Mini panquecas com creme de azeitonas pretas

E a sexta chegou!!! Pra quem é funcionário público e está curtindo uma folguinha, bóra usar esse tempo na cozinha!

Hoje a receita é extremamente fofa e fácil: MINI PANQUECAS COM CREME DE AZEITONAS PRETAS! Olha só:

Ingredientes

-1 receita de massa de panqueca (é só clicar e seguir exatamente as mesmas instruções)

-150 g de azeitona preta graúda

-4 col. sopa de creme de ricota (comprado pronto)

-1 col. sopa de azeite

-Manjericão fresco a gosto

Modo de fazer

MASSA

1)Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo.

2)Despeje uma concha pequena de massa, formando pequenos círculos. Quando soltar o fundo, já pode virar para dourar o outro lado.

3)Depois dos dois lados dourados, retire e faça outros círculos até que a massa termine. Reserve.

CREME

1)Retire o caroço e pique todas as azeitonas em pedaços grandes.

2)Adicione o creme de ricota, azeite e manjericão. Misture.

3)Coloque uma colher de sobremesa do creme de azeitonas sobre as mini panquecas e sirva!

Não é linda?

Bom final de semana!

Beijos

Bolo de cenoura com cobertura trufada

A receita de hoje vem para agradar todos os gostos! Até porque não conheço ninguém que não goste de bolo de cenoura! E BOLO DE CENOURA COM COBERTURA TRUFADA então? Alguém se opõe?

O bolo de cenoura tem fama de ser difícil de fazer, pois ele fica facilmente pesado dependendo da quantidade de cenouras e não cresce tanto! Esse aqui dá certo, gente! Fica tão fofo que foi até difícil de cortar um pedaço reto pra fazer a foto. E a cobertura é diferente daquela que toooodo mundo faz (aquela da casquinha seca). Essa aqui lembra um brigadeiro. Mas não é. Vem ver!

Ingredientes

MASSA

-2 cenouras médias

-3 ovos

-2 xíc. de farinha

-Uma pitada de sal

-2 xíc. de açúcar

-1 xíc. de óleo

-1 col. sopa de fermento em pó

COBERTURA

-2 xíc. de leite

-4 col. sopa de Nescau (só dá certo com Nescau, ok?).

-4 col. sopa de açúcar

-2 col. sopa de manteiga

-1 c. sopa de licor de chocolate

Modo de fazer

MASSA

1)Ligue o forno em 180°C.

2)Unte e enfarinhe uma forma média.

3)No liquidificador ou processador, bata a cenoura, ovos e óleo até que a cenoura esteja completamente triturada.

4)Acrescente a farinha, açúcar, sal e fermento. Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

5)Leve ao forno quente por 35 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza se está completamente cozido.

COBERTURA

1)Misture o leite, açúcar, Nescau e manteiga em uma panela pequena.

2)Ligue o fogo e deixe ferver, sem mexer. A calda ficará pronta junto com o bolo (em torno de 28 minutos). Ela deve ficar fervendo durante este tempo e ficará com consistência parecida (eu disse “parecida”) de brigadeiro.

3)Desligue o fogo e acrescente o licor de chocolate.

4)Jogue a calda por cima do bolo.

É o melhor bolo de cenoura que já comi!

Beijos e bom resto de semana!

Tofu grelhado com shitake e alho-poró

Boa tarde, pessoas queridas! Como estão os testes na cozinha? Não sei se já perceberam, mas estou tentando dar uma equilibrada entre comidas gordas e magras para agradar a todos (mesmo que as mais gordas sejam SEMPRE as melhores). E hoje, tem uma receita mega light e nutritiva: TOFU GRELHADO COM SHITAKE E ALHO-PORÓ. Bóra lá?

Ingredientes

-1 tofu

-1 alho poró

-200 g de cogumelo shitake

-2 c. sopa de shoyu

-Cebolinha

-Sal e pimenta

-Manteiga

-Azeite

Modo de fazer:

1)Lave os cogumelos e corte em lâminas.

2)Em uma panela pequena, aqueça uma colher de sopa manteiga. Acrescente os cogumelos fatiados. Quando eles dourarem, adicione o shoyu.

3)Quando a água começar a secar, desligue o fogo. Acrescente pimenta e cebolinha a gosto. Reserve.

4)Lave o alho poró e fatie o mais fino possível.

5)Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite. Acrescente o alho poró e refogue.

6)Adicione uma colher de café de sal e mexa. Quando começar a dourar, desligue o fogo e reserve.

7)Fatie o tofu com um dedo de espessura mais ou menos.

8)Aqueça uma frigideira e coloque duas colheres de azeite.

9)Leve o tofu para grelhar.

10)Quando estiver dourado, vire com cuidado e doure o outro lado. Reserve.

11)Use o alho poró para fazer uma “cama” e apoiar o tofu. Coloque o shitake ao lado.

Fica um prato lindo e gostoso!

Prometo que a próxima receita será mais gordinha!

Boa semana pra vocês!

Beijos

Panquecas de Nutella e doce de leite

Boaaa tarde, gente! Vocês estão bem? Acho que sim, pois amanhã é sexta-feira!! Me perdoem as pessoas “diet light fit e integrais” porque hoje eu trouxe essa eceitinha pra acabar com tuuudo. Ao contrário do que muita gente pensa, panqueca não é difícil de fazer! Você só precisa de uma massa com a quantidade exata de farinha e uma frigideira beeeem quente!

Rendimento: 15 panquecas

Ingredientes

-1/2 litro de leite

-1c. sopa de óleo

-1 ovo

-270g de farinha de trigo

-Nutella e doce de leite para rechear

Modo de fazer

1)Bata o leite, óleo e o ovo no liquidificador ou no mixer.

2)Vá adicionando farinha aos poucos e batendo, a consistência da massa deve ser cremosa, não pode escorrer como água (olhe na foto).

3)Coloque um pouco de óleo na frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares com a frigideira para a massa se espalhar. Aqui tem um vídeo pra você entender certinho como faz.

4)Quando soltar do fundo, já é hora de virar. Deixe fritar um pouco do outro lado e retire. (Não esqueça que a frigideira tem que estar BEM QUENTE!! Se estiver fria, a massa vai grudar).

5)Faça o mesmo processo com toda a massa até terminar (olhe como ela fica fininha!).

Dica: Eu usei o doce de leite argentino que é mais durinho, mas se o seu doce de leite for mais líquido, deixe algumas horas na geladeira pra ele não escorrer da panqueca. A Nutella já é o contrário; deixe fora da geladeira para não perder a cremosidade.

Ótima pedida para o final de semana!

Beijos!

Almôndega de ricota

Boa tarde, pessoal!! Tem gente de regime aí? A receita de hoje é light e fofa ao mesmo tempo: ALMÔNDEGA DE RICOTA! Super fácil de fazer, dá uma olhada:

Ingredientes

-400 g de ricota

-1 dente de alho picado

-1 col. chá de manteiga

-3 col. sopa de creme de leite light

-3 col. sopa de manjericão fresco picado

-1 col. sopa de salsa picada

-1 col. sopa de gergelim

-1 col. café de sal

Modo de fazer

1)Amasse a ricota com um garfo até que fique toda esfarelada. Reserve.

2)Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e frite o alho.

3)Adicione a ricota e o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

4)Depois que esta mistura estiver fria, adicione o manjericão e a salsa.

5)Faça as almôndegas: pegue uma colher de sopa da mistura de ricota e pressione levemente com as mãos, formando uma bolinha.

6)Passe no gergelim e leve ao forno para aquecer, antes de servir.

*Às vezes a ricota não está muito úmida e pode ficar um pouco difícil de fazer as bolinhas. Caso isto aconteça, adicione mais uma colher de creme de leite light.

**Na foto coloquei um pouco de kani kama e também o PATÊ DEPEPINO JAPONÊS COM RICOTA E IOGURTE que ensinei semana passada.

Beijos pra vocês!

Cheesecake de doce de leite com Oreo

Oooi, gente! Como estão? Espero que ótimos! Gostaram da receitinha light de segunda? Pra quem é mais “formiga” hoje tem um doce boooom pra compensar. É um CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE COM OREO!!!

Vou fazer uma fofoca aqui: quando contei em casa que ia fazer este prato, tooodo mundo torceu o nariz. Tive que escutar “Cheesecake não é doce”, “Ah! Eu não gosto”. Ok, então pensei: “vou fazer um pequeno só pra mim”. Aí quando o bonitinho ficou pronto, toooodo mundo veio experimentar e aconteceu uma pequena disputa pelo doce! Ainda tive que escutar “Muuuito bom, podia fazer um grandão”. Mereço, gente? Então anota aí a receita pra você fazer um grandão na sua casa também:

Ingredientes

Base:

-300 g de bolacha Oreo

-100 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme:

-2 ovos

-350 g de cream cheese

-150 g de açúcar

-10 ml de essência de baunilha

-15 ml de suco de limão

-200 g de doce de leite para cobrir

Modo de fazer

Base:

1)Retire o recheio das bolachas e as triture muito bem.

2)Misture com a manteiga com a bolacha.

3)Forre o fundo de uma forma de fundo falso.

4)Aqueça o forno em 150°C (por pelo menos 10 minutos) e asse esta base por 5 minutos. Reserve.

Recheio:

1)Misture todos os ingredientes, exceto o doce de leite, que usaremos para cobrir.

2)Coloque este creme por cima da base de bolacha já assada e fria.

3)Diminua o forno para 120°C e asse o creme por 20 minutos.

4)Retire do forno e depois que estiver frio coloque o doce de leite por cima. Sirva gelado.

É sensacionaaall!

Beijos pra vocês!

Patê de pepino japonês com ricota e iogurte

Taaarrrde, pessoal!! Todo mundo feliz com o calor?

Como prometido, a receita de hoje é bem light! Tem tudo a ver com esse calorzão, piscina, praia e regime!! É um PATÊ DE PEPINO JAPONÊS COM RICOTA E IOGURTE! Muito fácil de fazer, dá uma olhada:

Ingredientes

-300 g de ricota amassada

-1 pepino japonês

-100 g de iogurte natural

-100 g de cream cheese light

-3 col. de creme de leite light

-2 col. sopa de salsinha

-1 col. café de sal

-1/2 col. café de noz moscada em pó

Modo de fazer

1)Rale o pepino (com a casca) no ralo grosso. Salpique ½ colher de chá de sal sobre ele e deixe descansando na geladeira por 10 minutos.

2)Em outra vasilha misture a ricota amassada, o iogurte, cream cheese e o creme de leite.

3)Retire o pepino da geladeira e aos poucos esprema com as mãos, retirando toda a água.

4)Acrescente o pepino espremido à mistura de ricota.

5)Adicione a salsinha, sal e noz moscada.

6)Misture e sirva com torradas ou pães.

Super leve e gostoso!!

Boa semana de sol pra todo mundo!

Beijos

Petit gateau de doce de leite

Boa tarde, pessoal! Tudo bem com vocês? Eu tinha pensado em trazer uma receitinha bem light hoje, mas aí achei que não ia combinar com o final de semana. Então vamos deixá-la pra segunda-feira e fazer um PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE! Ele é tão tão tão bom que dá vontade de comer a massa crua! Anote os ingredientes:

Ingredientes

-200 g de doce de leite

-40 g de farinha de trigo peneirada

-2 ovos

-100 g de manteiga

-60 g de açúcar

-1 pitada de sal

Modo de fazer

1)Derreta a manteiga no micro-ondas. Acrescente o doce de leite e misture.

2)Coloque esta mistura na batedeira, adicione o açúcar e bata até ficar cremoso.

3)Acrescente os ovos e o sal. Bata mais um pouco para misturar.

4)Acrescente a farinha e misture devagar com uma espátula.

5)Encha as forminhas (untadas e enfarinhadas) até que a massa fique a 5 mm da borda.

6)Asse em forno máximo por 8 minutos.

7)Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

8)Desenforme e sirva com sorvete.

Façam, pois vale a pena!

Bom final de semana!

Beijos

Torta de limão siciliano com merengue

Boa tarde de calor!! \o/ A receita de hoje é para aquelas pessoas que acham que torta de limão não tinha que ser tão azeda ou podia ser um pouquinho mais doce. É uma TORTA DE LIMÃO SICILIANO COM MERENGUE! O limão siciliano traz a acidez, mas é muito mais suave que o limão comum. Dá uma olhada na receita:

INGREDIENTES

Massa

-1 pacote de biscoito maisena

-100 g de manteiga em temperatura ambiente

-75 g de farinha de trigo

-1 pitada de sal

Creme de limão

-240 g de açúcar

-200 ml de creme de leite fresco

-6 ovos

-Suco de 3 limões sicilianos

Suspiro

-4 claras

-175 g de açúcar de confeiteiro

-175 g de açúcar refinado

Raspas de limão siciliano

MODO DE FAZER

Massa

1)Triture o biscoito e misture com os outros ingredientes.

2)Unte uma forma de fundo falso com manteiga e coloque a massa sobre ela. Aperte bem.

3)Asse em 180° C por 10 a 15 minutos ou até dourar. Reserve.

Creme de limão

1)Em uma vasilha misture todos os ingredientes. Irá virar um líquido amarelado.

2)Derrame sobre a torta pré-assada.

3)Diminua o forno para 100°C e asse por 1 hora e 10 minutos. Após este tempo, leve a geladeira por 45 minutos.

Suspiro

1)Faça o suspiro quando estiver faltando 10 minutos para finalizar o tempo da torta na geladeira.

2)Em uma panela pequena coloque as claras e o açúcares. Misture e leve ao fogo. Deixe esquentar ligeiramente, mexendo sempre. Cuidado para não cozinhar as claras.

Dica: Para saber até quanto esquentar deixe uma parte das mãos encostada na panela do lado de fora. O fogo deve ficar ligado até que sua mão aguente a fonte de calor.

3)Leve para a batedeira e bata até que o recipiente da batedeira esteja quase frio. O suspiro deve estar firme.

4)Coloque o suspiro sobre a torta (se você tiver saco de confeitar irá ficar mais bonito).

5)Jogue raspas de limão siciliano por cima e leve ao forno em 250°C por 10 minutos ou até ficar bronzeado.

Fica mais que linda!

Bom restinho de semana!

Beijos!

Cestinhas de cogumelo Paris com cream cheese

Oii, gente! A receita de hoje tem a cara mais fofa do mundo! São CESTINHAS DE COGUMELO PARIS COM CREAM CHEESE! Super prática e linda pra “beliscar” com os amigos. Dá uma olhada:

Você vai precisar: forminhas de empada

Ingredientes

-Um rolo de massa de pastel

-500 g de cogumelo Paris

-1 c. sopa de manteiga

-3 c. sopa de saquê

-1 c. de chá de sal

-Salsinha picada a gosto

-Cream cheese

*O tamanho da cestinha vai depender do da sua forma de empada

Modo de fazer

1)Ligue o forno em 200°C

2)Corte um quadrado de massa um pouco maior que o tamanho da forminha. Pra facilitar coloque a forminha de boca pra baixo na massa e corte um quadrado em volta.

3)Coloque a massa dentro da forminha. Irão ficar umas pontinhas para fora, este é o charme. Não precisa ser muito perfeito.

4)Leve ao forno e deixe até dourar um pouco.

5)Remova a massa da forminha. Irá ficar em formato de uma cestinha.

Recheio

1)Corte os cogumelos em lâminas.

2)Aqueça uma panela pequena e derreta a manteiga. Quando começar a espumar, coloque os cogumelos.

3)Deixe no fogo até dourar levemente. Caso o cogumelo solte muita água, descarte o excesso.

4)Quando a água estiver quase secando, coloque o sal e o saquê. Deixe cozinhar por mais um minuto. Não deixe pegar no fundo ou secar demais; o recheio deve ser cremoso.

5)Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Montagem

1)Coloque uma colher de chá do recheio em cada cestinha.

2)Finalize com ½ colher de chá de cream cheese por cima.

3)Volte ao forno por 5 minutos para aquecer.

Boa semana pra vocês!

Beijos

Salmão maçaricado

Sexta-feira linda já chegouuu! Todos animados para o finde? Todos empolgados para cozinhar? Espero que siiiim. A receita de hoje não exige nenhum grau de conhecimento avançado, nem habilidade! Só um pouco de cuidado para não se queimar! É um maravilhoso SALMÃO MAÇARICADO! Dá uma olhada que fácil:

Você vai precisar: maçarico culinário

Ingredientes

-1 filé de salmão fresco sem a pele*

-Cream cheese

*O salmão deve estar fresquíssimo, pois uma parte ficará crua.

Modo de fazer

1)Corte o salmão em fatias como se fosse sashimi. Tenha cuidado para manter o filé em seu tamanho original. É importante que você corte as fatias até o final, tomando cuidado para os filezinhos não ficarem unidos embaixo.

2)Ligue o maçarico e vá passando o fogo em todo o filé de salmão.

3)Quando estiver todo cozido por cima e dos lados coloque uma “colherzona” de cream cheese ao lado e sirva.

4)Repare na foto que ele fica cozido somente por fora e se mantém cru por dentro. O sabor é PERFEITO! Sirva com shoyu e coma junto com o cream cheese.

Super fácil, né?

Quero fotos pra fazer a coluna das “aventuras dos leitores”!

Bom final de semana pra vocês! Beijos.

Waffle com Nutella

Olá pessoas! Tudo bem com vocês? Já viram que coisa mais linda essa foto? Sim, é um WAFFLE COM NUTELLA! Pra quem não tem a máquina, dá pra usar aquelas sanduicheiras! Eu fiz um teste e dá certinho, tem um foto lá embaixo. Bóra para os ingredientes:

Ingredientes

-250 g de farinha de trigo

-1 c. chá de sal

-4 col. chá de fermento em pó

-2 col. sopa de açúcar

-2 ovos

-1 ½ copo de leite

-6 c. sopa de manteiga

-1 c. chá de essência de baunilha

Modo de fazer 

1)Em uma vasilha misture o ovos, leite, manteiga e baunilha.

2)Acrescente o sal, açúcar, farinha e fermento. Misture bem até que fique parecido com uma massa bolo. Se preferir, bata no mixer ou liquidificador.

3)Derrame a massa na máquina de waffle aquecida e espere o tempo recomendado para ficar pronto.

4)Eu escolhi Nutella como recheio, mas você pode usar sorvete e frutas em geral. Se quiser fazer com recheio salgado (presunto, queijo, presunto de peru, cream cheese, frango desfiado) é só não colocar açúcar na massa.

*Olha o teste com a sanduicheira, ficou fofo também

Esse é beeem light! Rs.

Beijos!!