Risoto de camarão, alho-poró e laranja

Boa tarde!!! A linda sexta-feira tem que vir acompanhada de uma receita digna de final de semana. Hoje tem um RISOTO DE CAMARÃO, ALHO-PORÓ E LARANJA! O suco de laranja e o gengibre dão um toque especial a esse prato! Dá uma olhada!

Serve: 2 pessoas

-1 xíc. de arroz arbóreo

-200 g de camarões limpos

-1/2 alho-poró

-1/2 c. sopa de gengibre fresco

-1/4 xíc. suco de laranja

-1 c. sopa de azeite

-1/4 xíc. vinho branco seco

-750 ml de caldo de legumes

-2 c. sopa de manteiga

-Raspas de ½ laranja

1)Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Junte o gengibre e os camarões, mexendo por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.

2)Refogue o alho-poró em 1 colher de manteiga em outra panela.

3)Acrescente o arroz e deixe refogar por alguns segundos. Mexa sempre (não deixe grudar).

4)Adicione o vinho. Quando este evaporar, adicione o suco de laranja.

5)Quando o suco secar acrescente o caldo, mexa sempre e quando a água estiver quase secando, coloque mais uma concha. Repita esse procedimento até terminar todo o caldo, mexendo sempre.

6)Acrescente os camarões com o gengibre e misture.

7)Acrescente as raspas de laranja e a outra colher de manteiga. Misture bem e sirva imediatamente!

Bom demaaaais!!

Bom final de semana pra vocês!! Beijos!

Risoto de filé mignon e queijo ementhal

Olá pessoal! Como vocês estão? Vamos fazer um risoto? Muita gente acha que esse é um prato difícil de fazer. Nada disso. Garanto que se você separar todos os ingredientes antes de começar a cozinhar será muito fácil. O segredo é mexer sempre! Hoje a receita é um RISOTO DE FILÉ MIGNON E QUEIJO EMENTHAL. Sacou o poder? Olha os ingredientes:

-2 xíc de arroz arbóreo

-500 g de filé mignon cortado em tiras finas

-200 g de queijo ementhal

-1 ½ c. sopa de manteiga

-1/2 cebola picada

-2 dentes de alho

-1/2 xíc. de vinho branco seco

-2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1,5 l de água fervente

-½ c. sopa de sal

-Pimenta do reino a gosto

1)Em uma panela grande, aqueça ½ colher de manteiga. Depois que estiver derretida, acrescente a cebola e o alho. Refogue bem até que a cebola fique transparente. Acrescente ½ colher de sal.

2)Acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

3)Adicione o vinho. Mexa.

4)Quando o vinho secar coloque uma concha do caldo de galinha.

5)Mexa sempre e quando o caldo estiver quase secando (não deixe pegar no fundo), acrescente outra concha de caldo. Repita esse processo várias vezes.

6)Quando faltar metade do caldo na panela, acrescente o filé mignon. Mexa.

7)Continue a mexer e a acrescentar o caldo, até que este acabe.

8)Desligue o fogo.

9)Acrescente o queijo e mexa até que você perceba que ele começou a derreter.

10)Finalize com uma colher de manteiga e sirva imediatamente.

*A quantidade de sal é pequena, pois o caldo e o queijo já tem sal.

E aí? Gostaram? 

Beijos pra vocês e ótimo restinho de semana

Risoto de queijo brie com presunto parma e rúcula

Boa taaarde, pessoas!! Estão descansando hoje? Hoje tem uma receita um pouco mais requintada, mas não deixa de ser fácil de fazer. É um RISOTO DE QUEIJO BRIE COM PRESUNTO PARMA E RÚCULA! Quem nunca fez risoto, pode tentar essa receita, pois não tem segredo nenhum! Olha os ingredientes:

-300 g de arroz arbóreo

-300g de queijo brie picado em cubos

-8 fatias de presunto Parma

-1/2 maço de rúculas

-1 xíc. de vinho branco seco

-2 dentes de alho

-1/2 cebola picada

-10 conchas de caldo de galinha

-1 c. sopa de azeite

-1 c. de sopa de manteiga

1)Refogue a cebola e o alho no azeite.

2)Acrescente o arroz e deixe refogar por alguns segundos. Mexa sempre (não deixe grudar).

3)Adicione o vinho. Quando este evaporar, acrescente uma concha de caldo de galinha.

 *Eu fiz o risoto no mesmo dia do MINI MEDALHÃO DE FRANGO RECHEADO. Então eu usei a água que sobrou do cozimento do frango para fazer meu risoto. Se você for fazer o risoto sozinho, dissolva 10 conchas de água em um cubo de caldo de galinha no fogo e o mantenha em fogo mínimo enquanto faz o risoto.

4)Após acrescentar o caldo, mexa sempre e quando a água estiver quase secando, coloque mais uma concha do caldo. Repita esse procedimento até terminar todo o caldo, mexendo sempre.

5)Acrescente o queijo brie e o presunto. Mexa bem e desligue o fogo.

6)Adicione a rúcula e continue mexendo até ela murchar e estar bem misturada ao risoto.

7)Acrescente a manteiga e sirva. A manteiga serve pra dar um brilho final no seu risoto.

*O risoto é um prato que deve ser saboreado imediatamente após estar pronto. Então, se for fazer um jantar para amigos, comece a cozinhar quando faltar 15 minutos para todo mundo chegar.

Beijos pra vocês!