Azeite aromatizado com alho e orégano fresco

Oláá! Boa tarde, queridos! Já ouviram falar em azeites aromatizados? Alguém já fez? O azeite pode ser aromatizado com várias ervas; dá pra fazer de acordo com o que você mais gosta: alecrim, manjericão, etc. Também pode se usar temperos como cebola, alho e pimenta! Eu resolvi fazer uma mistura de tempero + erva com os meus queridinhos: alho e orégano fresco. Quem só comeu o orégano seco devia experimentar a erva fresca.....é divina e bem diferente; muito mais gostosa! Então a receita de hoje é um AZEITE AROMATIZADO COM ALHO E ORÉGANO FRESCO! Olha como é facinho:

-4 dentes de alho
-Orégano fresco
-Azeite extra virgem

1-)Descasque os dentes de alho e lave o orégano.
2-)Fure as pontas dos dentes de alho, como na foto.
3-)Coloque o alho e as folhas de orégano dentro do recipiente.
4-)Preencha com azeite e tampe.
Dura muito tempo e dá pra comer purinho com pão ou até temperar algum prato!

*É importante que o recipiente esteja bem limpo. Preencha com água fervendo e depois descarte. Deixe secar completamente.
*A quantidade de temperos ou ervas depende do tamanho do recipiente que você vai guardar o azeite

Aproveitando o assunto, faz um tempo que saiu uma reportagem da PROTESTE que fala de um teste com 19 marcas de azeite que dizem ser extravirgens no rótulo, mas no entanto, apenas 8 passaram no teste. Alguns azeites são apenas uma mistura de óleos e outros apenas virgens. Algumas marcas são bem famosas, vale a pena dar uma conferida (http://migre.me/jcYIF). Aqui em casa já trocamos.

Ótimo final de semana pra vocês!

Mousse de maracujá

Boa tarde, queridos!! Como estão de testes gastronômicos? Hoje temos uma MOUSSE DE MARACUJÁ!!! Ela é um pouquinho diferente daquela combinação básica “suco + leite condensado + creme de leite” e também muito mais gostosa! Olha os ingredientes:

-1 envelope de gelatina sem sabor

-½ copo de água quente

-4 ovos

-1 lata de leite condensado

-1 lata de creme de leite

-½ copo de suco de maracujá concentrado

-4 colheres de açúcar

1-)Separe as claras das gemas.

2-)Leve o leite condensado e as gemas ao fogo até que a mistura comece a borbulhar, demora em torno de 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3-)Depois de frio, dissolva a gelatina na água quente e misture. Adicione o suco de maracujá e o creme de leite sem soro.

4-)Bata as claras em neve. Segredinho pra elas ficarem no ponto certo: comece a bater com a velocidade mínima da batedeira até começar a espumar. Depois mude para a temperatura máxima até ficar no ponto de neve. O ponto certo é quando você vira a vasilha da batedeira e as claras não se movem, nem se virar de ponta cabeça.

5-)Quando as claras estiverem no ponto certo, acrescente o açúcar e deixe bater mais, o volume irá aumentar.

6-)Misture as claras em neve com a mistura de maracujá e leve para a geladeira por pelo menos duas horas.

*Se quiser, enfeite com a polpa de um maracujá. 

Beijos pra vocês!!

Bolinho de chuva da minha Vó Tata

Boa tarde, pessoas!! Como passaram de finde? E o almoço do dia das mães? Alguém testou alguma coisa daqui? Hoje a receita tem cara de sessão da tarde, férias e casa de vó. Facinho de fazer: BOLINHO DE CHUVA DA MINHA VÓ TATA! Olha os ingredientes:

-2 ovos

-5 c. sopa de açúcar

-2 xíc. de farinha

-3/4 xíc. de leite (+ -)

-1 c. sopa de pó royal

-Óleo para fritar

1-)Misture os ovos e o açúcar.

2-)Acrescente a farinha e o leite. A consistência é muito parecida com massa de bolo, então, se achar que está muito mole acrescente um pouco de farinha. Se achar que está muito pesada, acrescente um pouco de leite.

3-)Adicione o pó royal e misture.

4-)Pegue um pouco da massa com uma colher de sobremesa e para ajudar, utilize as costas de outra colher para empurrar a massa e colocar no óleo quente. Deixe fritar até dourar.

5-)Retire do óleo e deixe secar em papel absorvente. Espalhe açúcar por cima.

*Se gostar, misture um pouco de açúcar com canela para espalhar por cima.

*O segredo do bolinho de chuva é não deixar o óleo muito quente, se não o bolinho não cozinha por inteiro, podendo ficar cru no meio. Se o óleo estiver muito frio, o bolinho pode ficar encharcado de óleo. Portanto, deixe sempre em fogo médio.

Ótima semana pra vocês 

Beijos!

Arroz doce

Oooi gente! Já pensaram no almoço de domingo? Hoje tem uma ideia delícia de sobremesa: ARROZ DOCE!!! Mais fácil que fazer arroz comum, dá uma olhada:

-1 xíc de arroz

-4 xíc de leite

-395 g de leite condensado

-Canela em pó para polvilhar ou raspas de limão

1-)Cozinhe o arroz em três xícaras de leite, mas não deixe secar totalmente. Essa quantidade de leite é suficiente para ele cozinhar e ficar cremoso.

2-)Depois que estiver cozido, desligue o fogo e adicione o leite condensado e a outra xícara de leite e misture.

3-)Polvilhe canela por cima. Quem não gosta de canela pode colocar raspas de limão.

Difícil, né gente? Chega de preguiça e bóra pra cozinha!!!

Ótimo finde pra vocês, principalmente a todas as mamães!!!

Beijos!

Polpettone gigante recheado

Oiii, gente! Como vocês estão? Hoje a receita é pra aqueles dias que bate aquela vontade de comer uma comida gorda, mas você não quer apelar taaaanto e acabar no fast food. O que fazer então? Que tal um caseiríssimo POLPETTONE GIGANTE RECHEADO? Rapidão de fazer e delicioso! Bóra para os ingredientes:

-1 kg de carne moída (usei patinho)

-1 pacote de sopa de cebola

-Pimenta a gosto

-Queijo muçarela ralado para rechear e cobrir

-Molho ao sugo (já temperado e pronto para comer)

1-) Misture bem a sopa de cebola com a carne usando as mãos.

2-)Em um pedaço de papel alumínio, faça vários círculos de carne moída (faça uma bola de carne +- do tamanho de uma bolinha de tênis e achate). Elas servirão de base e de tampa. Determine o tamanho que você quer e já deixe o formato pronto. Como esse é gigante, eu fiz mais ou menos do tamanho da minha mão (foto).

3-)Coloque a muçarela ralada por cima da carne, pra rechear (usei +- 5 colheres).

4-)Cubra com um círculo de carne. O papel alumínio vai facilitar para retirar o círculo do lugar.

5-)Aperte nas laterais pra fechar. Certifique-se da camada de carne não ficar muito fina ou ficar algum buraquinho com o queijo aparecendo.

6-)Frite os dois lados em óleo quente (não precisa cobrir o polpettone de óleo, coloque bem pouco, como se fosse fritar um bife).

7-)Cubra o fundo de uma assadeira com o molho vermelho e coloque os polpettones.

8)Cubra com um pouco de queijo muçarela pra terminar de deixar ruim :p

*Eu uso a sopa de cebola porque ela tem um tempero bem completo, não preciso usar sal e nenhum outro tempero, além de dar liga pra carne e não se soltar na hora de fritar. Mas se preferir, pode temperar a carne como preferir para fazer esse prato.

Bom resto de quarta-feira pra vocês! 

Beijos

Rocambole de nuvem com nozes

Boa tardeee! Não é que o solzinho lindo voltou? Como foram de final de semana? O meu foi de testes e uma das receitas foi um ROCAMBOLE DE NUVEM COM NOZES! Como o próprio nome diz, a massa dele parece com nuvem do ceú! Daquelas que os anjinhos dormem nas histórias em quadrinhos! É tão fofa que a gente nem acredita! Dá uma olhada nos ingredientes:

-4 ovos

-1 xíc. chá de açúcar

-1 xíc. chá de farinha de trigo

-4 c. sopa de água morna

-1 c. sopa rasa de fermento em pó

-395 g de leite condensado

-Nozes moídas para o recheio

1-)Ligue o forno em 180°C.

2-)Forre uma forma retangular com papel manteiga (usei uma forma de 23 cm X 35 cm).

3-)Bata as claras em neve. Reserve.

4-)Bata as gemas e vá acrescentando as colheres de água.

5-)Adicione o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado.

6-)Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco.

7-)Adicione o fermento, mas não deixe batendo por muito tempo, somente o suficiente para ele se misturar a massa.

8)Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve aos poucos DELICADAMENTE, mexendo com uma espátula ou colher debaixo para cima, sem bater a massa. Aqui tem um vídeo mostrando como se faz.

9-)Derrame o leite condensado no papel manteiga (assadeira).

10-)Coloque toda a massa do bolo por cima do leite condensado com o cuidado de deixar a massa nivelada (essa receita parece estranha, mas dá certo, gente!)

11-)Leve ao forno por 30 minutos. Faça o teste do palito pra ver se massa está cozida após este tempo, mas lembre-se que embaixo tem leite condensado, então a pontinha do palito vai ficar molhada.

12-)Retire do forno e desenforme: coloque uma tábua ou recipiente tampando a assadeira. Vire a assadeira de cabeça pra baixo. O bolo vai sair na hora por causa do papel manteiga. Depois é só puxar o papel manteiga devagar; vai se soltar facilmente.

13-)Neste momento o recheio vai ficar para cima, e a massa para baixo (se ficar um pouquinho de leite condensado no papel manteiga você pode limpar com uma colher e colocar no recheio).

13-)Salpique nozes moídas a gosto.

14-)Enrole a massa para dar o formato do rocambole, sem apertar, pois essa massa é bem delicada. Dica ->pra quem não tem muita prática ou nunca fez um rocambole, não fique ensaiando muito na hora de enrolar e não pare no meio do caminho; a hora que começar, vai de uma vez!

*Se quiser pode enfeitar com frutas vermelhas. Eu salpiquei um pouco de açúcar de confeiteiro.

A vida do rocambole aqui em casa durou 3 horas! Depois disso, só migalhas!

Ótima semana pra vocês!

Beijos

Carpaccio

Oláá pessoas! Emendaram o feriadão ou estão na labuta? A receita de hoje é típica para o dia de hoje: pra quem esta com preguiça porque esta de folga ou pra quem esta com preguiça porque esta trabalhando. Mega fácil e rápida, tipo cinco minutinhos. É um CARPACCIO! O trabalho é só pra fazer o molhinho, dá uma olhada:

-Fatias de carne finíssimas (pode ser filé mignon, contra filé ou lagarto)*.

-1 xíc. chá de alcaparra

-1/4 xíc. chá de azeite de oliva extra virgem

-1/4 xíc. chá de mostarda

-50 g de parmesão ralado

*Pra facilitar, peça para o açougueiro cortar pra você. Hoje em dia é bem fácil de encontrar bandejinhas com as fatias já prontas em mercados (foi o que eu fiz). Só fiquem atentos ao dia do corte, TEM QUE SER do mesmo dia; a carne tem que estar fresca!

1-)Arrume as fatias de carne em uma vasilha.

2-)Reserve algumas alcaparras para enfeitar.

3-)Em uma vasilha, amasse a alcaparra, mostarda e azeite com um pilão. (se você não tiver pilão, utilize um cabo de colher de pau pra fazer isso).

4-)Espalhe o molho sobre a carne.

5-)Coloque o queijo ralado e enfeite com as alcaparras inteiras.

Dá pra fazer de olho fechado, né?

Bom final de semana pra vocês!

Beijos!