Mini filé a la Vivi

E aí, gente linda!? Preparados pra virada? Aqui em casa já estamos naquela correria das compras de mercado! E o que me falam dessa receita, hein? Topíssima pra servir no seu Réveillon! Ela é inspirada no famoso filé Wellington, mas troquei o creme de cogumelos pelo catupiry e fiz porções individuais!

Olha só:

Rendimento: 11 pedaços

Ingredientes

-1,600kg de filé mignon

-1kg de massa folhada

-250g de catupiry

-300g de presunto Parma

-3 gemas para pincelar

-Sal e pimenta a gosto

-Azeite

Modo de fazer

1)Corte a peça de filé mignon em medalhões com 3 dedos de espessura.

2)Tempere com sal e pimenta.

3)Aqueça uma frigideira grande e coloque um fio de azeite.

4)Leve os medalhões para a frigideira rapidamente até que todos os lados estejam dourados.

5)Retire e envolva os medalhões em um pano de prato. Leve para a geladeira e deixe até que a carne esteja gelada.

6)Abra um pouco da massa folhada com um rolo de macarrão. Somente o suficiente para ela não ficar muito grossa.

7)Coloque uma fatia de presunto Parma.

8)Espalhe um pouco de catupiry sobre o presunto.

9)Coloque um medalhão de filé sobre os dois e o envolva como um presente, como na foto.

10)Agora envolva a massa folhada por todo o recheio. Lembre-se de deixar as pontas viradas para baixo. Leve para a geladeira mais uma vez, por 30 minutos.

11)Retire da geladeira, pincele um pouco de gema sobre os mini filés e leve para assar a 180°C. Agora vem uma parte importante: se você quer que ele fique ao ponto para mal passado, deixe 16 minutos no forno. Se você preferir bem passado, como o pessoal daqui de casa, deixe 25 minutos.

Essa receita é sucesso!!!