Sopa de couve-flor

Olááá pessoas! Tudo certinho? Hoje tem mais uma receita pra esquentar o corpo e a alma!! Não dá pra pensar em comer algo que não esteja quentinho, né? Principalmente de noite! Nesse tempinho frio vou tentar trazer sempre alguma receita quentinha pra vocês, tá? Hoje tem uma SOPA DE COUVE-FLOR delícia e fácil!! Olha só:

-300 gramas de coxão duro picado em cubos pequenos

-2 dentes de alho picados

-3 litros de água

-2 mandioquinhas médias picadas (+-500g)

-1 couve-flor grande

- ½ sachê de molho de tomate

1-)Frite o alho e a carne em uma panela grande. Frite a carne até dourar. Reserve.

2-)Em uma panela a parte, coloque 3 litros de água e deixe ferver.

3-)Acrescente a couve-flor picada, as mandioquinhas e deixe cozinhar até amolecer.

4-)Quando estiverem cozidas tudo no liquidificador. Separe alguns buquês de couve-flor e reserve.

5-)Coloque a mistura do liquidificador na panela da carne, misture e deixe ferver.

6-)Amasse os buquês de couve-flor reservados com um garfo (foto), assim, você terá alguns pedacinhos de couve-flor na sopa, ao invés de ficar um caldo totalmente líquido.

7-)Adicione o molho de tomate e acerte o sal. Está pronto!! Quem gostar pode colocar um queijinho ralado pra dar aquele “tchans”.

Ótima semana pra vocês!! 

Beijos

Sopa cremosa de mandioquinha e cenoura

Oiii gente!! Alguém me explica que frio é esse que não vai embora? Já que ele resolveu ficar, que tal uma comidinha que esquenta? A receita de hoje é quase besta de tão fácil, além de ser MARAVILHOSA!!! É uma SOPA CREMOSA DE MANDIOQUINHA E CENOURA!! Dá uma olhada que fácil:

-7 mandioquinhas médias ou grandes

-2 cenouras médias

-Sal a gosto

1-)Coloque uma panela grande com água no fogo.

2-)Descasque as mandioquinhas e as cenouras e corte em rodelas (um dedo de espessura)

3-)Quando a água estiver fervendo, acrescente as cenouras e a mandioquinhas cortadas.

4-)Deixe cozinhar. O ponto de cozimento será quando você inserir uma faca nas rodelas e a faca se soltar facilmente.

5-)Depois de cozidas, bata no liquidificador até virar um creme. O segredo para sopa ficar cremosa ao invés de aguada está na quantidade de água que vai pro liquidificador. Você deve descartar a água do cozimento até que fique na altura das rodelas de mandioquinha e cenoura dentro da panela (foto).

6-)Volte a sopa para a panela e acrescente sal a gosto.

Enfeitei com folhas de orégano fresco. :)

Bom feriado pra vocês! 

Beijos

Nhoque de mandioquinha sem glúten

Olá, galerinha linda! Como foram de final de semana? Espero que tenha sido ótimo! J

Hoje a receita é um pouco (só um pouquinho) trabalhosa, mas muito fácil de fazer! É um NHOQUE DE MANDIOQUINHA SEM GLÚTEN!!!

Tá na moda agora essa história de comer tudo sem glúten, né? Resolvi testar uma receita pra ver no que dava e me apaixonei pelo sabor desse prato! Ele fica muito leve e não pesa no estômago. Apesar da mandioquinha também ter amido, é menos calórica que a batata e aqui vamos substituir a farinha pela fécula de mandioca (ou polvilho doce). Vamos aos ingredientes?

-500g de mandioquinha sem casca

-130g de creme de leite fresco

-75g de fécula de mandioca (ou polvilho doce)

-100 ml de água mineral

-30 ml de azeite de oliva extra virgem

-Sal

1-)Cozinhe a mandioquinha em água e sal. Quando estiver bem macia, faça um purê com o espremedor de batata ou mixer.

2-)Em uma panela aqueça o creme de leite e acrescente o purê de mandioquinha e o azeite. Misture bem até misturar tudo muito bem.

3-)Em um copo, dissolva a fécula de mandioca na água mineral.

4-)Coloque essa mistura na panela onde está o purê de mandioquinha e mexa bem até misturar. Em torno de um minuto, a massa vai começar a se soltar da panela. Desligue o fogo.

5-)Coloque o purê dentro de um saco de confeitar com um bico “poá” (redondo) e faça tirinhas. Essas tirinhas devem ser feitas dentro de uma assadeira com bem água gelada (pode colocar até gelo na água). Se você não tiver saco de confeitar e não quiser comprar, pode colocar a massa as colheradas na água (vai dar certo também, sem frescura).

6-) Espere esfriar e corte no formato do nhoque. Se você não utilizou o saco de confeitar, corte as bolotas de massa em tiras e depois no formato de nhoque.

7-) Conforme for cortando os nhoques, os coloque em alguma vasilha untada com óleo, pra não grudar no fundo (unte com guardanapo mesmo, como eu ensinei na PALHA ITALIANA.

8-) Coloque o molho de sua preferência. Eu fiz somente salteado na manteiga e coloquei manjericão fresco picado por cima. Ficou de M-O-R-R-E-R.

Se fizerem em casa, me mandem fotos!

Beijos e ótima semana pra vocês!