2-)SALMÃO COM GERGELIM PRETO AO MOLHO DE MARACUJÁ, feito pela Beatriz Costa e a Daniela Salzedas. A dupla acertou em cheio no almoço da Sexta-feira Santa!
3-)A Renata Wieczoreck fez o ARROZ DOCE logo depois da postagem!
4-)A Taissa Motta cozinhou para seu love e fez o POLPETTONE GIGANTE RECHEADO. 

Quanta coisa boa!!

*Para visualizar as receitas é só clicar no nome.
Se você quiser que sua foto apareça neste espaço, mande para o meu email -> vivi_fernandess@hotmail.com

Beijos!

Mousse de maracujá

Boa tarde, queridos!! Como estão de testes gastronômicos? Hoje temos uma MOUSSE DE MARACUJÁ!!! Ela é um pouquinho diferente daquela combinação básica “suco + leite condensado + creme de leite” e também muito mais gostosa! Olha os ingredientes:

-1 envelope de gelatina sem sabor

-½ copo de água quente

-4 ovos

-1 lata de leite condensado

-1 lata de creme de leite

-½ copo de suco de maracujá concentrado

-4 colheres de açúcar

1-)Separe as claras das gemas.

2-)Leve o leite condensado e as gemas ao fogo até que a mistura comece a borbulhar, demora em torno de 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3-)Depois de frio, dissolva a gelatina na água quente e misture. Adicione o suco de maracujá e o creme de leite sem soro.

4-)Bata as claras em neve. Segredinho pra elas ficarem no ponto certo: comece a bater com a velocidade mínima da batedeira até começar a espumar. Depois mude para a temperatura máxima até ficar no ponto de neve. O ponto certo é quando você vira a vasilha da batedeira e as claras não se movem, nem se virar de ponta cabeça.

5-)Quando as claras estiverem no ponto certo, acrescente o açúcar e deixe bater mais, o volume irá aumentar.

6-)Misture as claras em neve com a mistura de maracujá e leve para a geladeira por pelo menos duas horas.

*Se quiser, enfeite com a polpa de um maracujá. 

Beijos pra vocês!!

Salmão com gergelim preto ao molho de maracujá

Boa tarde, gente linda! Animados pro feriadão? Já sabem o que vão cozinhar na Sexta Santa? Apesar de estar aqui quase louca com um monte de ovovovovovovovovovovo eu arrumei um tempinho pra trazer uma ideia de receita, PERFEITA por sinal!  É um SALMÃO COM GERGELIM PRETO AO MOLHO DE MARACUJÁ! Gente, é pra fazer em 25 minutos e não precisa de muita habilidade, dá uma olhada:

-1 filé de salmão com a pele (o meu pesava em torno de 700 g)

-1/2 copo de shoyu

-1 c. sobremesa de mel

-2 maracujás

-2 c. sopa (rasas) de açúcar

-1 c. chá (rasa) de sal

-1/2 caixinha de creme de leite

-1 c. sobremesa de manteiga (de preferência não use margarina)

-Gergelim preto

1-)Ligue o forno em 200°C

2-)Em uma vasilha, coloque o shoyu e o mel e misture.

3-)Coloque o filé de salmão nessa mistura e deixe marinando por 10 minutos (cinco de cada lado).

4-)Retire o salmão da vasilha e coloque em outra limpa.

5-)Cubra o filé com gergelim preto. DICA -> Eu coloco o gergelim em um prato a parte e pressiono levemente o filé contra o gergelim, como se tivesse empanando. Assim, ele facilmente gruda.

5-)Divida a manteiga em pedacinhos e coloque nas laterais da assadeira.

6-)Derrame metade do líquido (shoyu + mel) sobre o salmão.

7-)Leve ao forno por 25 minutos e PRONTO! (não precisa de papel alumínio)

Enquanto o salmão assa, é hora de fazer o molho de maracujá. Retire a polpa dos maracujás, misture o açúcar e o sal e leve a fogo. Deixe ferver para soltar o suco dos gomos (é bem rápido). Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Você pode jogar o molho por cima do salmão ou deixar separado.

*O mel que é acrescentado no shoyu não deixa o salmão doce e nem agridoce. Ele somente dá uma amenizada no sal excessivo (já que o salmão fica marinando) resultando em um tempero bem equilibrado. Tanto é que o sal presente nos ingredientes é somente para o molho de maracujá.

Beijos pra vocês!!