Maracujá surprise

Fácil e rapidinha de fazer, essa sobremesa liiiiinda impressiona aos olhos e ao paladar! Pra agilizar, tenha um copo de medidas em mãos! Vem ver:

Rendimento: 3 unidades

Ingredientes

-120 ml de suco de maracujá fresco (+ - 6 maracujás)

-4 gemas

-5 c. sopa de açúcar

-80 ml de água

-130 ml de creme de leite

-1 c. sopa rasa de farinha

-Castanha de caju caramelizada

Modo de fazer

1)Corte os maracujás, retire a polpa e passe por uma peneira até obter 120 ml de suco. Guarde a casca para utilizar mais tarde.

2)Bata as gemas com o açúcar até resultar em uma mistura quase branca.

3)Acrescente a farinha e bata bem para não ficar nenhuma “pelotinha”. Reserve.

4)Em uma panelinha, misture o suco, água e creme de leite. Ligue o fogo de deixe ferver.

5)Acrescente a mistura quente à mistura de gemas aos poucos e use um batedor de arame (fouet) para ir batendo vigorosamente.

6)Leve esta mistura para o fogo, mexendo sempre, para não empelotar e não grudar no fundo. Depois que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por no mínimo 5 minutos para a farinha cozinhar (senão seu creme vai ficar com gosto de farinha). Ele irá engrossar e diminuir levemente de volume. Desligue o fogo.

6)Preencha os maracujás com este creme e leve para gelar por 2 horas.

7)Na hora de servir, enfeite com castanha de caju caramelizada.