Bolo mágico de fubá cremoso

Olá genteee! Bóra começar a semana? Pra combinar com esse climinha chuvoso hoje tem um bolinho campeão: BOLO MÁGICO DE FUBÁ CREMOSO! Porque MÁGICO? Porque essa receita é daquelas que se batem todos os ingredientes juntos na batedeira e o resultado é um bolo recheado sem que tenhamos que fazer o recheio. É isso mesmo! Joga toda a massa na assadeira e leva pra assar. O bolo sai prontinho com recheio!!! Olha os ingredientes:

-1 ½ xíc. de fubá

-2 xíc. de açúcar

-2 c. sopa da farinha de trigo cheias

-2 c. sopa de margarina

-4 xíc. de leite

-3 ovos

-1 pitada de sal

-100 g de coco ralado

-1 c. sopa de fermento em pó

1)Ligue o forno em 180°C

2)Na batedeira, primeiro coloque os ingredientes secos e depois o resto. Tudo de uma vez mesmo.

3)Acrescente o coco ralado e o fermento. Misture bem e coloque em forma untada e enfarinhada.

4)Leve ao forno. Asse em torno de 40 minutos.

Dicas para tudo dar certo:

-O recheio cremoso vai ficar bem no meio do bolo e deve ficar mais molinho, lembrando mesmo um creme.

-Não se assuste com a consistência do bolo quando acabar de bater. Ele fica bem líquido mesmo e você pode até pensar que aquilo não vai virar bolo nunca, MAS VAI!!!

-Esse não é um bolo que cresce horrores. Ele fica macio mas não é daqueles tipos de bolos fofíssimos.

-O segredo dessa receita é o tamanho da forma. O ideal é usar uma forma média e alta, porque se a forma for muito grande e baixa, o creme de coco não separa legal.

-O bolo estará pronto quando estiver dourado. O teste do palito não vale aqui pra essa receita, por causa do recheio, que sempre vai ser um creme.

-O bolo deve ser servido depois que esfriar :( pois se você cortá-lo ainda quente, o creme vai escorrer, por estar quente também.

Ótima semana pra vocês!

Beijos!

Cuscuz de frango sem ervilha

Olá pessoas!! Hoje tem uma receita mega prática! É daquelas de ir jogando tudo dentro da panela e pronto! É um CUSCUZ DE FRANGO SEM ERVILHA! Apesar de gostar da ervilha, o pessoal aqui em casa não é muito chegado! É um prato que dá pra enfeitar bastante, de acordo com o que você mais gosta. Dá pra fazer grandão e também um mini bem lindinho (como na foto) utilizando forminhas menores. Vem ver os ingredientes:

-4 xic. de farinha de milho

-1 peito de frango com osso

-1,5 litros de água do frango

-2 tomates em cubinhos

-1 lata de milho verde

-1 cebola ralada

-3 dentes de alhos amassados

-1 tablete de pimenta*

-3 ovos cozidos pra enfeitar

-1 tomate em rodelas para enfeitar

-Salsinha para enfeitar

-1/2 xic. de azeitonas verdes em rodelas

-1 sachê de molho de tomate

1-)Cozinhe o frango em panela de pressão por 25 minutos. Reserve a água do cozimento.

2-)Em outra panela, refogue o alho e a cebola em uma colher de manteiga até ficar transparente.

3-)Adicione o tomate e a cenoura. Refogue por um tempo.

4-)Acrescente as azeitonas, o milho e o frango já cozido e desfiado.

5-)Adicione o molho de tomate, o tablete de pimenta e a água do frango e mexa.

6-)Vá colocando a farinha aos poucos, sempre mexendo. Irá virar uma massa firme.

7-)Desligue o fogo e coloque a massa em forma enfeitada.

8)Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva!

Se você for fazer o cuscuz mini, utilize tomates cereja e ovos de codorna para enfeitar.

*Esse tablete de pimenta é aquele que eu ensinei fazer aqui.

Bóra testar?

Beijos e bom final de semana!!

Arroz à piamontese à minha moda

Hoje tem um ARROZ À PIAMONTESE À MINHA MODA! Esse prato é uma mistura do que já existia nos livros de culinária com um pouco de invenção minha. Ao contrário do que o nome da receita diz esse prato não leva arroz! O ingrediente principal aqui é um macarrãozinho que tem o formato muito parecido com arroz, chamado risoni! É muito simples e rápido de fazer, além de delicioso. Esse prato fica cremoso, lembrando a consistência de um risoto, mas tem o gosto muito diferente, por usar macarrão ao invés do arroz. Olha os ingredientes:

-250 g de macarrão risoni

-250 g de cogumelos em conserva

-70 g de parmesão ralado

-150 g de creme de leite fresco (líquido ou nata)

-2 c. de sopa cheias de requeijão

-1 cubo de caldo de galinha

1-)Primeiro, vamos cozinhar o macarrão normalmente, só que ao invés de colocar sal na água, vamos utilizar o cubo de caldo de galinha. Cozinhe o macarrão pelo tempo determinado na embalagem.

2-)Enquanto o macarrão cozinha fatie os cogumelos em lâminas finas.

3-)Quando o macarrão estiver cozido, escorra. Cuidado com o escorredor que você vai utilizar. O risoni é muito pequeno e na maioria das vezes escapa pelos buraquinhos do escorredor. Se for necessário, utilize uma peneira.

4-)Volte o macarrão para a panela e com o fogo DESLIGADO acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture.

5-)Acrescente o queijo e os cogumelos.

6-)Experimente e se achar necessário, acrescente um pouco de sal.

*Se possível, não utilize aqueles "queijos de saquinhos" e sim o queijo ralado na hora, pois o sabor muda bastante.

Beijos e ótima quarta-feira pra vocês!

Mil folhas de blueberries/framboesas com creme de limão siciliano

Oláá gentemm, como vocês estão? Espero que bem e com bastante vontade de cozinhar, apesar de que a receita de hoje tem o poder de despertar esse desejo de ir pra cozinha. Eu testei sábado (até postei uma fotinho) e acabei passando-a pro começo da “fila” de receitas que eu já programei. É porque ela é linda, chique demais e eu estava quase morrendo de catapora de vontade de experimentar. Com vocês, MIL FOLHAS DE BLUEBERRIES/FRAMBOESAS COM CREME DE LIMÃO SICILIANO. O nome é enooooorme e faz parecer complicado, mas está longe disso. Vem ver os ingredientes:

-1 rolo de massa folhada (300g)

-Blueberries (mirtilos) frescos

-Framboesas frescas

-150 g de creme de leite fresco (líquido ou em nata)

-25 g de açúcar de confeiteiro

-Raspas de um limão siciliano

-Um pouco de suco do limão siciliano (vou explicar melhor embaixo)

-Sementes de uma fava de baunilha ou 1 c. de café de essência de baunilha

-Açúcar de confeiteiro para polvilhar

1-)Espere a massa folhada descongelar e abra sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro

2-)Corte retângulos de 9 cm X 5 cm. Dica: a largura da massa tem 27 cm, o que significa que dá pra usar a maior medida do retângulo (9 cm) nesse sentido (largura), resultando em 3 retângulos. 3 x 9 = 27 né, gente?

3-)Espalhe os retângulos em uma assadeira e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Leve pra geladeira por 30 minutos.

4-)Quando faltar 10 minutos de descanso na geladeira, ligue o forno a 200°C. Após a conclusão do tempo, leve pra asar por 5 minutos. Retire, polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro e volte ao forno até dourar (é bem rápido, de 5 a 10 minutos).

5-)Depois que tiver dourada (não deixe muito) retire a assadeira do forno e faça o creme.

6-)Coloque na batedeira o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e as sementes de fava de baunilha (EU CONSEGUI ACHAR AQUI EM BAURU!!! Fogos de artifício, por favor!). Deixe bater até engrossar, irá ficar com consistência de chantilly.

7-)Desligue a batedeira e adicione as raspas de limão e um pouco de suco. Esse “um pouco” é feito da seguinte forma: segure metade do limão nas mãos e esprema uma vez. Pronto, já é o suficiente. Misture para incorporar ao creme.

8) Retire as massas da assadeira e coloque o creme em forma de bolinhas, utilizando um saco de confeitar. Se você não tiver o saco de confeitar, espalhe o creme com uma faca.

9-)Coloque os blueberries entre as bolinhas de creme. Para fazer com framboesa, é melhor fazer uma só fileira no centro, pois elas são maiores (foto).

10-)Para cada mil folhas, são necessárias 2 camadas de massa com o creme e as frutas. Para “colar” uma sobre a outra, passe um pouco de creme por baixo da massa (foto).

11-)A última camada de massa serve como uma “tampa”. Coloque um pouco de creme por baixo novamente para colar na camada debaixo e aperte delicadamente.

É uma sobremesa muito fácil de fazer e que você pode levar a um jantar de amigos, pois é linda também.

Alguns detalhes:

*O açúcar desta receita tem que ser açúcar de confeiteiro pra dar certinho.

*A massa só deve ser retirada da assadeira depois que esta esfriar um pouco. O tempo da confecção do creme é ideal como tempo de espera.

Gostaram?? Testem em casa!

Beijos pra vocês!! 

Escondidinho de carne seca pra passar embaixo da mesa

Oooii gente! Animados pra sexta? Estão com as programações feitas? Hoje a receita é um clássico de bares e restaurantes: ESCONDIDINHO DE CARNE SECA PRA PASSAR EMBAIXO DA MESA! Ainda dá tempo pra fazer pra noite, olha aí:

-1 kg de carne seca

-1 kg de mandioca descascada

-100 ml de creme de leite fresco

-2 dentes de alho

-Salsinha

-1 c. de café de sal

-2 c. de sopa de azeite extra virgem

-Muçarela para cobrir

1-)Pra quem tem tempo, corte a carne seca em cubos e deixe de molho na água de um dia pro outro (+- 12 horas) em uma vasilha grande para retirar o excesso do sal. A água deve ser trocada de 3 a 4 vezes. Pra quem não tem tempo e ainda quer fazer hoje à noite, cozinhe a carne em panela de pressão por 25 minutos (comece a contar depois que pegar pressão). Após este tempo, experimente e veja como está de sal. Se achar que ainda está muito salgada troque a água e cozinhe por mais 15 minutos.

VOU CONTAR: quando eu fiz, estava sem tempo e só precisei cozinhar os primeiros 25 minutos. Dá certinho!!

2-)Cozinhe a mandioca por 40 minutos na panela de pressão. Reserve.

3-)Desfie a carne seca com a ajuda de um garfo. Ela irá se desmanchar facilmente. Retire a gordura que estiver presa a carne.

4-)Refogue o alho no azeite e adicione a carne. Acrescente a salsinha e reserve.

5-)Passe a mandioca cozida em um espremedor de batatas, ela irá estar bem molinha. Misture o creme de leite fresco e o sal. Irá ficar um purê.

6-)Em uma vasilha, coloque toda a carne por baixo, fazendo uma camada.

8)Por cima, derrame todo o purê de mandioca e cubra com a muçarela.

9-)Leve ao forno para gratinar e sirva.

*Na hora de comprar a carne seca, escolha um pedaço que esteja com pouca gordura entre as fibras. Quanto mais limpa, melhor.

Beijos e ótimo final de semana pra vocês!

5 dicas pra quem quer cozinhar

Vamos acabar com umas dúvidas cruéis que detonam qualquer receita? Separei algumas dicas básicas pra facilitar a vida, pois cozinhar não deve estar nada perto de ser algo estressante! A maioria das dicas são coisas que fui aprendendo na marra porque algo não deu certo na receita ou até porque teve que ir tudo pro lixo kkk.

1-)Ligue o forno SEMPRE ANTES que for cozinhar algo. O tempo médio é de 10 minutos. O forno tem que estar QUENTE quando o alimento for ao forno. Aquela frase básica “asse em forno PRÉ-AQUECIDO por 20 minutos” parece tão inofensiva, mas é isso que vai fazer seu prato dar certo. Vale pra bolos, pães, carnes......pra TUDO.

2-)Antes de fazer qualquer prato, separe tudo em cima da pia! Alimentos como: leite, manteiga, açúcar e sal são ingredientes que a gente SEMPRE tem certeza de ter em casa, aí às vezes você tá lá no meio daquele super bolo e vê que está faltando algo quando já começou a fazer. Aí só resta gritar pra alguém ir ao mercado.

3-)Alguns pratos doces levam sal na sua receita. Isso pode parecer estranho, mas o sal tem poder de realçar o sabor do prato doce, se quiserem ver o real efeito é só fazer o mesmo prato com e sem sal. Não deixe de colocar quando a receita pedir.

4-)Cup cake não é bolo pequeno! Tem gente que pega a receita de um bolo qualquer e coloca nas forminhas de papel. Não vai ficar bom, gente. Ele até vai cozinhar, mas provavelmente ficará seco ou às vezes pode queimar embaixo antes de cozinhar por dentro. Pra fazer cup cake tem que ser receita DE CUP CAKE! Normalmente, essa receita leva mais manteiga que o bolo normal. As forminhas devem sempre ser mais altas do que largas, se não ele vai crescer e derramar ou vai ficar disforme ao invés de ficar redondinho.

5-)Saquinhos de geladeira/freezer não servem como sacos de confeitar! Ao menos que você use algo muito leve como chantilly ou algum mousse e não faça questão de fazer desenhos bonitos de cobertura. Eles são muito fininhos e acabam rasgando conforme são utilizados, além de não permitirem utilizarem os bicos com desenhos. Os ideais são bem baratinhos e tem a opção de serem descartáveis também.

Conforme for lembrando mais dicas, vou escrevendo pra vocês!

Amanhã tem receita!!

Beijos!!

Geleia de pimenta

Boa taaaarde, pessoal! Quem gosta de GELEIA DE PIMENTA? Eu amo! Já pensou em fazer em casa? Mega fácil, caseirinha, sem conservantes! Pra comer com petiscos, pra lambuzar uma peça carne ou tender antes de ir pro forno, também fica TOP! Leia certinho as explicações pra não dar xabu no resultado final. Olha os ingredientes:

-1 abacaxi

-4 pimentas dedo de moça

-1 copo de água

-300 g de açúcar

1-)Descasque o abacaxi e corte em cubos

2-)Retire as sementes somente de três pimentas. A outra vai ser utilizada inteira. Pique em pedaços grandes.

3-)Bata o abacaxi e as pimentas picadas com a água no liquidificador.

4-)Transfira esse líquido para uma panela e misture o açúcar.

5-)Leve a panela ao fogo mexendo sempre.

6-)A geleia (que agora não tem mais acento) vai estar pronta quando o líquido engrossar.

7-)Enquanto você mexe e espera engrossar, o líquido irá começar a ferver e criar uma espuma. Vá retirando essa espuma com uma colher e descarte (foto).

8)Guarde em uma vasilha com tampa e conserve na geladeira.

*A quantidade de pimenta depende do seu gosto e da doçura do abacaxi. Esta receita vale para os abacaxis não tão doces. O abacaxi que eu comprei estava extremamente doce e o sabor apimentado quase nulo, então eu aumentei a quantidade de pimentas para seis unidades(você deve experimentar quando estiver começando a engrossar). Então tirei as sementes de cinco delas, e deixei uma inteira.

Combina perfeitamente com queijo brie.

Se houver qualquer dúvida, pergunte aqui embaixo do post.

Beijos pra vocês!