Fondue de queijo

Olááá, pessoas!! Muito frio por aí? Hoje tem uma receita pra ninguém colocar defeito: FONDUE DE QUEIJO!! Além de ser muito mais gostoso do que aqueles fondues de caixinha, te salva naqueles dias que todo mundo tem a mesma ideia e os fondues simplesmente somem das prateleiras dos supermercados. Nada de desespero!! Bóra comprar uns queijos e ir pra cozinha!

-200 g de queijo Gruyere

-100 g de queijo Gorgonzola

-250 g de queijo Estepe

-150 g de queijo Gouda

-1 copo de requeijão

-250 ml de vinho branco seco

-700ml de leite

-1 c. de sopa de amido de milho

-1/2 c. de chá de noz moscada

1)Aqueça o leite e acrescente os queijos picados antes de começar a ferver.

2)Mexa até que todos os queijos derretam e se misturem com o leite.

3)Adicione o requeijão e a noz moscada. Misture.

4)Acrescente o vinho branco e misture.

5)Dissolva o amido de milho em ¼ de copo de leite. Adicione essa mistura a panela do fondue.

6)Mexa até engrossar.

Essa receita serve 6 pessoas.

Sirva com pedaços de pães! Delícia que agrada todo mundo! 

Beijos pra vocês!

Bolinhos de strogonoff

Boa tarde, gente! A sexta-feira chegou e eu trouxe uma receitinha roubada dos meus tios Ivan e Simone! Ela tem cara de final de semana. São BOLINHOS DE STROGONOFF. Ao contrário do que todo mundo pensa, esse bolinho não é feito com restos de strogonoff que estão na sua geladeira (apesar de que isso não seria uma má ideia). Sim, ele tem receita própria. Apesar da lista de ingredientes não ser curtinha, não é um prato difícil de fazer, dá uma olhada:

-2 c. de sopa de margarina

-2 cebolas médias raladas

-1 kg de carne moída

-1 cubo de caldo de carne

-1 sachê de molho de tomate

-1 c. sopa de molho de pimenta (se você for usar tabasco, utilize a colher de chá).

-1 c. sopa de molho inglês

-1 caixinha de creme de leite

-1 xíc. de vinho branco seco

-100 g de cogumelos fatiados

-3 xíc. de farinha de trigo

-1 c. chá de sal

-Farinha de rosca e leite para empanar

1)Em uma panela grande derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue até ela ficar transparente.

2)Acrescente a carne moída e caldo de carne. Misture.

3)Adicione o molho inglês, molho de pimenta e o sal. Misture tudo.

4)Acrescente o vinho e logo depois o molho de tomate. Não é necessário esperar o vinho evaporar.

5)Adicione o creme de leite e misture.

6)Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo. Irá virar uma massa pesada. A massa irá desgrudar do fundo da panela. Você deve manter o fogo acesso por ao menos 5 minutos para que a farinha cozinhe.

7)Agora a massa dos bolinhos está pronta! Espere esfriar um pouco para que você possa modelar. Se quiser adiantar, transfira a massa para outro recipiente.

8)Modele os bolinhos com as mãos. Não é necessário untá-las (foto).

9)Passe na farinha de rosca, depois no leite e depois na farinha de rosca novamente. Na hora de passar no leite, tem que ser bem rapidinho, senão o bolinho irá ficar encharcado.

10)Frite em óleo quente.

*Se quiser, pode enfeitar com batata palha na hora de servir.

Bom final de semana pra vocês! 

Beijos!

Brigadeiro de paçoca

Oooooi, gente linda! Como vocês estão? Hoje a receita combina com qualquer época do ano, mas ainda mais pra quem ainda vai curtir alguma festa julina. É um BRIGADEIRO DE PAÇOCA! Muito fácil, olha aí:

-395 g de leite condensado

-3 unidades de paçoca (rolha) esfareladas

-1 colher de manteiga

-Paçoca esfarelada para confeitar

1)Quem acompanha as receitas aqui da fan page, sabe que sou fã do micro-ondas. Então, de novo, vamos usá-lo para fazer o brigadeiro (viva!!!). Após esfarelar as paçocas com as mãos, misture com o leite condensado e a manteiga.

2)Coloque por 2 minutos no micro-ondas (potência alta).

3)Depois que o tempo acabar, mexa o brigadeiro. Repita esse procedimento mais duas vezes, totalizando 6 minutos.

4)O brigadeiro estará borbulhando. Mexa bastante e deixe esfriar completamente. Não coloque na geladeira.

5)Depois que o brigadeiro estiver frio, faça bolinhas e passe na paçoca esfarelada.

6)Passe o brigadeiro pelas mãos, em movimentos circulares para remover o excesso de paçoca. Depois é só aproveitar esta delícia!

Beijos pra vocês!

Cupcake de frutas vermelhas

Boa taaarde de vento gelaaado pra vocês!! Tudo certinho por aí? Hoje eu vou voltar na primeira receita que postei. Não sei o que aconteceu, mas o texto com a receita sumiu e ficou somente a foto. Algumas pessoas vieram me pedir, então lá vai: CUPCAKE DE FRUTAS VERMELHAS!

-100g de manteiga sem sal

-3/4 xíc. de açúcar

-2 ovos

-1 c. café de essência de baunilha

-1 ¼ xíc. de farinha de trigo

-1 c. café de fermento em pó

-1/2 xíc de leite frio

-Corante vermelho

-Frutas vermelhas frescas picadas (morango, mirtilo, framboesa, cereja).

1)Ligue o forno em 180ºC.

2)Bata a manteiga com o açúcar e baunilha até obter um creme claro.

3)Adicione os ovos, um a um, e bata bem.

4)Desligue a batedeira e adicione a farinha, mexendo somente até incorporar.

5)Adicione o leite frio e misture.

6)Acrescente o fermento e misture.

7)Adicione o corante vermelho até a cor desejada.

8)Encha a forminha com a massa até a metade

9)Adicione um pedaço de cada fruta nas forminhas (massa crua) e leve ao forno por 15-20 minutos. Não precisa esperar dourar. As frutas irão ficar no centro dos cup cakes depois de assados, pois a massa irá subir.

10)Retire do forno, espere esfriar e decore como preferir. Eu usei chantilly e morango.

*Essa massa é tão gostosa que se você não quiser colocar cobertura, irá ficar ótimo do mesmo jeito.

**Quando você for comprar a forminha, esta deve ser mais alta do que larga, senão seu cup cake irá ficar disforme.

Risoto de queijo brie com presunto parma e rúcula

Boa taaarde, pessoas!! Estão descansando hoje? Hoje tem uma receita um pouco mais requintada, mas não deixa de ser fácil de fazer. É um RISOTO DE QUEIJO BRIE COM PRESUNTO PARMA E RÚCULA! Quem nunca fez risoto, pode tentar essa receita, pois não tem segredo nenhum! Olha os ingredientes:

-300 g de arroz arbóreo

-300g de queijo brie picado em cubos

-8 fatias de presunto Parma

-1/2 maço de rúculas

-1 xíc. de vinho branco seco

-2 dentes de alho

-1/2 cebola picada

-10 conchas de caldo de galinha

-1 c. sopa de azeite

-1 c. de sopa de manteiga

1)Refogue a cebola e o alho no azeite.

2)Acrescente o arroz e deixe refogar por alguns segundos. Mexa sempre (não deixe grudar).

3)Adicione o vinho. Quando este evaporar, acrescente uma concha de caldo de galinha.

 *Eu fiz o risoto no mesmo dia do MINI MEDALHÃO DE FRANGO RECHEADO. Então eu usei a água que sobrou do cozimento do frango para fazer meu risoto. Se você for fazer o risoto sozinho, dissolva 10 conchas de água em um cubo de caldo de galinha no fogo e o mantenha em fogo mínimo enquanto faz o risoto.

4)Após acrescentar o caldo, mexa sempre e quando a água estiver quase secando, coloque mais uma concha do caldo. Repita esse procedimento até terminar todo o caldo, mexendo sempre.

5)Acrescente o queijo brie e o presunto. Mexa bem e desligue o fogo.

6)Adicione a rúcula e continue mexendo até ela murchar e estar bem misturada ao risoto.

7)Acrescente a manteiga e sirva. A manteiga serve pra dar um brilho final no seu risoto.

*O risoto é um prato que deve ser saboreado imediatamente após estar pronto. Então, se for fazer um jantar para amigos, comece a cozinhar quando faltar 15 minutos para todo mundo chegar.

Beijos pra vocês!

Mini medalhão de frango recheado com molho de gorgonzola

Boa tarde, galera! Como vocês estão? Por aqui tudo ótimo! Hoje tem uma receita fofa e fácil. Quem quiser inventar um jantar com os amigos e fazer bonito, pode apostar neste prato. É um MINI MEDALHÃO DE FRANGO RECHEADO COM MOLHO DE GORGONZOLA! Anote os ingredientes:

-Filés de peito de frango

-Fatias de presunto

-Cenoura cortada em palitos (não precisa ser tudo igualzinho)

-Azeitona preta

-1 cubo de caldo de galinha

*As quantidades vão variar de acordo com o número de pessoas. Eu fiz pra 6 pessoas e usei 1 kg de frango, ½ cenoura, 200 g de presunto fatiado e 3 colheres de azeitonas picadas.

1)Coloque uma panela grande no fogo com 3 dedos de água e o caldo de galinha.

2)Estique o filé de frango em uma tábua e salpique um pouco de sal.

3)Cubra com o presunto fatiado (você deve adaptar a fatia de presunto de acordo com o tamanho do frango).

4)Coloque um palito de cenoura e um pouco de azeitona ao lado (foto).

5)Enrole o frango como se fosse um rocambole. Para facilitar, envolva todo o recheio logo que começar a enrolar.

6)Continue até o final e prenda com palito de dente. Use quantos forem necessários. As pontas devem estar bem fechadas para o recheio não escapar enquanto estiver cozinhando.

7)Depois que todos os mini medalhões estiverem prontos, coloque na panela com água (que deve estar fervendo). O nível da água deve quase cobrir todo o frango (foto). Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.

8)Após estarem cozidos, os retire da água e corte em fatias.

9)Derrame o molho quente por cima dos mini medalhões e sirva.

MOLHO:

-300 g de queijo gorgonzola picado

-1 ½ caixinha de creme de leite

-2 c. de sopa de azeite extra virgem

1)Em uma panela pequena, coloque o azeite e o queijo.

2)Mexa sempre, até todo o queijo derreter. Ele virará um molho liquido.

3)Quando não sobrar mais nenhum pedacinho, acrescente o creme de leite e está pronto!

Aventuras dos leitores #3

E a coluna “AVENTURAS DOS LEITORES” do “Vivi, me dá a receita?” está de volta!!! Tem gente que nunca se aventurou na cozinha e tá mandando muito bem!! Dá uma olhada nas delícias que fizeram por aí:

1-)CARPACCIO feito pela Taissa Motta. Delícia pra fazer em cinco minutos!

2) BOLO MÁGICO DE FUBÁ CREMOSO feito pela Jéssica Nicolai . Facílimo de fazer! Só bater tudo e colocar pra assar!

3)A Juliana Mendes fez BATATA DOCE ASSADA, simples e divina.

4)A Mariana Formenti correu fazer PALHA ITALIANA depois de perceber que não ia ter sobremesa depois do churrasco! Perfeito! 

Quanta coisa boa!!

*Para visualizar as receitas é só clicar no nome.

Se você quiser que sua foto apareça neste espaço, mande para o meu email: vivi_fernandess@hotmail.com

Beijos!

Caldinho de milho

Oooii, gente! Tudo lindo por aí? Sexta tem jogo e o frio voltou com tudo! Pra combinar, tem uma receita verde e amarela quentinha! É um CALDINHO DE MILHO! Pra variar, bem fácil de fazer. Olha só:

-1,5 litros de água + ½ litro de água (vou explicar lá embaixo)

-300 ml de leite

-2 cubos de caldo de galinha

-2 latas de milho

-2 colheres de manteiga

-4 colheres de farinha

-2 gemas

-Sal

1)Coloque 1,5 l de água em uma panela grande e ligue o fogo.

2)No liquidificador, bata o leite, a farinha, a manteiga, as gemas, ½ litro da água (deve estar morna) e  1 ½ lata de milho (guarde ½ lata para deixar alguns milhos inteiros na sopa). Bata em torno de um minuto.

3)Derrame essa mistura do liquidificador na panela com a água.

4)Acrescente a ½ lata de milho que estava separada.

5)Mexa sempre e desligue o fogo após 5 minutos de fervura. O caldo irá engrossar por causa da farinha.

6)Experimente e acrescente sal, se achar necessário.

7-)Enfeite com cebolinha picada.

Bom demaaaisss! 

Beijos pra vocês!