Panqueca de carne da minha mãe

Sexta-feira, dia só de coisa boa! Querem uma ideia muito boa pro final de semana? Hoje tem PANQUECA DE CARNE DA MINHA MÃE!!

Fazer a massa da panqueca há uns anos era meu pesadelo! Eu pedia as medidas dos ingredientes e ela respondia “ah, é tudo de olho”. Tudo de olho não adianta, né, gente? Até cheguei a testar algumas receitas que achava na internet, mas nenhuma ficava igual; sempre ficavam mais borrachudas, grossas e o gosto não era aquilo tudo. Então eu definitivamente me plantei ao lado dela e aprendi a fazer, e sim, eu peguei as medidas pra passar pra vocês. Bóra lá?

MASSA:

-1/2 litro de leite

-1c. sopa de óleo

-1 ovo

-1c. chá de sal

-270g de farinha de trigo

1-)Bata o leite, óleo e o ovo no liquidificador ou no mixer.

2-)Acrescente o sal. Vá adicionando farinha aos poucos e batendo, a consistência da massa deve ser cremosa, não pode escorrer como água (olhe na foto).

3-)Coloque um pouco de óleo na frigideira e despeje uma concha de massa. Faça movimentos circulares com a frigideira para a massa se espalhar (assista ao vídeo).

4-)Quando soltar no fundo, já é hora de virar. Deixe fritar um pouco do outro lado e retire. (O segredo da panqueca é a frigideira estar BEM QUENTE!! Se estiver fria, a massa vai grudar).

5-)Faça o mesmo processo com toda a massa até terminar (olhe como ela fica fininha!).

Essa receita rende em torno de 15 panquecas.

RECHEIO:

-1/2 quilo de patinho moído

-1/2 cebola ralada

-2 dentes de alho

-1 colher de óleo

-1/4 copo de água + 1 colher de amido de milho (dissolver)

-Sal a gosto

-Pimenta a gosto

-Cebolinha a gosto

1-)Refogue a cebola com o alho no óleo até começar a dourar e adicione a carne.

2-)Acrescente o sal e a pimenta

3-)Deixe a carne cozinhar. LOGO que todo o líquido tiver evaporado (não deixe pegar no fundo), acrescente a mistura de água + amido de milho. Esse procedimento fará que a carne não fique muito solta e vai ajudar na hora que você for enrolar a não ficar caindo para fora da panqueca (olhe na foto como ela fica paradinha).

4-)Acrescente a cebolinha

5-)Enrole a panqueca

6-)Faça o mesmo processo até acabarem todas as massas.

7-)Use um molho de preferência e cubra com queijo.

*Você pode inventar e fazer um monte de sabores, de acordo com o que você mais gosta. Também dá pra fazer doce; é só retirar o sal da massa.

Sugestões:

-presunto e queijo

-frango com requeijão

-brócolis com ricota

-calabresa com cheddar

-brigadeiro

-doce de leite

Tá bom ou tá ótimo?? Aproveite o final de semana pra testar alguma receita.

Beijos pra vcs!