Pacotinhos de acelga recheados com shitake

Boa tarde, gente! Todo mundo derretendo, né? Como prometido, hoje eu trouxe uma receita bem light pra compensar a gordice de segunda-feira: PACOTINHOS DE ACELGA RECHEADOS COM SHITAKE! Vem ver:

Ingredientes

-Um maço pequeno de acelga

-200 g de cogumelo shitake picados

-1 cenoura em fios finos

-1 pepino japonês em fios finos

-4 col. sopa de creme de leite fresco

-1 col. chá rasa de sal

-1 col

. sopa de azeite

-Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

1)Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os cogumelos. Acrescente o sal e misture. Deixe no fogo até que quase toda a água tenha secado.

2)Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco (tem que ser fresco).

3)Adicione os fios de cenoura e pepino à frigideira e coloque a pimenta. Reserve.

4)Lave as folhas de acelga e escalde em água fervente uma a uma para amolecer.

5)Coloque um pouco do recheio sobre a folha e enrole como um pacote, lembrando-se de fechar dos lados para o recheio não escapar.

*Para deixar a cenoura e o pepino em fios longos, eu usei um processador com disco específico pra cortar fios finos; mas também existe um cortador manual que você encontra em lojas de utilidades domésticas.

Lindo e leve!!

Bom restinho de semana!

Beijos