Mini bolo fit de chocolate com pasta de amendoim

A receita de hoje tem cara de gorda, mas é fit! Ela não tem glúten e utiliza ingredientes mais saudáveis do que um bolo comum, sem deixar de perder o sabor, acreditem em mim!

A receita vem lá do site “Irmãos na cozinha”, que sempre arrasa nos posts. Gosta de chocolate? Então você vai amar! Vem ver:

Ingredientes

-40g de óleo de coco gelado

-50g de chocolate 70% cacau

-50g de açúcar de coco (eu fiz com mascavo e ficou top)

-2 ovos

-1/4 col. chá de extrato de baunilha

-30g de farinha sem glúten (fica delicioso com farinha de amêndoas ou de banana)

-1 col. sopa de pasta de amendoim integral ou de outras nuts

Modo de fazer

1)Aqueça o forno a 220°C.

2)Misture o chocolate com o óleo em uma tigelinha e derreta em banho maria ou micro-ondas por 30 segundos. Reserve.

3)Em outra vasilha, bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Dá pra fazer com um fouet (batedor de arame) na mão mesmo.

4)Adicione metade do chocolate derretido na mistura de ovos e misture.

5)Acrescente a farinha e misture até formar uma massa.

6)Acrescente o restante do chocolate de derretido e mexa para misturar.

7)Unte dois ramequins com óleo de coco e distribua a massa entre eles.

8)Adicione ½ colher de pasta de amendoim a cada ramequim e leve para a assar por 14 minutos.

Nhoque de mandioquinha sem glúten

Olá, galerinha linda! Como foram de final de semana? Espero que tenha sido ótimo! J

Hoje a receita é um pouco (só um pouquinho) trabalhosa, mas muito fácil de fazer! É um NHOQUE DE MANDIOQUINHA SEM GLÚTEN!!!

Tá na moda agora essa história de comer tudo sem glúten, né? Resolvi testar uma receita pra ver no que dava e me apaixonei pelo sabor desse prato! Ele fica muito leve e não pesa no estômago. Apesar da mandioquinha também ter amido, é menos calórica que a batata e aqui vamos substituir a farinha pela fécula de mandioca (ou polvilho doce). Vamos aos ingredientes?

-500g de mandioquinha sem casca

-130g de creme de leite fresco

-75g de fécula de mandioca (ou polvilho doce)

-100 ml de água mineral

-30 ml de azeite de oliva extra virgem

-Sal

1-)Cozinhe a mandioquinha em água e sal. Quando estiver bem macia, faça um purê com o espremedor de batata ou mixer.

2-)Em uma panela aqueça o creme de leite e acrescente o purê de mandioquinha e o azeite. Misture bem até misturar tudo muito bem.

3-)Em um copo, dissolva a fécula de mandioca na água mineral.

4-)Coloque essa mistura na panela onde está o purê de mandioquinha e mexa bem até misturar. Em torno de um minuto, a massa vai começar a se soltar da panela. Desligue o fogo.

5-)Coloque o purê dentro de um saco de confeitar com um bico “poá” (redondo) e faça tirinhas. Essas tirinhas devem ser feitas dentro de uma assadeira com bem água gelada (pode colocar até gelo na água). Se você não tiver saco de confeitar e não quiser comprar, pode colocar a massa as colheradas na água (vai dar certo também, sem frescura).

6-) Espere esfriar e corte no formato do nhoque. Se você não utilizou o saco de confeitar, corte as bolotas de massa em tiras e depois no formato de nhoque.

7-) Conforme for cortando os nhoques, os coloque em alguma vasilha untada com óleo, pra não grudar no fundo (unte com guardanapo mesmo, como eu ensinei na PALHA ITALIANA.

8-) Coloque o molho de sua preferência. Eu fiz somente salteado na manteiga e coloquei manjericão fresco picado por cima. Ficou de M-O-R-R-E-R.

Se fizerem em casa, me mandem fotos!

Beijos e ótima semana pra vocês!