Bolo de cenoura com cobertura trufada

A receita de hoje vem para agradar todos os gostos! Até porque não conheço ninguém que não goste de bolo de cenoura! E BOLO DE CENOURA COM COBERTURA TRUFADA então? Alguém se opõe?

O bolo de cenoura tem fama de ser difícil de fazer, pois ele fica facilmente pesado dependendo da quantidade de cenouras e não cresce tanto! Esse aqui dá certo, gente! Fica tão fofo que foi até difícil de cortar um pedaço reto pra fazer a foto. E a cobertura é diferente daquela que toooodo mundo faz (aquela da casquinha seca). Essa aqui lembra um brigadeiro. Mas não é. Vem ver!

Ingredientes

MASSA

-2 cenouras médias

-3 ovos

-2 xíc. de farinha

-Uma pitada de sal

-2 xíc. de açúcar

-1 xíc. de óleo

-1 col. sopa de fermento em pó

COBERTURA

-2 xíc. de leite

-4 col. sopa de Nescau (só dá certo com Nescau, ok?).

-4 col. sopa de açúcar

-2 col. sopa de manteiga

-1 c. sopa de licor de chocolate

Modo de fazer

MASSA

1)Ligue o forno em 180°C.

2)Unte e enfarinhe uma forma média.

3)No liquidificador ou processador, bata a cenoura, ovos e óleo até que a cenoura esteja completamente triturada.

4)Acrescente a farinha, açúcar, sal e fermento. Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

5)Leve ao forno quente por 35 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza se está completamente cozido.

COBERTURA

1)Misture o leite, açúcar, Nescau e manteiga em uma panela pequena.

2)Ligue o fogo e deixe ferver, sem mexer. A calda ficará pronta junto com o bolo (em torno de 28 minutos). Ela deve ficar fervendo durante este tempo e ficará com consistência parecida (eu disse “parecida”) de brigadeiro.

3)Desligue o fogo e acrescente o licor de chocolate.

4)Jogue a calda por cima do bolo.

É o melhor bolo de cenoura que já comi!

Beijos e bom resto de semana!