Ninho de forma

Ai!! Demorou, mas não é que saiu?! O primeiro vídeo nasceu!!! Era pra ele ter nascido antes, mas essa vida corrida atrapalha! Essa história de querer ser dentista, cinegrafista, cozinhar e editar vídeos não tá fácil não! risos.

Como não tenho nadica de experiência com filmagem, iluminação e edição de vídeos, tudo saiu “do jeito que dava”, mas tenham certeza que foi feito com o maior carinho do mundo. Prometo melhorar! Com o tempo vou pegando o jeito!

Espero que gostem do fofíssimo Ninho de forma!! Uma refeição deliciosa que é muito rápida e versátil, pela possibilidade de usar quase qualquer coisa que você tiver na geladeira!!

Para assistir ao vídeo, clique aqui

Bolachinhas de Nutella

Essa é daquelas bolachinhas que a gente come igual pipoca! Delícia!!!

Ingredientes

-200 g de manteiga gelada cortada em cubos

-2 ½ xíc. de farinha de trigo

-1/2 xíc. de açúcar

-Nutella

Modo de fazer

1)Em um recipiente, misture a manteiga, farinha e açúcar com as mãos até formar uma massa.

2)Embrulhe em plástico filme e leve para o congelador ou freezer por 15 minutos.

3)Após este tempo, corte a massa ao meio e abra a metade da massa com um pau de macarrão (polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície que você vai utilizar). Guarde a outra metade da massa na geladeira enquanto trabalha com a que você abriu.

4)Com um aro de metal, corte a massa em vários círculos. Você também pode usar um copo ou xícara.

5)Coloque uma colher de chá de Nutella no centro de um círculo de massa. Utilize outro para cobrir e aperte levemente nas bordas para fechar. Como é uma massa amanteigada, ela “cola” ao mais simples toque.

6)Leve para uma assadeira untada e enfarinhada ou sobre um papel toalha. Asse em forno pré-aquecido em 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.

*A receita deve ser feita em 2 partes, para que a massa esteja sempre gelada enquanto é trabalhada. Se começar a ficar muito “grudenda” ou rasgando facilmente, leve por alguns minutos à geladeira (por isso você deve abri-la em duas partes).

Delícia para o final de semana!

Hommus da Raquel

Hoje eu trouxe uma receita que ganhei de presente da minha querida prima Raquel! Pra quem é fã da culinária árabe, uma receita e tanto!! Por aqui já passaram outras receitas como a coalhada e o kibe, que dá até pra aproveitar e fazer um festival árabe em casa. Bom, então vamos a receita de hoje, olha aí:

Ingredientes

-1 lata de grão de bico em conserva sem a água(400g)

-1 limão grande

-1 dente de alho

-3 c. sopa de molho de gergelim ou 1 c. de tahine (pasta)

-Azeite

Modo de fazer

1)Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e deixe bater até que vire uma pasta.

2)Se achar necessário, acrescente um pouco da água do grão de bico para deixar a mistura mais líquida.

3)Transfira para um recipiente e regue com azeite. Está pronto!

Fica perfeito com pão sírio!

Beijos e bom restinho de semana!

Cestinhas fofas de massa de pastel - parte 2

Vocês se lembram das CESTINHAS DE COGUMELO PARIS COM CREAM CHEESE? Esses dias resolvi fazer uma variação delas e ficou top! Tive que tirar foto e trazer pra cá! A receita original você encontra aqui!

Você pode usar qualquer tipo de recheio. Olha só o que eu inventei dessa vez:

-Mini hambúrguer com queijo padrão de ervas

-Cogumelo shitake com cream cheese

-Queijo padrão de ervas com tomate cereja e manjericão

Observações:

*Pra fazer o mini hambúrguer, misturei ½ pacotinho de sopa de cebola em 350g de carne moída. Aí é só fazer bolinhas e dar uma leve achatadinha.

**Pra fazer o recheio do shitake, utilizei a mesma receita do cogumelo Paris, só que troquei o sal por 3 colheres de sopa de shoyu :)

***Todos os recheios devem estar cozidos na hora de colocar na cestinha. Ela só vai voltar ao forno para aquecer e/ou derreter o queijo.

É uma ótima opção pra receber os amigos!!

Beijos!

Mini pizza de aveia

Esses dias vi uma foto de pizza de aveia na internet e achei a coisa mais linda! Aí mudei um pouquinho completamente a receita porque vocês já me conhecem, né? Onde era pra colocar pasta de amendoim sem açúcar e gordura, coloquei Nutella; onde era pra colocar coco desidratado, coloquei o úmido e açucarado e assim vai.......rs! Ficou óóótimo, gente (aaaah, pelo menos tem aveia, né?) Tá valendo pra um super café da manhã ou lanche da tarde. Olha só:

Ingredientes

-1/2 xíc de aveia em flocos

-1 banana

-1 c. sopa de Nutella

-2 c. de coco em flocos

-1 c. sopa de mel

-Iogurte

-Mirtilo (blueberrie)

Modo de fazer

1)Amasse a banana com um garfo e misture com a aveia, Nutella, coco e o mel.

2)Espalhe sobre uma forma untada ou papel manteiga. Se você quiser, pode usar um aro de metal para ajudar.

3)Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos.

4)Retire do forno e aguarde esfriar.

5)Coloque iogurte e mirtilos para rechear e esta pronto!

*Eu usei iogurte grego, que é mais consistente e não escorre, além de ser maravilhoso.

Boa semana pra vocês

Beijos!

Maracujá surprise

Fácil e rapidinha de fazer, essa sobremesa liiiiinda impressiona aos olhos e ao paladar! Pra agilizar, tenha um copo de medidas em mãos! Vem ver:

Rendimento: 3 unidades

Ingredientes

-120 ml de suco de maracujá fresco (+ - 6 maracujás)

-4 gemas

-5 c. sopa de açúcar

-80 ml de água

-130 ml de creme de leite

-1 c. sopa rasa de farinha

-Castanha de caju caramelizada

Modo de fazer

1)Corte os maracujás, retire a polpa e passe por uma peneira até obter 120 ml de suco. Guarde a casca para utilizar mais tarde.

2)Bata as gemas com o açúcar até resultar em uma mistura quase branca.

3)Acrescente a farinha e bata bem para não ficar nenhuma “pelotinha”. Reserve.

4)Em uma panelinha, misture o suco, água e creme de leite. Ligue o fogo de deixe ferver.

5)Acrescente a mistura quente à mistura de gemas aos poucos e use um batedor de arame (fouet) para ir batendo vigorosamente.

6)Leve esta mistura para o fogo, mexendo sempre, para não empelotar e não grudar no fundo. Depois que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por no mínimo 5 minutos para a farinha cozinhar (senão seu creme vai ficar com gosto de farinha). Ele irá engrossar e diminuir levemente de volume. Desligue o fogo.

6)Preencha os maracujás com este creme e leve para gelar por 2 horas.

7)Na hora de servir, enfeite com castanha de caju caramelizada.

Cocote de alho poró e shitake

Hoje vamos aprender a fazer COCOTES! Pra quem não conhece, trata-se de uma refeição individual, completa, rápida e prática (ufa!) na qual se utiliza ovo, creme de leite e qualquer outro ingrediente que você queira pro recheio! Aqui vale usar a imaginação ou utilizar os ingredientes de acordo com o seu gosto! A regra de um cocote segue sempre esta ordem: recheio, ovo, tempero e creme de leite. Na minha versão, utilizei coalhada (que eu já ensinei aqui) no lugar do creme de leite e ficou uma delícia! Pra quem quiser deixar ainda mais light, pode utilizar iogurte natural que também dá certo! Já como opção de recheio vale qualquer coisa: presunto Parma, queijos variados, tomate cereja, aspargos, etc. Vem ver como ficou o meu:

Ingredientes

-Alho poró

-Cogumelo shitake picado

-1 ovo

-2 colheres de sobremesa de coalhada

-Sal e pimenta a gosto

-Cebolinha

Modo de fazer

1)Não tem segredo, é só colocar um por cima do outro: alho poró, shitake picado, ovo (fure a gema), sal e pimenta a gosto e coalhada.

2)Leve ao micro-ondas por 4 minutos. Este tempo é o suficiente para o ovo ficar bem cozido.

3)Enfeite com cebolinha e sirva!

Quem quiser fazer um café da manhã mais incrementado, pode fazer um cocote, já que quase não ocupa tempo. Vou fazer mais testes com outros recheios e trago pra vocês verem!

Beijos!