Mini bolo de morango

Terça-feira de receita fofa! Fácil e lindo!

Ingredientes

-2 ovos

-2/3 xíc. açúcar

-4 col. de água

-2/3 xíc. de farinha

-1/4 c. chá de sal

-1 c. chá de fermento

-Morangos

Modo de fazer

1)Bata na batedeira ou com um fouet os ovos, açúcar e a água.

2)Acrescente a farinha e o sal e bata mais um pouco.

3)Adicione o fermento e misture.

4)Pique os morangos em pedaços e preencha metade de uma forminha de cupcake.

5)Derrame um pouco da massa por cima dos morangos, sem encher até a borda.

6)Leve para assar em forno pré-aquecido por 25 minutos a 180°C.

7)Desenforme e sirva! Fica lindo <3

*Use forminhas de alumínio ou silicone

**Se você utilizar as forminhas de alumínio, unte antes de iniciar a receita.

Enroladinho de pão com azeitonas verdes, nozes e manjericão

Esses dias a Rita Lobo estava ensinando a fazer esta massa de pão no GNT! Ela é bem versátil, dá pra fazer pizza e até pão doce. Testei e aprovei: uma combinação de sabores divina. Vem ver:

Ingredientes

Massa

-3 xíc. de farinha de trigo ( + - 370g)

-1 col. sopa de fermento biológico (10g)

-1 col. chá de açúcar

-1 col. chá de sal

- 1 e ¼ xíc. de água morna

-4 col. sopa de azeite

Recheio

-1 xíc. chá de azeitonas verdes sem caroço

-1 col. sopa de alcaparras

-6 nozes

-1 dente de alho

-4 col. sopa de azeite

-1 col. sopa de suco de limão

-1 col. chá de shoyu

-Folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer

Massa

1)Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar. Adicione a água morna e misture (a água deve estar morna a ponto de você conseguir colocar o dedo sem se queimar; não deixe muito quente). Deixe esta mistura em repouso até espumar – cerca de 5 minutos.

2)Em outra tigela, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Despeje a mistura de fermento na farinha.

3)Acrescente o azeite e misture.

4)Sove a massa até ficar bem lisinha. Deixe descansar em uma tigela grande untada com azeite, coberta com plástico filme por 45 min a 1 hora ou até dobrar de volume. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio

1)Pique as azeitonas, as alcaparras e as nozes grosseiramente. Misture.

2)Pique o alho bem fininho e adicione à mistura de azeitonas.

3)Adicione o azeite, o suco de limão, o shoyu e as folhas de manjericão e misture. Reserve.

Montagem do pão

1)Divida a massa ao meio e abra uma das partes com um rolo de macarrão.

2)Espalhe metade do recheio, deixando as bordas livres.

3)Enrole como um rocambole.

4)Corte em fatias com 3 dedos de espessura.

5)Coloque em forma enfarinhada com a parte do recheio para cima.

6)Leve para assar em forno pré-aquecido em 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Nhoque ao molho gorgonzola

Uma receita pra você se inspirar e cozinhar no próximo feriado!

Ingredientes

Nhoque

-600g de batata

-120g de farinha de trigo

-3 gemas

-80g de parmesão ralado

-60g de muçarela ralada

-Sal e noz moscada a gosto

Molho

-300ml de creme de leite fresco

-200g de gorgonzola

Modo de fazer

Nhoque

1)Cozinhe as batatas em água fervendo até que fiquem macias.

2)Retire da água e amasse como se fosse fazer um purê.

3)Misture o purê com a farinha, as gemas, os queijos, sal e noz-moscada.

4)Pegue alguns pedaços de massa e faça algumas tiras. A espessura desta tira, será a mesma do seu nhoque.

5)Corte a tira em pedaços, com um dedo de espessura, formando os nhoques.

6)Jogue-os em água fervendo e diminua o fogo. É importante que a água não fique fervendo enquanto os nhoques estiverem cozinhando, pois isso pode fazer com que eles se quebrem. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira. E coloque em uma vasilha com água bem gelada.

7)Após o choque térmico, retire novamente com uma escumadeira e deixe secar sobre um pano de prato.

8)Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e adicione os nhoques. Deixe dourar e reserve.

Molho

1)Ferva o creme de leite e acrescente o gorgonzola picado.

2)Mexa até que o queijo se incorpore ao creme de leite. Verifique o sal e adicione, se necessário.

3)Coloque os nhoques em uma travessa e cubra com o molho de gorgonzola.

Nuggets de frango

Eu posso me considerar uma adoradora de frango empanado e afins. Amo nuggets, mas sempre fico com aquele pesinho na consciência de saber que o menos tem ali é frango. Também sempre achei que fazer nuggets em casa era muito trabalhoso. MITO!! Aqui embaixo tem uma forma de comer nuggets saudáveis de um jeito fácil de fazer! Vem ver:

Ingredientes

-500g de peito de frango cru

-4 pães de forma (com casca)

-3 dentes de alho

-Pimenta a gosto

-Sal a gosto

-Cebolinha a gosto

Para empanar

-2 ovos

-Farinha de milho

Modo de fazer

1)Coloque tudo no processador: o frango, os pães de forma, os dentes de alho, sal, pimenta e cebolinha. Bata tudo até virar uma massa consistente. Acredite se quiser, já está pronto. Agora é só empanar.

2)Modele a massa de frango no formato parecido com nuggets ou como você preferir.

3)Coloque os ovos em um prato fundo e bata com um garfo. Mergulhe os nuggets no ovo batido e depois passe na farinha de milho.

Como eu estava numa vibe saudável, assei por 30 minutos no forno a 200°C. Se você quiser, também pode fritar.

Delícia!!

Bolo de fubá tradicional

Este é o perfeito bolo tradicional de fubá com erva doce! Nem precisa ter hora certa pra comer; ele combina desde o café da manhã até a sobremesa do jantar! Eu amo! <3

Ingredientes

-3 ovos

-1 xíc. de óleo

-2 xíc. de açúcar

-1 xíc. de farinha

-1 xíc. de fubá

-1 xíc. de leite

-1 col. sopa de erva doce

-1 col. sopa de fermento

Modo de fazer

1)Bata os ovos com o açúcar.

2)Acrescente o óleo e bata mais um pouco, até incorporar.

3)Adicione a farinha e o fubá e deixe bater até misturar bem.

4)Ferva o leite e acrescente aos poucos à massa, com a batedeira ligada.

5)Adicione a erva doce e o fermento e ligue a batedeira o suficiente para misturar, não deixe bater por muito tempo.

Shitakes recheados com ovos mexidos

Ingredientes

-200g de cogumelos shitakes grandes

-2 ovos

-1 dente de alho picado

-½ col. sobremesa de manteiga

-1/2 caixinha de cream cheese

-Salsinha e cebolinha a gosto

-Sal a gosto

Modo de fazer

1)Limpe os cogumelos com um pano úmido ou guardanapo seco.

2)Retire os cabinhos e reserve.

3)Em uma tigela misture os ovos, cream cheese, os cabinhos do shitake picados, salsinha e cebolinha e uma pitada de sal.

4)Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga.

5)Refogue o alho e derrame a mistura de ovos. Vá mexendo sempre, até que esteja bem cozido. Reserve.

6)Salpique um pouco de sal sobre os cogumelos e leve para refogar, por 1 minuto em cada lado, em uma frigideira com um pouco de manteiga.

7)Transfira para uma vasilha e coloque os ovos mexidos dentro dos cogumelos. Sirva!

Fusilli com shitake

Esse macarrão é pra aquele dia que você ta com pressa e preguiça, mas não quer comer qualquer coisa! Vem ver:

Serve: 2 pessoas

Ingredientes

-200g de macarrão fusili

-100g de cogumelo shitake cortado em lâminas

-4 col. sopa de shoyu

-1 col. sopa de saquê

-1 col. chá de manteiga

Modo de fazer

1)Cozinhe o macarrão em água com sal de acordo com o tempo da embalagem.

2)Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma panela pequena e derreta a manteiga.

3)Adicione o cogumelo cortado. Não jogue fora os cabinhos; pique-os e os coloque também na panela.

4)Deixe refogar e quando estiver quase secando, acrescente 2 colheres de shoyu. Misture e deixe no fogo por mais um minuto.

5)Acrescente o saquê e quando estiver quase secando, acrescente o restante do shoyu.

6)Desligue o fogo e misture ao macarrão cozido e escorrido.